2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Nem, Cézár saláta semmi köze Gaius Julius Caesar római császárhoz, és nem is Rómában született. A világ leghíresebb salátájának története Mexikóban, közel 100 évvel ezelőtt, július 4-én kezdődik, és a mai napig valóra vált amerikai álom meséjeként folytatódik.
És igen, még mindig van benne valami olasz! Ez az ő "apja", Cesare (Caesar) Cardini. Az Olaszországban született vállalkozó szellemű szakács a siker reményében távozott Amerikából. És valóban sikerrel jár - a szerencse, a véletlen és természetesen a tehetség és a találékonyság boldog kombinációjának köszönhetően.
Miért a Caesar saláta Mexikó otthona?
Mert Cardini álma, hogy éttermet nyit Amerikában, egybeesett az ország száraz rendszerének bevezetésével. Sok amerikai elmenekült a szomszédos Mexikóba, ahol Tijuana város közelében felépült Agua Caliente üdülőhely, amely pompájában és szórakozásában egyenlő Deauville-vel és Monte Carlóval.
Cardini követte a szomjas amerikaiakat, bérelt egy szobát Tijuanában, és megnyitott egy éttermet, amelynek neve Caesar volt, és hamarosan a helyi elit kedvenc helyévé vált jó konyhája miatt. 1924. július 4-én született ott a világ leghíresebb salátája.
Miért július 4. a Caesar-saláta születésnapja?
Mert 1924 távoli nyarának délutánján Amerika nemzeti ünnepe okozta a világ legnépszerűbb salátájának megjelenését. Az ünnep sok ügyfelet hozott Cesare éttermébe, és az éhes látogatók első tömegei után is gyorsan elfogyottak az aznapi termékek. És amikor egy zajos amerikai társaság tört be Caesar kapuján, a büszke olasz egyetlen mozdulatot látott maga előtt. És nem az volt a célja, hogy elküldje őket, hanem hogy készítsen nekik egy ételt a raktáron lévő termékekből - szárított kenyér, néhány tojás és megmaradt saláta levelek.
Így született meg a saláta receptje, amely ma jelen van (az évek során megváltozott és sok mester díszítette) a világ éttermeinek menüjében.
Melyek voltak az első összetevők?
Fotó: Elena Stefanova Yordanova
Finom saláta levelek - Romaine vagy Cos, a görög Kos szigetről kapta a nevét, ahol elosztják (belőle enyhe keserűség származik); lágy tojás, pontosan egy percig főzve, Worcestershire szósz (úgynevezett Worcester); citrom; só; bors; olivaolaj; a lehető legjobb parmigiano és krutonnal, előkészítve fokhagymás olívaolajjal.
Cardini úgy döntött, meglepetéssel pótolja a változatos menü hiányát, és vendégei előtt elkészítette a salátát. A híres séf, Julia Child szerint nem csak az íze, hanem számos más tényező is - a saláta keverésének atipikus módja, mindig egy nagy fából készült tálban; szinte nyers tojás használata; valamint szezonon kívüli saláta a helyi termeléshez.
Csillag rajongók…
A Caesar-saláta híre a határ mindkét oldalán gyorsan növekszik, és az ízlelni vágyók az egekbe szöktek. Julia Child egyike azon sok híres személyiségnek, akikről kiderült, hogy Cesare éttermének vásárlói.
Az egyedi salátát kipróbáló vásárlók között más hírességek is voltak, például Clark Gable és Gene Harlow. Wallis Simpson is gyakran járt Tijuanában, sőt azt gondolják, hogy ott ismerkedett meg Edward walesi herceggel. Úgy gondolják, hogy ő volt az az ember, aki Caesar salátát hozott Európába.
Mint egy siker után gyakran előfordul, kiderül
A cézár salátának sok apja van …
Cesare bátyja, Alessandro az évek során feltalálójának nyilvánította magát, és a dédelgetett szardella darabokat felvette a receptbe, amelyet később a mai leghíresebb sült csirke vagy marhahús váltott fel.
A Cardini éttermében az egyik partner és egy mesterszakács később bekerült az apaságot igénylő emberek sorába.
Bármi is legyen a körülötte kialakult vita, a Caesar saláta továbbra is élvezi a rajongókat szerte a világon.
Ajánlott:
A Pekándió Előnyei - Amerikai Dió
Az amerikai dió néven is ismert pekandió . Rendkívül hasznos a test számára. Különösen a nőknek kell előnyben részesíteniük étrendjükben, mert gazdag antioxidánsokban, amelyek lassítják a ráncok megjelenését és a bőr öregedését. Emellett a pekándió napi bevitele elősegíti a koleszterinszint csökkentését.
Boldog Cézár Saláta Napot
Július 4-én ünnepelünk Cézár saláta nap . A legenda szerint az olaszországi születésű mexikói séf, Cesar Cardini (1896 - 1956) a híres Caesar-saláta szerzője. A családjában elmesélt történet szerint akkor készítette a salátát, amikor a függetlenség napján meg akarta lepni Tijuana-i éttermének vendégeit.
Saláta Mustár - Az új Saláta, Amelyet érdemes Kipróbálni
A fűszeres ételek kedvelői általában mustárt vagy chilit használnak, hogy a salátaik kedvükre váljanak. A saláta mustár a káposzta család növénye, amelyet gyakran saláta mustárnak neveznek. Íze erős és fűszeres, így nemcsak a saláták tökéletes íze, hanem az étvágyat is növeli.
A Tökéletes ünnepi Saláta: Nisoaz Saláta
A híres francia salátát szinte minden étteremben szolgálják fel, de minden szakács másként készíti. Vannak, akik úgy gondolják, hogy a burgonya és a zöldbab hozzáadása rossz kiegészítő, míg mások örömmel próbálják ki az újabb és újabb kiegészítőket.
Az Amerikai Konyhából: Három Amerikai Tengeri Recept
Bár az amerikaiak jobban szeretik a gyorsétterem-láncokban kapható gyorsabb ételeket vagy a gyorsabban felmelegített félkész termékeket, nagyon érdekes recepteket is sikerült előállítaniuk Tenger gyümölcsei . Ha jobban belegondolunk, ebben nincs semmi furcsa, mivel ezt a hatalmas országot olyan víz veszi körül, amelyben a legérdekesebb tengeri élővilág található.
