2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Hamarosan lesz egy éve, hogy a japán konyha a világ kulturális örökségének része lett. 2013. december 5-én az UNESCO felvette Washoku japán kulináris hagyományait az emberiség szellemi kulturális örökségének listájára.
Az UNESCO listán szerepel Törökország, Mexikó, Franciaország és a Földközi-tenger konyhája is. Az elmúlt években a japán konyha hatalmas népszerűségre tett szert. Hazánkban is egyre érezhetőbb az érdeklődés.
A sushi iránti megszállottság és a japán ételek egzotikus íze évek óta megrendíti az egész világot. A keleti és a nyugati világban is fellendül a japán éttermek fellendülése.
A japán konyha felvétele az UNESCO listájába nem véletlen. Szakértők szerint ez az étel hangsúlyozza a szezonalitást, az egészséges táplálkozást, valamint a természetes termékek és ízek használatát.
Ez a három tényező a harmónia, a szépség és a természettel való kapcsolat japán világképének meghatározása. Ez nemcsak a konyhában nyilvánul meg, hanem az ország életmódjában, kultúrájában és hagyományaiban is.
Washoku, a japán kulináris hagyomány kulcsfontosságú elemeinek teljesen egyértelműeknek kell lenniük a szakács számára, hogy teljes és hiteles gasztronómiai élményt kelthessen. Az egyik legfontosabb tényező a fűszerek. A szójaszósz, a miso és a dashi a japán konyha hagyományos.
A szójaszószok közül a Kikoman a legszélesebb körben használt, főleg természetes összetevői, valamint a mesterséges tartósítószerek, emulgeálószerek, aromák és színezetek hiánya miatt. A recept, amely szerint elkészítik, 300 évvel ezelőtti. Főzőszószként és fűszerként egyaránt használják. Nehéz feladata egyesíteni és kiegyensúlyozni az étel többi termékének ízeit és aromáit.
A Kikoman szójaszósz a legjobb eladóként jellemezhető. Háztartások milliói és szakácsok imádják. Ez elsősorban a hosszú erjedési folyamatnak köszönhető, amely finom aromát, tisztaságot és egyedi puha ízt kölcsönöz neki.
Manapság előállítása változatlanul az ősi folyamat hagyományos lépéseit követi, amelyet azonban kibővítettek az etika, az élelmiszerbiztonság és a környezetvédelem alapján.
A sushi a japán kultúra gazdagságának másik eleme. Ez a leghíresebb japán halétel Európában. Ettől eltekintve azonban a Washoku változatosságában számos más hagyományos étel megtalálható a kaizekitől (művészi szempontból több étel sorozata) a különféle házi receptekig.
Ajánlott:
Ünnepek és ételek A Japán Konyhában
Ahogy az amerikaiak hagyományosan sült pulykát készítenek a hálaadás napjára, úgy Szent György napján bárányt vágunk le, Mexikóban pedig a Halottak napján elhunyt szeretteik kedvenc ételeit szolgálják fel. Ugyanígy a japánoknak is megvannak a maguk különleges kulináris hagyományok .
A Japán Konyhában Használt Hagyományos ételek és Készülékek
Minden világkonyha nem csak bizonyos termékekkel és speciális technológiával, hanem speciális konyhai eszközök és eszközök használatával is elkészíti hagyományos ételeit. Például a marokkóiak egy kuszkusz néven ismert speciális ételben készítik kuszkuszukat, a maghrebi iszlám főleg a tajine néven ismert agyagedényen főz, Mexikóban pedig kukoricatortilla tortilláit készítik.
Az ételek Szükséges ételek
Szakértők szerint ahhoz, hogy jól érezzük magunkat és aktiválhassuk agyunk aktivitását, bizonyos ételeket kell ennünk. A koncentráció és a figyelem javítása érdekében az agynak vasra van szüksége. Ha meg akarja szerezni ezt a terméket, több gránátalmát, almát és fekete kenyeret kell fogyasztania.
Kimchi - Koreai Savanyúság Az UNESCO Listáján
A Kimchi savanyúság, amelynek fő összetevője a kínai káposzta. Valójában ez a hagyományos koreai savanyúság némileg emlékeztet savanyú káposztánkra. A fő különbség az, hogy sok fűszert adnak a kimchihez. Leggyakrabban a következő termékeket adják hozzá - hagymalé, fokhagymalé, paradicsom, sárgarépa, zeller, retek, uborka, arpadzhik és a kötelező forró pirospaprika.
Érdekes Tények A Japán ételek Elkészítéséről
Sok más világhírű konyhával ellentétben, ahol a hangsúly az összetett és csavart recepteken van, a japán konyha egyszerűbb, de csábítóan elkészített ételekre támaszkodik. Mindenki látta, hogy néznek ki a különböző sushi-k és milyen kiválóan szolgálják fel őket.
