2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A Slow Food (szó szerinti fordítás lassú étel) egy mozgalom, amelyet 1986-ban alapított Carlo Petrini. A mozgalom azzal a gondolattal jött létre, hogy megőrizze a helyi gasztronómiai hagyományokat.
Konviviumokban szerveződik - a termelők és a támogatók helyi közösségei, amelyek célja nemcsak gazdasági előny, hanem az egyedi termékek megőrzése is egy adott földrajzi területen.
A Slow Food célja sok, de alapvetően elmondható, hogy az ötlet különféle növények és állatfajták termelésének és tenyésztésének elősegítése kémiai enhancerek hozzáadása nélkül.
A presidiumok olyan mechanizmusok (projektek), amelyek célja a helyi termelők gazdasági támogatása és ösztönzése termékeik népszerűsítése érdekében. Figyelik a minőséget is.
A mozgalom filozófiáját három szó foglalja magában - ezek jók, tiszták és félelmesek. Más szavakkal, az ételeket minőségi termékekből és környezetbarát módon kell előállítani, ízletesnek, felelősségteljesen előállítottnak és a környezetet nem károsítónak kell lennie. A Slow Food mozgalom szerint a termelőket megfelelő díjazásban kell részesíteni munkájukért.
Valójában a Slow Food ellenpontként vehető figyelembe a hazánkban jól ismert gyorsétteremben (szó szerinti fordítás - gyorsétterem). Ez az oka annak, hogy Petrini megalapította ezt a mozgalmat (Slow Food), nevezetesen a gyorsétterem új éttermének megnyitását Róma különleges helyén - a Spanyol lépcsőn.
Valójában a sok reklámot és rendkívül jó marketinget kínáló gyorsétterem ügyesen sikerült elfoglalni szinte az egész étrendünket. Az ebédszünetben ettünk belőle, ha sétálunk és hirtelen éhes leszünk, utazás közben vagy csak azért, mert elmegyünk az étterem mellett. Amikor éhesnek érezzük magunkat, ez az első dolog, ami eszünkbe jut.
Egészséges szempontból géntechnológiával módosított termékekkel, tartósítószerekkel, színezékekkel és a vegyipar bármely más származékával eltömítjük a testünket. Ennek eredményeként romlik az anyagcserénk és változások kezdődnek a testünkben.
Itt van a Slow Food egyik fő gondolata - ezeknek a folyamatoknak a lelassítása, arra késztetése, hogy azokhoz az élelmiszerekhez forduljunk, amelyeket környezetbarát módon állítanak elő. Így megőrzik a helyi produkciókat, és csak az adott településre jellemző recepteket és alapanyagokat őrizzük meg.
A Slow Food egyik legfontosabb üzenete, hogy kerülje a tartósítószereket és színezékeket, tiszta tápértékű termékeket fogyasszon. A különféle finomságok és aromák, általában a helyi kulináris hagyományok az egész világon, hogy megmaradjanak és ne törölhetők el a gyorsétteremből.
A Slow Food civil szervezet célja a biodiverzitás megőrzése az ún Ízláda. Ez egy elektronikus katalógus, amely egyedi, veszélyeztetett hagyományos ételeket tartalmaz.
Mindegyik kiválasztása két szempont alapján történik - a termék minőségén és ízén. Bulgáriának három terméke van ebben az Ízek Kincsében - karakachani juh, zöldsajt, szmilyanbab.
Lehetőség van egy adott területről származó termékek közvetlen értékesítésére. Földpiacoknak hívják őket - mechanizmusok, amelyek révén a hagyományos élelmiszer-termelés megmarad.
Ajánlott:
A Fahéj A Cellulitisz Első Számú Ellensége
Ha a narancshéj ellen próbál harcolni, akkor jobb, ha megfeledkezik a drága krémekről és a drága eljárásokról. Kiderült, hogy a fahéj a leghatékonyabb és leggyorsabb módja a narancsbőr égetésének és a fogyásnak. Tehát ahelyett, hogy elpazarolná a pénzét, jobb, ha a konyhaszekrényben ás egy csomag fahéjat.
Az Alma A Zsír Ellensége
Az alma, amelyet a szebb neműek rendszeresen fogyasztanak, képes csökkenteni a káros szintet és növelni a szervezet jó koleszterinszintjét. Ily módon a magzat csökkenti a zsír felhalmozódására való hajlamot, és jó állapotban tartja a nőket.
A Joghurt A Stressz Első Számú Ellensége
Amerikai kutatók megállapították, hogy az idősebb férfiak, akik nem alszanak eleget, vérproblémák, pontosabban a magas vérnyomás kockázatának vannak kitéve. A tanulmány eredményei azt mutatják, hogy a mély alvás hiánya körülbelül kétszer növeli a magas vérnyomás kockázatát.
Dinnye - A Stressz Fő Ellensége
A dinnyékben található speciális anyagok hatékonyan küzdenek a stressz tüneteivel - állítják francia tudósok. Megállapították, hogy a friss dinnye leve csökkentette a fáradtságot és a stresszt. Elemezték a gyümölcslé 70 önkéntesre gyakorolt hatását 30–55 év között.
Hétvégén: A Vékony Derék Ellensége
Az emberek gyakran panaszkodnak arra, hogy a munkahelyükön nem esznek megfelelően. Ebben nincs logika, és a rutin azt bizonyítja, hogy egyre többen szigorú étrendet követnek el, megismerik a munkahelyükhöz közeli éttermeket, meghatározott időpontban étkeznek és megkönnyítik, mert az éttermekben az adagok pontosak.
