2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A Pazardzhik régióban tenyésztett vagy Törökországból behozott afrikai harcsa fokozatosan megkezdte a hagyományos pontyok felváltását a Szent Miklós-asztalra.
Az elmúlt évek megfigyelései a halpiacról azt mutatják, hogy hazánk fogyasztói egyre inkább hajlamosak megszakítani a Szent Miklós-napi hagyományt azzal, hogy ponty helyett más típusú halat készítenek az ünnepre.
Az afrikai harcsa elárasztja a hazai piacokat, és az ügyfelek jobban kedvelik őket, mert kilogrammonkénti ára csak körülbelül 2 levával magasabb, mint a ponty ára, amely folyamatosan növekszik, és Szent Miklós körül a napokban a hagyományos halak szinte elérhetetlenné válnak a bolgárok számára.
Idén a ponty versenyezni fog a pisztránggal, amelynek kereslete folyamatosan növekszik. A Szent Miklós asztalnál is egyre népszerűbbek, mivel olcsóbbak.
Hazánk vízi farmjai hagyományosan főleg a ponty és pisztráng családból származó halakat tenyésztik, de az utóbbi években a legtöbb termelő által kapott uniós támogatás miatt afrikai harcsaival gazdagították termelésüket.
Az afrikai harcsa legnagyobb bolgár farmja Pazardzhikban található, és a piacon lévő ilyen típusú halak nagy részét Törökországból importálják. A Pazardzhik régióbeli termelők szerint mindössze 4 hónap alatt a harcsa súlya 2 kilogramm, és teljesen készen áll az értékesítésre.
A szakácsok azonban hozzáteszik, hogy a pontyoknál és a pisztrángoknál jobban eltávolítja a csontokat, a bőrt és az uszonyokat. A kellemetlen tisztítási eljárás elmaradhat, ha kész filét vásárol, amelynek ára meglehetősen magas - körülbelül 15 lev kilogrammonként.
Az afrikai harcsa elkészíthető dióval és rizzsel, de nem alkalmas olyan pontyok töltésére, mint a ponty. Csont nélküli harcsa filébe rendezhető egy serpenyőben, majd töltelékkel megtölthető és megpörkölhető - tanácsolják a szakácsok.
Csak egy hónappal az egyik legnagyobb bolgár ünnep - Szent Miklós nap - előtt az ellenőrzések azt mutatják, hogy hazánkban ritkán vásárolhatunk friss halat, bár eladóink ilyennek kínálják.
Szakértők elárulják, hogy a frissen kifogottként értékesített halat a kereskedők többször lefagyasztották és felolvasztották, hogy ne dobják el.
Ajánlott:
Hogyan Válasszuk Ki és Tisztítsuk Meg A Halakat Szent Miklós Napjára?
Aligha kell újabb előadást tartanunk a halak hasznos tulajdonságairól. A gyermekek pedig már meg vannak győződve arról, hogy a hal finom és egészséges étel, mert gazdag esszenciális aminosavakban, például metioninban és cisztinben, amelyeket az emberi test nem szintetizál.
Ingyenes Halakat Osztottak Szent Miklós Napjára
A keresztény Szent Miklós-nap alkalmából a laikusok, akik ellátogattak a Kardzhaliban lévő Első Szent János kolostor-komplexumba, nagyon nagy adag halat kaptak. Az ünnepi liturgián összesen 160 kilogramm halat osztottak szét, köztük a hagyományos pontyot, ezüst pontyot, fehér halat és makrélát.
Szent Miklós Napján Minden Hal Arannyá Válik
Az egyik legelismertebb ortodox ünnep, Szent Miklós napja közeledtével a halárusok elkezdtek játszani az árakkal. Miután a figyelmesebbek észrevették, hogy a várnai lakosok nem pontyot, hanem bonitót szándékoznak az ünnepi asztalukra tenni, azonnal megnövelik annak értékét.
Mindössze 22 Kilogramm Halat Foglalt Le A BFSA Szent Miklós Napján
Közel 22 kilogramm hűtve hal megsemmisítésére irányult a Bolgár Élelmiszerbiztonsági Ügynökség Szent Miklós-ellenőrzése után. Az ünnep előtti napokban az Ügynökség 1067 ellenőrzést végzett. A keresztény ünnep előestéjén a halak és haltermékek értékesítésének és forgalmazásának különböző helyszíneit ellenőrizték.
Különböző Töltelékek Szent Miklós Pontyokhoz
Szent Miklós napja tengerészek, bankárok, kereskedők ünnepe, emellett Burgasz városának és az ortodox egyháznak az ünnepe december 6-án megtisztelik Szent Miklóst . Más szavakkal, még akkor is, ha Ön nem névnap, ezen a napon kell ünnepelnie egy megfelelő asztallal Szent Miklós napjára.
