Alabash

2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32

Alabash kétéves növény, a keresztesvirágú növény. Európa északi részein és hazánkban termesztik. Az alabash gyökérnövény, és csak gyökerét használják táplálékként. Alabash organikus zöld mesterséges műhold megjelenése, friss, ropogós brokkoli szárral ízesítve retek ízzel.

Az alabása neve a német "kohl" szóból származik, ami káposztát jelent, és a "rabi", ami fehérrépát jelent. Az Alabash nem dicsekedhet hosszú kulináris történelemmel, mint például a fehérrépa vagy paszternák, mert először Németországban írták le, csak a 16. század közepén.

Bár ezek a körte alakú zöldségek úgy néznek ki, mintha a földből ásták volna ki őket, valójában egy duzzadt szár, amely a föld felett nő. Alabash nem tartozik az amerikai konyha leggyakrabban használt zöldségei közé, de Közép-Európában és Ázsiában széles körben használják.

Az Alabash hosszúkás, nagy levelekkel rendelkezik és bár ehetőek is, az emberek inkább megvastagodott kerek szárát kedvelik. Az Alabash vastag héjú, amely alatt lédús és ropogós hús van.

Az alabászha összetétele

A fehér káposztához képest az alabash gazdagabb tápanyagok és különösen a C-vitamin. Átlagosan körülbelül 88% vizet, 2,9% fehérjét, 4,7% cukrot, 1,17% ásványi anyagot - kálium-, foszfor-, magnézium-, kalcium- és nátriumsókat tartalmaz. A C-vitamin mellett az alabástrom gazdag B1-, B2-, B6-vitaminban és folsavban.

100 g-ban alabash 29 Kcal-val rendelkezik; 1,7 fehérje; 0,1 g zsír; 6,2 g szénhidrát és 3,6 g rost. Az Alabasha nagy mennyiségű almasavat is tartalmaz - 250 mg / 100 g.

Alabash nem tartalmaz zsírt és koleszterint. Alacsony a kalóriatartalma és kevés a nátrium. Jó káliumforrás is.

Az alabástrom típusai

Bulgáriában ismertek kétféle alabástrom - nagy és kicsi. A nagy alabash lila-kékes kérgű, míg a kicsi alabash világos zöld kéreg. Fontos tudni, hogy étrendi, ízbeli és táplálkozási tulajdonságait tekintve a kis alabash sokszor jobb, mint a nagy.

Az alabash kiválasztása és tárolása

Mikor alabash vásárlása Kicsi vagy közepes méretű, legalább 7 cm átmérőjű, foltoktól, puha részektől vagy repedésektől mentes, a széleken sárguló fejeket kell kiválasztani. A kis méretű alabash édesebb és ízletesebb. Az izzók, amelyek sokkal nagyobbak, mint egy teniszlabda mérete, nem annyira ízletesek, és gyakran szivacsos maggal rendelkeznek.

Ha az alabásha levelek össze vannak kötve az izzóval, azokat külön kell vágni és tárolni. Ha jó állapotban vannak - kemények és zöldek, akkor főzhetők, de néhány napon belül fel kell használni.

Alabash mosatlanul, műanyag zacskóban kell tárolni a hűtőszekrényben. Ez körülbelül egy hétig jó állapotban tarthatja. A zöldség értékes minősége, hogy megfelelően tárolva nem veszíti el értékes tulajdonságait.

Főzés alabástrom

Friss és fiatal az alabash finom nyersen kell fogyasztani. Különböző típusú salátákhoz adható. Az Alabash készíthető párolt vagy főtt formában is. Ha ilyen módon készítik el, főzés után meg kell hámozni a kérgét. Az Alabash nagyszerű kiegészítő sok ételhez és leveshez. Jól kombinálható más zöldséglével.

Ha alabasha elhagyja frissek és zöldek, főzéshez is felhasználhatók. Az alábbiak szerint készítik el: megmossák, a levelek ereit eltávolítják, majd forrásban lévő vízben 3-5 percig blansírozzák. Ezután enyhén megpirítjuk olívaolajban vagy vajban, és ízesítjük sóval, borssal és frissen facsart citromlével.

