2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Majonéz, amelyet az egészséges táplálkozás hívei annyira nem szeretnek, és az agglegények idealizálják, csupán francia eredetű szósz, amelyet tojás és növényi olaj alapján készítenek. Maga a majonéz zsír- és kalóriatartalma ellenére sem káros termék. De a tartósítószereknek, stabilizátoroknak, emulgeálószereknek és a módosított keményítőnek köszönhetően káros salátaöntet hírnevét szerezte, amelyet a túlsúly és a narancsbőr miatt vádolnak.
De van kiút - otthon elkészíteni a majonézt, és ízletes, egészséges, illatos és finom mártással élvezni, bőségesen ízesíteni vele az összes ételt.
Hatalmas számú házi készítésű majonézes recept létezik otthon, elkészítheti mind klasszikus zsírokkal, mind diétás alapon fűszerekkel és különféle adalékokkal.
Tippjeink segítségével oszlatja el a házi majonézzel kapcsolatos mítoszokat. Részletesen elmeséljük az elkészítésének különféle technológiáit is hogyan kell felhígítani a túl sűrű majonézthogy maga is meggyőződhessen arról a házi majonéz elkészítése könnyű!
Szüksége van 2 tojásra és 400 g növényi olajra (a legjobb a napraforgó), 1 evőkanál. citromlé vagy ecet (alma, bor, balzsam), só, cukor, bors ízlés szerint, és mindent keverjen össze egy turmixgéppel vagy turmixgéppel. Fontos, hogy a turmixgép fúvókája a tartály alján legyen, így a szósz gyorsabban elszakad. A szemed előtt a tartalma sűrűsödni kezd, és fehér és bolyhos emulzióvá válik. Marad hozzá mustár, fokhagyma, zöldfűszerek, száraz fűszerek - ízlés szerint és kívánság szerint.
Fotó: Iliana Parvanova
A híres szósz elkészítése során felmerülnek a kérdések: Miért ritka a házi majonéz, és 10 perc korbácsolás után sem sűrűsödik meg, vagy fordítva? Mi az oka annak, hogy nem túl ízletes vagy túl savanyú? Ez azt jelenti, hogy valamit rosszul tettél, ezért használd ki tanácsunkat.
- Házi majonéz nem túl fehér, mert nincsenek benne színek, a házi tojásokban pedig a sárga szín dominál;
- A házi majonéz előállításához csak tojássárgáját használhat, amelyek növényi olajjal kombinálva gyorsan vastag emulziót képeznek;
- A fürjtojások finomabb és hasznosabb majonézt készítenek;
- Ha a majonéz folyékonyabbá válik, adjunk hozzá még egy kis citromlevet, de ne vigyük túlzásba, hogy ne savanyuljon meg. Vagy tegye a mártást a hűtőbe, ott a hideg majonéz általában gyorsabban sűrűsödik;
- Túl sűrű majonéz hígítható 1 teáskanállal. (vagy egy kicsit több) víz - az íze nem fog szenvedni. Víz helyett friss tejet vagy tejfölt használhat;
- Ha tej majonézt készít, akkor a tejet hidegen használják, mert a meleg tej rosszabban bomlik. És a receptben felsorolt összes többi terméknek szobahőmérsékleten kell lennie;
- A szósz pikánsabb íze érdekében a mustárt mustárporral kell helyettesíteni;
- Egyes majonézes receptekben, amelyeket otthon készítenek, kömény, koriander, különféle paprika, paprika és gyógynövények találhatók. Ez a szósz bármilyen fűszerrel gazdagítható, új ízeket teremthet a különféle ételekhez;
- A majonézt nem szabad csak olívaolaj alapján elkészíteni, különben keserű íze lesz, és nem biztos, hogy kiderül. Feltétlenül hígítsa finomított napraforgóolajjal;
- Sok háziasszonyt érdekel, hogy a házi készítésű majonéz mennyi ideig tárolható a hűtőszekrényben? Általában ez az időszak nem haladhatja meg az 1-2 hetet, ellentétben az üzletekben található majonézzel, amely hónapokig nem veszíti el tulajdonságait - a tartósítószereknek köszönhetően!
A házi majonéz első kóstolása után már nem akarja megvenni annak megfelelőjét az üzletből. Mert túl gyorsan megszokja az ételek minőségét!
Ajánlott:
Hogyan Ne Együnk Túl Az ünnepek Alatt?
Az ünnepek amellett, hogy remek alkalom arra, hogy összejöjjünk az egész családdal, gyakran okok arra, hogy többet együnk. Az ünnepi hangulat, a barátságosság, a gazdag asztalok és a finom péksütemények azonban hajlamosak vagyunk arra, hogy túlfogyasszuk és felszedjünk néhány plusz kilót.
Hogyan Készítsünk Házi Majonézt
Mint minden más ételcsoda, így a majonéz esetében is, egyértelmű, hogy a házi készítésű a legfinomabb. De ahhoz, hogy vastag lehessen, az egyes összetevők érzése nélkül és finom legyen, olyan készségre van szükség, amelyet nem minden háziasszony kap.
Hogyan Lehet Rögzíteni Az Apróra Vágott Majonézt?
A majonéz elkészítéséhez friss tojásra és jó minőségű, kellemes illatú iszap nélküli olajra van szükség. A sárgáját nagyon óvatosan kell elválasztani. Verje meg őket az olajjal és egy kevés sóval egy megfelelő edényben - porcelán vagy rozsdamentes acél (lehetőleg kerek aljú), fakanállal vagy kis seprűvel.
Hogyan Készítsünk Majonézt - útmutató Kezdőknek
Úgy tűnik, hogy a receptek házi majonéz lassan a feledésbe merült, annak a ténynek köszönhető, hogy számunkra sokkal kényelmesebb ezt a terméket készen megvásárolni a boltból. Bármelyik márkát részesítjük előnyben, még a legjobban dicsérteket sem, ez nem hasonlítható össze az ízével és állagával házi majonéz .
Néhány ötlet Arról, Hogyan és Mivel Cseréljék Le A Kenyértermékeket
A kenyér kizárása az étrendből egyes diéták során fontos, sőt kötelező feltétel. Nemcsak bebizonyosodott, hogy a kenyér nélküli étrend fogyáshoz vezet, hanem gyógyhatással bír például glutén intoleranciában szenvedőknél is. De azzal mit cseréljen a kenyértermékekre ?
