2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A hús a legtöbb ember asztalának szerves része a világ minden tájáról. Sokak kedvenc étele, mégis egy étvágygerjesztő húsdarab elkészítése lehetetlen küldetésnek tűnik.
Ha azok közé tartozik, akik szeretnek húst enni, és szeretnének megtanulni lenni főzze meg a húst megfelelően, majd olvassa tovább, hogy megtudja, mi a finomsága mesterkészítés a hús főzésében.
A hús felvágása
A húst a szálakon (a húsdarab hosszában húzódó vonalakon) és nem azokon kell levágni, mivel jobban felszívja a fűszereket, és könnyebben vágható és rágható. Ellenkező esetben főzés után szárazabb és feszesebb marad.
A sertéshúst nem szabad megsütni pörkölés előtt
Sokan úgy vélik, hogy a sertéshúst főzés előtt néhány percig egy serpenyőben meg kell sütni, hogy megőrizzék levét. Ezt a technikát "lezárásnak" nevezik, de kiderült, hogy nem szükséges. Ennek oka az, hogy a hús "lezárását", különösen otthon, magas hőmérsékleten végezzük, ami a karajot sötété, keményé, szárazvá és ízléstelenné teszi.
A hús levének tárolásához a legjobb, ha lágy, hosszabb ideig alacsony sütőben, fóliával borított serpenyőben, vízzel hosszabb ideig sütjük. És ha megfőzik, akkor a fűszerekkel együtt főzőfóliába kell zárni. Ily módon a lehető legtöbb vitamint, ásványi anyagot és más tápanyagot tárolják.
Hagyja pihenni a húst
Nagy hiba a tálalandó hús amint kiveszi a sütőből. Ennek oka, hogy a pörkölés után minden húst pihenni kell, hogy a gyümölcslevek egyenletesen eloszlanak. A steakeknek 10-15 perc pihenésre van szükségük, de a nagyobb húsdaraboknak 15-30 percre van szükségük, hogy fólia vagy meleg törülköző alatt maradjanak, mielőtt felvágják.
Add hozzá a fűszereket előre
Nem számít, ha akarod te főzed a húst a sütőben vagy a grillen sütés előtt este tegye be a szükséges fűszereket, és hagyja állni velük. Ily módon nemcsak a felszínén maradnak, hanem beléphetnek a belső térbe is. Ezenkívül nem szabad spórolni a fűszerekkel - annál több, annál jobb, de természetesen nem kell túlzásba vinni.
Hagyja szobahőmérsékleten
Nagy hiba elkezdeni a hűtőből éppen kivett hús főzését, mivel fennáll annak a veszélye, hogy meghosszabbítja a főzési időt és egyenetlenül főzi. Ezért főzés előtt legalább 1-2 órával mindig vegye ki a húst a hűtőszekrényből.
Sütés közben ellenőrizze a hőmérsékletet
Ha azt akarja, hogy a hús arany héjat kapjon, és belül lédús legyen, akkor előmelegített sütőben, magas hőmérsékleten (220-230 fok) kell kezdeni a sütést, és amint barnás színűvé válik, csökkentse 150-160-ra fok. Így a külső rész nem fog megégni, és a belső része jól megsül.
Ajánlott:
Nincs Vörös Hús Hús Az Oxfordi Diákszékekben
A környezetvédelmi kérdések nemcsak az elmúlt évtizedben voltak divatosak. Ezenkívül megbízható módszer a folyamatos összpontosításra környezetvédelem valamint az egyre növekvő környezeti problémák által az emberi társadalom előtt álló kihívások.
Trükkök A Hús és A Burgonya Főzéséhez
Egy étel elkészítésekor tisztában kell lennünk azzal, hogy bármennyi lelket is teszünk bele, szüksége van egy másik fontos összetevőre - kulináris trükkökre. Nemzedékről nemzedékre szállnak, de nem mindenki ismeri őket. Tudta például, hogy ha nem távolította el időben a habot a húslevesből, és az az aljára süllyedt, van mód arra, hogy helyrehozza a dolgokat?
Tippek A Hús Főzéséhez
Hogy ízletes és hasznos legyen, a húst egy bizonyos módon felforralják. Vízben vagy zöldséglevesben forralják. Ha forró vízbe teszi a húst, a fehérje felső rétege nagyon gyorsan koagulál, ami megakadályozza, hogy a húsban lévő tápanyagok feloldódjanak a vízben.
Egy Kilogramm Paprika Annyi, Mint Egy Hús Hús Az ünnepek Előtt
A legnagyobb tavaszi ünnepre - húsvétra készülve - a Bolgár Élelmiszerbiztonsági Ügynökség megkezdi a hagyományos élelmiszer-biztonsági ellenőrzést. Milyen ellenőrzéseket végeznek az élelmiszereken? Leginkább azokat az ételeket ellenőrzik, amelyeknek jelen kell lenniük az ünnepi asztalnál - bárány, tojás és húsvéti sütemények.
Mesteri Desszertek, Amelyek Igazi Műalkotás
Erős fantáziára van szükség ahhoz, hogy a desszert műalkotássá váljon, de több szakácsnak sikerül megmutatnia, hogy ez nem lehetetlen feladat. Ha rajongsz a főzésért, látnod kell ezeket a luxus süteményeket, és ha szerencséd van, egy nap kipróbálhatod őket.
