2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A kenyér az a napi étel, amely a bolgár asztalánál van. Felkészülni bolyhos kenyér húrokon, be kell tartania néhány szabályt a a tészta elkészítése.
A tészta viszont liszt, kis mennyiségű víz, friss joghurt, só, élesztő, zsír és tojás homogén keveréke, attól függően, hogy mit akar főzni - kenyér, kenyér, kenyér, húsvéti torta. A végtermék főzési ideje eltérő, mert a húsvéti torta elkészítése (például) több fermentációt igényel, mivel több cukor van benne. És a másik felmerülő kérdés:
Hogyan készítsük el a tésztát szálakon?
Az ilyen tészta elkészítésének alapvető szabályai a következők:
1. A lisztnek és a tojásnak szobahőmérsékleten kell lennie, és a folyékony összetevőket kissé fel kell melegíteni;
2. Annak érdekében, hogy az élesztő friss és jó minőségű legyen, előzetesen elő kell készítenie egy kovászt kissé felmelegedett vízből vagy tejből, fel kell oldani benne 1 evőkanál. cukrot és a felhasznált élesztő mennyiségét, valamint két vagy három evőkanál lisztet. Keverjük mindezt homogén keverékké, és hagyjuk a keveréket aktiválódni, vagyis - kelni, habozni;
3. Abban a tálban, amelyben a kenyeret dagasztja, szitálja át a szükséges mennyiségű lisztet, és sózza meg, keverje össze. Ezután villával adjuk hozzá a felvert tojásokat, ha vannak a receptben, az olvasztott vagy kissé felmelegedett zsír egy részét, a folyékony összetevőket és az erjesztett élesztőt;
4. Itt kezdődött az igazi gyúrás. Eleinte, amíg lehetséges, keverje össze a keveréket egy spatulával, majd kezdje el gyúrni a kezével. Vegyen egy keveset a lisztből, hogy sima és rugalmas tésztát kapjon, puhának kell lennie;
5. Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a maradék zsírt - és itt, a dagasztás ezen szakaszában kialakulnak a szálak a házi kenyeredben. Nem kell verni a tésztát a pulton! Húzza ki és hajtsa össze a tésztát, kenje be a zsír egy részét - és így tovább, amíg a zsír el nem fogy;
6. Helyezze be a tésztát olajozott edényben, fedéllel, vagy egyszerűen stretch filmmel és tiszta törülközővel. Helyezze az edényt meleg helyre, amíg megduplázódik vagy megháromszorozódik (egyes receptekben). Elég, ha a helyiség hőmérséklete 20-25 fok;
Fotó: Vanya Georgieva
7. Ossza fel a tésztát a szükséges részekre. Nyújtsd ki őket a kezeddel kanócokban, és kissé csavarodj meg, majd alakítsd a kenyeret úgy, ahogyan döntöttél.
8. Hagyja megint a formás kenyeret emelkedni legfeljebb 30-40 percig. Ezután kenje meg, ha előírják, felvert tojással vagy zsírral. Süsse a kenyerét előmelegített sütőben a receptben megjelölt fokon. Fapálcával ellenőrizze a kenyér készenlétét, ha beragadt a kenyérbe, szárazon jön ki, ez azt jelenti, hogy a kenyere készen áll.
Ezek a szálas tészta elkészítésének alapvető szabályai. Ha betartja őket, akkor igazán bolyhos és finom kenyeret élvezhet a húrokon.
Ajánlott:
Gyors Műhely: Hogyan Készítsünk Tökéletes Tésztát Otthon
Unod már, hogy ízetlen élesztős tésztát vásárolsz a boltból? Saját maga akar főzni a konyhájában? Gyakran szép tésztát gyúrni nagyon nehéz feladat sok háziasszony számára. Tökéletes szakács lehetsz, de sütemények, pizzák, piték sütése házi élesztőtésztából még mindig megoldhatatlan:
Hogyan Készítsünk Házi Tésztát
A tészta remek választás reggelire, amelyből finom házi pitét vagy csábító desszertet készíthet. És nincs finomabb, mint a házi tészta. Szükséges termékek: 500 ml friss tej, 15 tojás, 1 teáskanál só, 1,5 kg liszt. Egy mély tálban habosra verjük a tojásokat a sóval.
Hogyan Készítsünk Vaj Tésztát
A tészta elkészítésének saját mestere van. Előfordul, hogy a receptek nem annyira bonyolultak, mint a termékek, de több gyúrás vagy pontos idő áll elő az emelkedéshez stb vaj tészta ez nem igényel annyi időt vagy különösebb előkészületeket.
Hogyan Készítsünk Tésztát A Sütőben - útmutató Kezdőknek
Tészta - fiatalok és idősek kedvenc étele, amely reggelire, vacsorára és desszertként szolgál. Kombinálhatók különféle szószokkal, cukorral és sajttal főzve fogyaszthatók, túróval, csirkével, zöldségekkel, tenger gyümölcseivel kombinálva. Adhatók ételekhez és levesekhez is.
Hogyan Készítsünk Kekszes Tésztát?
A kekszes tészta minden cukrász számára jól ismert, mert számos sütemény készítésére használják, beleértve a jól ismert Dobush-tortánkat, valamint sok keksz, sütemény, tekercs, kis négylábú és ordítozáshoz. Úgy is megtalálható, mint szivacs tészta és sokféle lehetőség áll rendelkezésre az elkészítéséhez, amelyek közül egyik sem igényel nagy erőfeszítést.
