2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A gyümölcsök és zöldségek életben vannak, bár elszakadtak attól a helytől, ahol nőttek, továbbra is metabolizálódnak, amíg meg nem esed, vagy teljesen el nem rothad őket. Ha ezt figyelembe vesszük, akkor sokkal valószínűbb, hogy megfelelően tárolni tudjuk őket.
Ahogy az embernek megvan a saját belső órája, amely mindennapi életünket nappali és éjszakai rendszerekre osztja, ezáltal befolyásolja anyagcserét, öregedést és sok más folyamatot, úgy a gyümölcs és a zöldség is érzékeny a fényre és a sötétre.
Figyelmen kívül hagyva azt a tényt, hogy amikor megveszed őket, már elszakadtak, jó tudni, hogy ezek után is a fény mennyisége befolyásolhatja a bennük lévő vitaminokat.
Kezdetben kutatást végeztek a keresztesvirágúak növényeivel (káposzta, karfiol, brokkoli), és a végeredmény azt mutatta, hogy bizonyos körülmények között, bár elszigeteltek, továbbra is változtatják szerkezetükben bizonyos vegyi anyagok termelését. Kiderült, hogy reagálnak a sötétségre, a glükozinolátoknak nevezett "védőhormonjaikra".
Keserű ízt adnak a káposztának, a tormának, a fehérrépának, a karfiolnak, a répának és egyebeknek. Amikor még a természetben vannak, ez a hormon megvédi őket az állati támadásoktól. Amikor azonban ezek a termékek már az otthonában vannak, jobb, ha megpróbáljuk minél előbb fogyasztani őket, mert különben az ízük az idő múlásával megváltozik.
A laboratóriumi vizsgálatok során kísérletet végeztek Kupesh-káposztával - fele sötétben, másik fele természetes fényciklusban tartott. Végül kiderült, hogy amikor a hernyókat kiengedték a káposzta között, kevésbé voltak károsak azok, amelyeket természetes fényben tartottak. Ugyanezt próbálták spenóttal, salátával, sárgarépával, áfonyával, édesburgonyával és cukkinivel, és az eredmény ismét ugyanaz volt.
Fontos azonban elmondani, hogy a hernyók távol tartása mellett a glükozinolátok rákellenes vegyületek, amelyek eltávolítják a rákkeltő anyagokat a szervezetben. Ezért ne hagyja sokáig használaton kívül a gyümölcsöket és zöldségeket.
Ajánlott:
Milyen Hőmérsékleten Tárolja A Termékeket Hűtőszekrényben
Valószínűleg tudja, hogyan működik az ételkonzerv, és mi a hűtőszekrény célja - a baktériumok szaporodásának lelassítása. A fagyasztógép célja a baktériumok szaporodásának teljes leállítása fagyasztással. Valószínűleg mindent lefagyasztanánk, ha tehetnénk, de egyes ételek drasztikusan megváltoznak, amikor lefagyasztjuk őket - saláta, eper, tej és tojás, és ez csak néhány a nem fagyasztott termékek közül.
Ételek, Amelyeket Soha Nem Szabad Hűtőszekrényben Tartani
Bár nem hangzik logikusan, a hűtőszekrény nem a legjobb hely a különféle ételek tárolására. Amikor néhány ételt tesz bele, elveszíti ízét, állagát, aromáját és még a jó megjelenését is, amikor a felülete fekete lesz. Ilyen például a bazsalikom, a kávé, a kenyér és a görögdinnye.
A Vörösbort Hűtőszekrényben Tárolja
A bevett gyakorlattal ellentétben a vezető szakértők felszólították a vörösbor tárolását hűtőszekrényben történő tárolás előtt, és e gyakorlat bevezetését minden önbecsülő borászat előfeltételeként. Ismeretes, hogy a fehérbort lehűtik, míg a vörösbort szobahőmérsékleten tartják.
Hogyan Maradhatnak Hosszabb Ideig Frissek A Hűtőszekrényben Lévő Zöldségek?
A mindennapi élet túl mozgalmas, és általában az egész héten a nagy üzletláncok vásárolnak élelmiszert. Ez a gyakorlat napirendre veszi a tárolás problémáját, különös tekintettel a kényesebb termékek - gyümölcsök és zöldségek - problémájára.
A Fény Elpusztítja A Sört
A sör aromájának nagy részét főleg a komló kapja, amely olyan növény, amelynek virágai inkább kúpnak, mint százszorszépnek tűnnek. A sör alkoholt kap az árpából, amely kicsírázik, majd vízbe teszik, hogy kivonja belőle a cukrot. Ez a cukor lesz az alapja a miniatűr egysejtű élesztőgombáknak, amelyek "
