2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A Kimchi savanyúság, amelynek fő összetevője a kínai káposzta. Valójában ez a hagyományos koreai savanyúság némileg emlékeztet savanyú káposztánkra. A fő különbség az, hogy sok fűszert adnak a kimchihez.
Leggyakrabban a következő termékeket adják hozzá - hagymalé, fokhagymalé, paradicsom, sárgarépa, zeller, retek, uborka, arpadzhik és a kötelező forró pirospaprika. Valójában Korea különböző részein különböző recepteket találhat a fűszeres savanyúságokhoz. Az előkészületek ősszel kezdődnek.
A télen fogyasztott bolgár savanyú káposztával ellentétben Koreában a többi évszakban is forró kimchit tesznek az asztalra.
A Kimchit általában köretként szolgálják fel egy ételhez - leggyakrabban a savanyúságot rizzsel szolgálják fel. Egyes források szerint több mint százféle kimchi létezik - a fő különbségek a felhasznált termékekben vannak.
Kimchi különösen népszerű lett az 1988-as szöuli olimpiai játékokon - az olimpiára látogatók ezrei részesültek és megkóstolták a fűszeres savanyúságot.
Aztán a kimchit gyorséttermekben kezdték kínálni, és ma már olyan népszerű, mint például a japán sushi. Az érdekes fűszeres savanyúság a londoni éttermekben is megtalálható.
Ma ez a savanyúság Korea szinte minden szupermarketében megtalálható. Régebben azonban az emberek otthon készítették, és nagy mennyiségben. Agyag edényekben tárolták, amelyeket a földbe temettek - az agyag porózus szerkezete miatt a fűszeres savanyúság sokáig megmaradt.
A legtöbb koreai szerint a kimchi ideális orvosság megfázás és influenza ellen. Ezenkívül a helyiek úgy vélik, hogy hosszú életük egyik oka a fűszeres savanyúság.
Kimchi egyre nagyobb népszerűségnek örvend a világon - a savanyúság elkészítését az UNESCO máris immateriális kulturális örökségként ismeri el. A szervezet szerint a hagyományos koreai étel emlékezteti, mennyire szükséges összhangban élni a természettel.
Ajánlott:
Kulináris Tankönyv: Nyers Savanyúság Elkészítése
Hazánkban az egyik legelterjedtebb módszer a zöldségek hosszú ideig történő megőrzésére a savanyúság elkészítése . Szinte minden zöldségfajta alkalmas savanyúságra, de tökéletesen egészségesnek és tisztának kell lennie. A savanyúságok elkészíthetők egészben vagy szeletelve, nyersen vagy leforrázva, pörkölt vagy sült zöldségek.
Figyelem! Veszélyes Házi Savanyúság A Piacokon
Mindannyian egyetértünk abban, hogy nincs finomabb, mint a házi savanyúság. Évekkel ezelőtt megvetéssel nézték a házigazdákat, amiért nem tettek legalább 100 meggybefőttet, 1-2 doboz savanyú káposztát és természetesen a dédelgetett királyi savanyúságot.
A Paradicsom Egyre Drágább, Az Uborka Pedig Egyre Olcsóbb A Savanyúság Szezonjában
Az elmúlt hét napban a piaci árindex a nagykereskedelmi üvegházi paradicsom kilogrammonkénti értékének megugrásáról számolt be. Másrészt az üvegházi uborka olcsóbbá vált az árutőzsdék és piacok állami bizottságának adatai szerint. Az üvegházhatású paradicsom ára 14,8% -kal drágult, és az elmúlt héten súlyuk 1,40 BGN-re volt nagykereskedelemben.
Nincs Savanyúság Az Orosz Salátában! Nézd Meg Miért
Távolítsa el a savanyúságokat az orosz saláta receptjéből hogy egészséges legyél, tanácsolj a Sabir Állami Orvostudományi Egyetem tudósainak. És míg az Egyesült Államokban november 14-én ünnepelünk savanyúság napja , Az orosz szakértők határozottan állítják, hogy a hagyományos újévi ételt, más néven Olivier-salátát, új és egészséges recept szerint kell elkészíteni, hogy ne ártson.
Japán ételek Az UNESCO Listáján
Hamarosan lesz egy éve, hogy a japán konyha a világ kulturális örökségének része lett. 2013. december 5-én az UNESCO felvette Washoku japán kulináris hagyományait az emberiség szellemi kulturális örökségének listájára. Az UNESCO listán szerepel Törökország, Mexikó, Franciaország és a Földközi-tenger konyhája is.