Az Alabashát egy nagyon hasznos finomság elkészítésére is használják a test számára, nevezetesen apróra vágott alabástromot olajbogyóval, olívaolajjal és frissen facsart citromlével.

Számos rendkívül finom receptet kínálunk alabash-szal: saláta alabashal, keto moussaka alabashal, alabash besamel mártással, bab bab alabashszal és burgonyával, alabash töltelékkel, alabash majonézzel a salátán, vitaminos saláta alabashal és céklával.

Az alabászha előnyei

Az Alabash szinte semmilyen zsírt nem tartalmaz, ami nagyon hasznos diétás termék. A benne lévő nagyon magas C-vitamin-tartalom miatt az alabástrom nélkülözhetetlen zöldség a tél számára. Fenntartja a természetes immunitást és erősíti a testet a különböző fertőzésekkel szemben.

Az Alabash a forrás számos élelmi rost hasznos a belekben, csökkentve a vastagbélrák és a különböző gyomorproblémák kockázatát. Véd az aranyér ellen is. Az alabash hasznos beriberi, sugárbetegség, asztma, tuberkulózis esetén. Vízhajtó hatása van, tavaszi fáradtság, vérszegénység és hörghurut ellen, serkenti a növekedést.

A nagy összeg rost az alabashában tegye az étrend előnyös zöldségévé. A rost nemcsak az emésztést segíti elő, hanem serkenti a rendszeres bélmozgást és a béltisztulást.

Mint az alabash zöldség, sok vitaminban és ásványi anyagban gazdag, ízletes és ami a legfontosabb - nem okoz allergiát, kisgyermekek etetésére is ajánlott.

Az Alabash véd vérszegénység miatt, mivel jelentős mennyiségű vasat tartalmaz, amely elősegíti a vörösvértestek termelését. Kálium alabashában tovább támogatja a vas felszívódását.

A zöldségek a csontsűrűség javítására való képességükről is ismertek, köszönhetően a bennük lévő kalciumnak, mangánnak és vasnak. A szem egészségére is hasznos, mivel összetételében béta-karotin található. Az alabashában található A-vitamin küzd a szabad gyökök felhalmozódásával és eltávolítja az oxidatív stresszt az emberi test ezen fontos részéből.

Az Alabash megérdemelten szerepelhet a különféle diétás menükben, mert rendkívül alacsony kalóriatartalmú zöldség. Szinte nincs benne kalória és zsír, viszont rendkívül gazdag egészséges összetevőkben - nem ez a legtökéletesebb kombináció?

Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki összetevőiből, a legjobb a minimális hőkezelésre hagyatkozni, mivel a hő elpusztítja tápanyagainak egy részét. Fogyassza saláták formájában, enyhén olívaolajjal és sóval ízesítve, valamint egy kevés frissen facsart citromlével.

Népi orvoslás alabash-szal

Gyengült szívműködés esetén ajánlott az alabástrom levét kevés tiszta mézzel keverve venni. A főtt alabástrom zabkását ízületi fájdalmak kezelésére használják. Az alabash főzeteket köptető, hashajtó és vízhajtóként alkalmazzák a népi gyógyászatban.

Fontos megjegyezni, hogy alabasha elhagyja nagyon hasznosak és táplálóak is, bár a főzés során nem használják őket. Rendkívül gazdagok A-vitaminban, K-vitaminban, B-vitaminokban és sok karotinban. Ne becsülje le őket, mert rendkívül hasznosak.

Alabashától árt

Az Alabash tartalmaz urikus és oxálsav, ami alkalmatlanná teszi köszvényben, homokban vagy vesekőben szenvedő emberek számára.

Ezenkívül az alabástrom tartalmaz goitrogéneknek nevezett anyagokat. Gátolják a szervezet jód felszívódását és bizonyos pajzsmirigyhormonok termelését. Ebből kifolyólag a nyers alabash nem hasznos a pajzsmirigy problémáiban szenvedő emberek számára. Az összes többi közül gond nélkül fogyasztható, mert rendkívül hasznos zöldség.