2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az ételek tálalása nagy jelentőséggel bír. A jó hatás eléréséhez figyelembe kell venni néhány tényezőt. Íme ötletek az egyszerűbb elrendezésre, de meglehetősen hatékonyak.
Előadásunk kerete az a tábla, ami azt jelenti, hogy gondosan kell megválasztanunk az adott alkalomnak megfelelően.
Összefügg az ételek elrendezésével is a szín a tányérban. Egész művészetnek tekinthető, és fontos eleme a prezentációnak, különösen, ha zöldségeket szolgálunk fel. Friss megjelenésük megőrzése érdekében kifehéríthetjük őket. A különféle zöld leveles zöldségekhez élénk színeket használhatunk - pirospaprikát, paradicsomot, sárgarépát. A nagyobb hatás érdekében a zöldségeket más módon lehet vágni. Így az étel megjelenése élénk és érdekes.
Az étel kontrasztját a textúra is létrehozza. Fontolja meg a kemény és a puha, a sima és az egyenetlen ötvözését, mert ez a ragyogás illúzióját kelti a lemezen. Ezt a sokszínűséget különböző termékek vagy különböző főzési módszerek révén érik el.
Az ételszervezés fontos része az ún figyelem középpontjában vagy más szavakkal - a hangsúly a lemez elemei között. Természetesen ne gondold, hogy az edények fő elemét a tányér közepén kell elhelyezni. Fontos szabály azonban, hogy a legmagasabb elemeknek a vendég nézőpontja mögött kell lenniük, a legalacsonyabb pont pedig főszabály szerint nem központilag helyezkedik el.
Egy kis trükk az óra vizualizálása, amikor vendégeinket szolgáljuk fel - a húst 2 órára, a zöldséget 6-ra, a pürét pedig 10-re tesszük. Ez egy szokásos összetétel, a többi pedig további szépítő elem.
Tisztaság és tisztaság a tányéron nagyszerű benyomást keltenek. Az ételeket nem szabad csoportosítani a közepén, és nem lehet a tányér szélén. Jó az egyensúlyt keresni az összetételünkben. Ha előre elrendeztük az elrendezést a lemezben, akkor jó, ha száraz szalvétával megtöröljük a végét.
Az ételek díszítése változatos. Díszítésre olyan tárgyakat választunk, amelyek alkalmasak az ételre. Elhelyezhetők benne vagy más módon feldolgozhatók.
Egy étel díszítésének szabályai:
- Soha ne díszítsünk egy tányért valamivel, ami nem ehető;
- Nem szabad túlterhelni a tányért dekorációval - az étel végül is fontos;
- Óvatosnak kell lennünk a díszítés méretével kapcsolatban. Az edénynek könnyen fogyaszthatónak kell lennie, anélkül, hogy eltávolítaná a díszítést a tányérról;
Ne korlátozzuk magunkat a citromhéj díszítésére vagy a friss petrezselyem meghintésére. Korlátlan lehetőségeink vannak.
Ajánlott:
Ki Lesz A Bolgár 1. Szakács Szakács?
Melyik bolgár képvisel majd minket a világ legrangosabb versenyén a szakácsszakácsoknál? November 6. és 9. között a XIII. Kiadás során SIHRE ban ben Inter Expo Center - Szófia nemzeti képesítéseknek ad otthont, amelyek közvetítik a bolgár képviselőt, aki Bulgáriát képviseli a Bocuse d'Or Europe .
Fűszerezze A Tengeri Sügért, Mint Egy Igazi Szakács
A tengeri sügér egy ragadozó parti hal, csodálatos ízzel és aromával. A Földközi-tenger partjainál él. A teste ezüst, lapított és oldalirányú hosszúkás. A hátsó uszonyok jellegzetes felosztásáról és a kopoltyúk sötét szürke foltjáról ismert.
Főzz, Mint Egy Igazi Szakács, NOVA Katherine Tanácsával
A NEW Catering egy csodálatos szakács- és szakácsszakmával rendelkezik. Íme néhány főzési tipp és trükk: Hasznos főzési tippek és ajánlások a NOVA Catering kulináris csapatától: Amikor túróval főz, vigyázzon só hozzáadásával - a só erősen megnedvesíti a túrót.
Főzz Otthon, Mint Egy Szakács, Su Típusú Felszereléssel
Főzőeszközök Su kedves szó szerint vákuum alatt jelenti. Régóta ismert a nagy szakácsok körében, de ez a főzési módszer már a hétköznapi háziasszonyok otthonába kerül. Hosszú ideig alacsony hőmérsékleten vákuumzsákban főz. A hőmérséklet 50 és 70 fok között változik.
Egyél Reggelit, Mint Egy Király, Az Ebédet, Mint Egy Herceget, és A Vacsoráját, Mint Egy Szegény Ember
Nincs több szigorú diéta és hosszú tiltott ételek listája! . Aki fogyni akar, de nehezen tud folyamatosan korlátozni a különféle ételeket, most ellazulhat. Kiderült, hogy a titok nemcsak abban rejlik, amit eszünk, hanem abban is, ha ételt fogyasztunk - számol be Popshuger.
