2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az olaszok kulináris műalkotássá változtatták a prosciutto elkészítését, amelynek súlyától függően 9 és 18 hónap között szánják őket.
A Prosciutto egyfajta sertéscomb sonka, amelyet különleges körülmények között pácolnak és érnek, sóval és fűszerekkel. A hátsó lábakat először sóval dörzsölik, majd körülbelül 10 hónapig szárítják.
A hús szilárd, száraz és sűrű aromájú lesz. Néhány a leghíresebb finomságok közül prosciutto Modenából és prosciutto San Daniele. A termék eredetvédelemmel rendelkezik, és csak Olaszországban készíthető, ami valódi nemzeti kincset jelent.
A Modena prosciutto eredete az ősi időkre nyúlik vissza, valószínűleg a bronzkorból. A modenai régiót már régóta a sertéshús feldolgozásának példájaként említik, pontosan a szalámi és a főzés ősi hagyományainak köszönhetően.
Az olasz törvények által védett és csak ott előállítható csodálatos nyers sonkán kívül a világhírű balzsamecetet a középkor óta gyártják a városban.
A Prosciutto San Daniele az egyik leghíresebb és legkedveltebb fajta. Íze finomított-édes, ellentétben a többiekkel, amelyek fűszeresebbek és sósabbak. Termelésének legjobb szezonja a tél, és a legjobb minőségű prosciutto-t San Daniele területén állítják elő.
Valójában a nélkülözhetetlen összetevő, amely nélkül ez a finomság soha nem lett volna annyira híres. A prosciutto előállítására vonatkozó előírásokat csak 30 termelő érheti el, és kilenc előállítási fázist tartalmaz, miután átlépték a minőségi hús termesztésének sávját.
A San Daniele prosciutto-t frissen fogyasztják és nagyon vékony csíkokra vágják. Legjobb íze egyszerűen egy sózatlan kenyér szeletén érezhető.
Egy másik megfelelő kombináció a gyümölcsökkel - szőlő, füge, kivi, valamint papaya és mangó. De a klasszikus továbbra is a dinnyével kombinálódik - vizes és édes. Nem ajánlott sajttal kombinálni, hogy ne uralja az ízét.
Ajánlott:
A Prosciutto Kulináris Alkalmazása
A Prosciutto az egyik legfinomabb húscsemege. A mediterrán konyhában használt főbbek közé tartozik. Hazánkban a prosciutto megfelelője a legyártott és szárított hús. A Prosciutto eredete Olaszországból származik. Az igazi prosciutto sertéscombból készül.
Prosciutto
Prosciutto világhírű olasz csemege, öröm az ízlelőbimbók számára, amelynek gyártása az olaszok védjegye. A Prosciutto egy sertéscombból készült sonka, amelyet pácolnak és meghatározott körülmények között érlelnek, sóval és aromás fűszerekkel feltöltve.
Kíváncsi Tények A Prosciutto-ról
Az olasz konyha hatalmas kulináris változatossága közül az Appenninek lakói értékelik leginkább a különleges sonkát. A kísértés az Emilia-Romagna régióbeli Parma-völgyben, Olaszország szívében történik. Innen ered a neve - parmai sonka vagy prosciutto di Parma.
Az Olasz Csemege Prosciutto
A Prosciutto világhírű olasz specialitás. Hidegen füstölt sonka ez, amelyet vékony szeletekre vágva fogyasztanak. A dohányzás után a prosciutto körülbelül két évig érlelődik. Gyakran gyümölcs- vagy zöldségdarabok csomagolásával szolgálják fel.
A Krk-szigetről Származó Prosciutto Már Védett Névvel Rendelkezik
A horvát Krk szigeten készített prosciutto már védjegy az Európai Unión belül. Ezentúl a helyi finomságokat szigorúan szabályozott módon készítik el. A horvát prosciutto-t csak a szabadban szárítják, ellentétben a többi füstölhető típussal.
