2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Főzőeszközök Su kedves szó szerint vákuum alatt jelenti. Régóta ismert a nagy szakácsok körében, de ez a főzési módszer már a hétköznapi háziasszonyok otthonába kerül. Hosszú ideig alacsony hőmérsékleten vákuumzsákban főz. A hőmérséklet 50 és 70 fok között változik.
E módszer kezdete a hetvenes évekig nyúlik vissza, és megalkotója a francia Georges Pralius volt. A libamáj ilyen előkészítésével arra a következtetésre jutott, hogy az íze csodálatos. Az így kapott nagyszerű íz mellett az étel a tápanyagok nagy részét megtartja a tasakból kiszívott oxigén miatt.
A módszerrel történő főzés másik előnye Su kedves abból származik, hogy csak alacsony hőmérsékletet használnak. Ez pozitív hatással van az elkészített ételek ízére és aromás tulajdonságaira, valamint a megjelenésére és súlyára.
A Su típusú módszer előnyeivel együtt van egy kellemetlen oldala, nevezetesen az, hogy bizonyos készülékekre szükség van ennek a főzési technikának a megvalósításához. Először is a borítékok porszívózására szolgáló eszköz. Másodszor, de nem utolsósorban konvektoros fűtésre van szükség termosztáttal és vízfürdővel.
Ezen gépek megvásárlásával készen áll a kísérletezésre. Az ilyen típusú főzés jó oldala, hogy ételei soha nem maradnak szárazak - mindig élvezheti a lédús és étvágygerjesztő ételeket. Ezenkívül az egyik része soha nem lesz nyers, a másik része pedig megég - a főtt termék termikusan egyenletesen feldolgozott és nagyon ízletes.
A módszer alkalmas húsra és halra, valamint gyümölcsökre és zöldségekre. Minden kiváló lesz.
Fontos része a Su kedves a főzés a folyamat vége. A vákuum ételtáskát főzés után azonnal jeges vízbe kell meríteni, közvetlenül fogyasztás előtt fel kell melegíteni és el kell távolítani a zacskóból.
És ennek a technikának a következménye az az öröm, hogy egy hihetetlenül főtt és borzasztóan ízletes ételt fogyasztanak.
Ajánlott:
Ki Lesz A Bolgár 1. Szakács Szakács?
Melyik bolgár képvisel majd minket a világ legrangosabb versenyén a szakácsszakácsoknál? November 6. és 9. között a XIII. Kiadás során SIHRE ban ben Inter Expo Center - Szófia nemzeti képesítéseknek ad otthont, amelyek közvetítik a bolgár képviselőt, aki Bulgáriát képviseli a Bocuse d'Or Europe .
Fűszerezze A Tengeri Sügért, Mint Egy Igazi Szakács
A tengeri sügér egy ragadozó parti hal, csodálatos ízzel és aromával. A Földközi-tenger partjainál él. A teste ezüst, lapított és oldalirányú hosszúkás. A hátsó uszonyok jellegzetes felosztásáról és a kopoltyúk sötét szürke foltjáról ismert.
Az étkezés Megszervezése, Mint Egy Igazi Szakács
Az ételek tálalása nagy jelentőséggel bír. A jó hatás eléréséhez figyelembe kell venni néhány tényezőt. Íme ötletek az egyszerűbb elrendezésre, de meglehetősen hatékonyak. Előadásunk kerete az a tábla , ami azt jelenti, hogy gondosan kell megválasztanunk az adott alkalomnak megfelelően.
Főzz, Mint Egy Igazi Szakács, NOVA Katherine Tanácsával
A NEW Catering egy csodálatos szakács- és szakácsszakmával rendelkezik. Íme néhány főzési tipp és trükk: Hasznos főzési tippek és ajánlások a NOVA Catering kulináris csapatától: Amikor túróval főz, vigyázzon só hozzáadásával - a só erősen megnedvesíti a túrót.
Egyél Reggelit, Mint Egy Király, Az Ebédet, Mint Egy Herceget, és A Vacsoráját, Mint Egy Szegény Ember
Nincs több szigorú diéta és hosszú tiltott ételek listája! . Aki fogyni akar, de nehezen tud folyamatosan korlátozni a különféle ételeket, most ellazulhat. Kiderült, hogy a titok nemcsak abban rejlik, amit eszünk, hanem abban is, ha ételt fogyasztunk - számol be Popshuger.
