2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A NEW Catering egy csodálatos szakács- és szakácsszakmával rendelkezik. Íme néhány főzési tipp és trükk:
Hasznos főzési tippek és ajánlások a NOVA Catering kulináris csapatától:
Amikor túróval főz, vigyázzon só hozzáadásával - a só erősen megnedvesíti a túrót.
Ha tetszik a láb körüli ropogós csirkebőr, akkor ahhoz, hogy ilyen csábító kéreg legyen, hagyja a húst legalább három órán át, és lehetőleg egy napig a hűtőszekrényben kiszáradni. Egy másik technika a Jamie Oliver által bemutatott sütési panírozás - zsemlemorzsa, fokhagymapor, kedvenc gyógynövényei a sütés közepén vegyék ki a húst, forgassák bele a panírba és süssék vissza.
A vajas tészta főzésénél minél több műveletet hajtson végre egy spatulával, fakanállal, és gyúrjon a kezével minimális ideig - a vaj tészta kézzel való megérintése deformálja a tésztát a testhőmérséklet átadása miatt.
Cukkini és friss uborka használatakor fontos a sózás sorrendje. Például - amikor egy tarátort készítenek, különböző technikák és receptek léteznek. Az egyik, amelyet szintén szimpatizálunk, az, hogy tálalás előtt sót adunk a végén, miután az uborkát, kaprot, diót, olívaolajat és tejet már összekevertük.
Számos modern receptben, különösen a tészta esetében, a vaj leolvasztására vagy megolvasztására vonatkozó utasításokat talál a mikrohullámú sütőben. Ami azt illeti, egyetlen önértékelő szakács vagy cukrász sem fogadja el ezt a trükköt. Amikor csak lehetséges, olvassa fel a vajat, amíg szobahőmérsékleten megpuhul, akár sütő vagy egyéb hő közelében, de ne mikrohullámú sütőben.
Ha rizses ételeket sütőben főz, csökkentse a hőmérsékletet 140-ről 160 ° C-ra / Celsius fok /. Kövesse ugyanazt a logikát, amikor a rizst főzőlapon főzi, a legalacsonyabbtól a középfokig, soha ne az utolsó 2-3 fokot a főzőlapon.
Mindenki már ismeri a hüvelyesek főzés előtti áztatásának tippjeit, különösen érett bab esetén hatékony. Ha nincs egy egész napod vízben hagyni, akkor legalább a következőket teheted: vízbe tedd a kályhát, felforralod, majd hagyd pihenni egy-két órát. Ezután folytassa az elengedhetetlen főzéssel.
Egy másik dolog, amelyet érett bab főzésénél személyesen tapasztaltak. Ha arra gyanakszik, hogy a hüvelyes régebbi lehet, adjon hozzá egy teáskanál szódabikarbónát, ugyanezt a teáskanálnyi vodkát / pálinkát és cukrot a főzés legelején vagy a gyorsforraló bezárása előtt. Kellemesen meg fog lepődni.
Fotó: ANONYM
Ha a paradicsomszószt elég savanyúnak találja kipróbálni, akkor ellenőrizhetetlen mennyiségű finom cukor hozzáadása helyett próbáljon meg hozzáadni egy kis csipet szódabikarbónát a savasság csökkentése érdekében.
Számos receptben, mind a főzésben, mind az édesiparban, kész eszenciák helyett narancsból vagy citromhéjból származó citrusfűrészporokat talál. A technológusok manapság azt javasolják, hogy csak akkor vegye igénybe ezeket az utasításokat, ha csak az udvarában levő fáról szedte le a gyümölcsöt. Ez egyike azon kevés eseteknek, amikor a kémiai termék még a kéreg szódabikarbónával és ecsettel történő megtisztítása után is előnyösebb, mint a természetes.
Annak elkerülése érdekében, hogy az olaj fröccsenjen sütés közben, melegítés előtt adjon hozzá egy csipet sót. És egy tanács a kulináris veteránoktól: ha halat sütünk, adjunk hozzá egy darab burgonyát (lehet, hogy régebbi és gumibb), amit a főzés után eldobhatunk - meg fog lepődni azon, hogy az illata szinte észrevehetetlen lesz.
A hús úgynevezett lezárásának egyik technikája, hogy további hőkezelés előtt rövid ideig sütjük. Ennek az eljárásnak az a célja, hogy ne szivárogjon a gyümölcslevek a helyükön. Ha nem akar sütni, akkor viszonylag ugyanazt a hatást éri el, ha a húst két percig mindkét oldalon megsütjük, sokkal magasabb hőmérsékleten, mint amelyen tovább folytatjuk a feldolgozást.
A tévéműsorokban és cikkekben több helyen hallhatunk és olvashatunk tippeket a gyümölcsök és zöldségek felolvasztásáról hideg folyó víz alatt. Kulináris szakembereink határozottan ellenzik ezt a technikát. Az egyetlen kivétel, amellyel a zöldbabot engedélyezik, - hogy egyensúlyba hozza enyhe szagát vagy szagát, és néhány ember kellemetlennek találja, közvetlenül a főzés előtt, hideg vízzel öblítse le.
Az NEW Catering sok finom mosolyt, gyönyörű pillanatokat és csodálatos ünnepeket kíván!
Ajánlott:
Ki Lesz A Bolgár 1. Szakács Szakács?
Melyik bolgár képvisel majd minket a világ legrangosabb versenyén a szakácsszakácsoknál? November 6. és 9. között a XIII. Kiadás során SIHRE ban ben Inter Expo Center - Szófia nemzeti képesítéseknek ad otthont, amelyek közvetítik a bolgár képviselőt, aki Bulgáriát képviseli a Bocuse d'Or Europe .
Fűszerezze A Tengeri Sügért, Mint Egy Igazi Szakács
A tengeri sügér egy ragadozó parti hal, csodálatos ízzel és aromával. A Földközi-tenger partjainál él. A teste ezüst, lapított és oldalirányú hosszúkás. A hátsó uszonyok jellegzetes felosztásáról és a kopoltyúk sötét szürke foltjáról ismert.
Az étkezés Megszervezése, Mint Egy Igazi Szakács
Az ételek tálalása nagy jelentőséggel bír. A jó hatás eléréséhez figyelembe kell venni néhány tényezőt. Íme ötletek az egyszerűbb elrendezésre, de meglehetősen hatékonyak. Előadásunk kerete az a tábla , ami azt jelenti, hogy gondosan kell megválasztanunk az adott alkalomnak megfelelően.
Főzz Otthon, Mint Egy Szakács, Su Típusú Felszereléssel
Főzőeszközök Su kedves szó szerint vákuum alatt jelenti. Régóta ismert a nagy szakácsok körében, de ez a főzési módszer már a hétköznapi háziasszonyok otthonába kerül. Hosszú ideig alacsony hőmérsékleten vákuumzsákban főz. A hőmérséklet 50 és 70 fok között változik.
Egyél Reggelit, Mint Egy Király, Az Ebédet, Mint Egy Herceget, és A Vacsoráját, Mint Egy Szegény Ember
Nincs több szigorú diéta és hosszú tiltott ételek listája! . Aki fogyni akar, de nehezen tud folyamatosan korlátozni a különféle ételeket, most ellazulhat. Kiderült, hogy a titok nemcsak abban rejlik, amit eszünk, hanem abban is, ha ételt fogyasztunk - számol be Popshuger.
