2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A rukkola egy évelő lágyszárú növény, amely májustól júliusig virágzik. Németországból és Hollandiából importálják, és egyre inkább otthoni talajon termesztik.
A sült saláta kitûnõ alternatíva a paradicsommal és uborkával megszokott salátáinknak. Olyan jellegzetes íze van, amelyet soha nem lehet összetéveszteni. Erős afrodiziákumnak számít.
A kén-glikozid-glikonszturcin a rukkola összetételében található. Illóolajat szabadít fel a mustár közelében, ami nagyon hasznos. Tartalmaz továbbá A-, C- és K-vitamint, ásványi anyagokat kalciumot, káliumot, magnéziumot, foszfort és nátriumot, valamint szerves savat.
Több ezer évvel ezelőtt bizonyíték van a sült saláta kitûnõ használatára. Krónikus hörghurut esetén köptetőként, valamint skorbut kezelésére használták. Az ókori Rómában a növény a saláta egyik legelőnyösebb összetevője volt, valamint erős tonik.
A rukkola fogyasztása elősegíti a normális anyagcserét. Összetevői növelik a hemoglobint és leküzdik az elhízást.
Mindenféle húgyúti gyulladás, bőrkiütés, pajzsmirigy betegség, scrofula és vérszegénység kezelésére szolgál. Ezenkívül a növény kivonata csökkenti a szervezet vércukorszintjét.
A rukkola kiválasztásakor frissnek kell lennie. A leveleknek frisseknek és törékenyeknek kell lenniük. A saláta akár több napig is hűtőszekrényben tárolható a gyümölcs- és zöldségtartóban.
Salátáknál ezt közvetlenül fogyasztás előtt kell megtenni, mivel a növény levágása után gyorsan elveszíti tápanyag- és ízminőségét.
A zöld rukkola saláta illik salátához, kapribogyóhoz, fenyőmaghoz, rizottóhoz, babhoz, főtt burgonyához, túróhoz, parmezánhoz.
Remekül ízlik balzsamecettel és olívaolajjal, és bazsalikom helyett használják. A mosómedve magjai orchideahagymákkal, fenyőmaggal vagy pisztáciával keverve erőteljes afrodiziákum.
Ajánlott:
Hasznos Az Olajfogyasztás?
A közelmúltban úgy gondolják, hogy az olaj inkább káros, mint hasznos. Azt mondják, hogy ennek a terméknek a túlzott fogyasztása a szív ateroszklerózisának kialakulását okozhatja. De vajon igaz-e ez az állítás? A hosszú életű emberekként ismert tibetiek minden nap magas zsírtartalmú tej vajat esznek sóval és zöld teával.
Rukkola
Rukkola (Eruca sativa vagy Brassica eruca) vagy eruka, rukkola, rakéta , a keresztesvirágúak egynyári növénye, amely hazánkban a növényi saláták összetevőjeként egyre nagyobb népszerűségnek örvend, és a Földközi-tengeren évek óta használják.
Rukkola ültetése és Termesztése
A sült saláta kitûnõ növény, amelyet rendkívül egyszerû és igénytelen termeszteni. Ahhoz, hogy a növény finom leveleit jó körülmények között élvezhesse, körülbelül négy hétbe telik az ültetés. A rukkolát a spenóttal és a salátával egyidejűleg termesztik.
Rukkola Tárolása és Konzerválása
A rukkola sok C-vitamint tartalmaz, ami nagyon hasznos a szervezet számára. Amikor rukolát fogyaszt, növeli a szervezet ellenállását a vírusokkal szemben. A C-vitamin erős antioxidáns, és amikor rukkolát eszel, nagy mennyiséget kap. Ezenkívül a sült saláta kitûnõ A-vitamint tartalmaz, tonizáló hatású, csökkenti a vércukorszintet és számos egyéb hasznos tulajdonsággal rendelkezik.
A Rukkola Egészségügyi Előnyei
A rukkola, ez a hazánkban még mindig népszerűtlen zöldség, lassan és biztosan a kifinomult és válogatott íz szimbólumává válik. A friss zöldek diós aromával és a mustárhoz hasonló fűszeres jegyzettel kombinálva ideális alapanyagok mindenféle zöld salátához, tésztához, pizzához és más olasz konyhából származó ételekhez.
