2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A Worcester nemcsak egy megye neve az Egyesült Királyságban, hanem a világ egyik legnépszerűbb és legkülönlegesebb mártása is. A legenda szerint a híres szósz két gyógyszerész hibájának eredménye. Sok más felfedezéshez hasonlóan a hiba is igaznak bizonyult, és remek kiegészítője lett a hús- vagy halételeknek.
Bár az eredeti recept Worcestershire szósz titokban tartják, összetevői ismertek. Köztük az egzotikus gyümölcs tamarind, szardella, különböző típusú bors - fekete, fehér, cayenne és vörös, fokhagyma, szegfűszeg és taro. Csak a termékek összegyűjtése nem elég. Finom mártáshoz cukrot és bort kell hozzáadni, majd fermentálni, sűrűségig és érésig forralni.
A különféle hús- és halételek mellé a Worcestershire-i mártást pácoláskor is használják, és remek fűszer különféle saláták, mártogatók és pástétomok számára. Ha meg akarja egyezni az ízét, de az eredeti termék használata nélkül cserélheti néhány fűszerre.
Ha nincs Worcester szósz, ezt a mulasztást elfedheti egy másik halmártással. A helyettesítő elkészítésének kulcsa az összetevők összekeverése, amelyekből erjesztett, sós ízt és egy csomó fűszert hozhat létre, ami analóg a klasszikuséval.
1. lehetőség - Szójaszósz
Nagyon hasonló a Worcestershire-i mártáshoz a japán Tamari szójaszósz, azzal a különbséggel, hogy hozzá kell adnia fokhagymaporát és egy teáskanál cukrot. Hozzáadhat egy teáskanál cukrot és 7 csepp dohányszószt az egyszerű szójaszószhoz.
2. lehetőség - ecet
Keverjen össze vörösborecetet, halmártást és egy csipet sót, hogy a Worcester szószhoz hasonló fűszert hozzon létre. Használható sütéshez. Ha grillezésre tervezi használni, adjon hozzá fél teáskanál cukrot.
3. lehetőség - Chili és cukor
Keverjen össze egy evőkanál citromlevet, melaszt, fokhagymapor, ecetet és szójaszószt két evőkanál chilivel és két cukorral. Ez a helyettesítő sütéshez ideális.
4. lehetőség - vegetáriánusok számára
Keverjünk össze egy serpenyőben 500 ml barna ecetet, 1 zöld alma magját - hámozva és kockára vágva, 1 darált fokhagymagerezd, fél gyömbérgyökér, 1 evőkanál méz vagy melasz, 1 evőkanál méz, 1 teáskanál chili paprika. Az elegyet 60 percig hagyjuk párolni, majd szűrjük és felhasználjuk.
Ajánlott:
Milyen Típusú Gyógyszer A Surimi és Milyen Betegségek Esetén Alkalmazható?
Surimi őshonos Délkelet-Ázsiában. Japánból lefordítva a surimi mosott és darált halat jelent. A Surimi először körülbelül ezer évvel ezelőtt készült Japánban. Teljesen normális, hogy a surimit a japánok találták ki, mert évszázadok óta a hal volt a fő élelmiszertermék.
Milyen Bor Milyen Húsra Alkalmas
Van egy íratlan szabály, hogy a fehérbor csak fehér hússal kombinálva alkalmas, a vörös pedig csak vörös hússal kombinálva. Ez a vélemény hosszú évek óta korlátozásként hatott az ízletes ételek sok kedvelőjére, ami miatt a borok és a húsok kombinációja nem volt kellőképpen finomított és megfelelő.
Mi Helyettesítheti A Húst
A hús sok energiát tartalmaz. De ha ki akarja cserélni, egyél halat. A hús szinte teljes helyettesítője, de kevesebb vasat tartalmaz. Ehelyett sokféle ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. A makréla, a makréla, a lazac és a tonhal rengeteg többszörösen telítetlen zsírsavval rendelkezik, amelyek nagyon hasznosak a szervezet számára, különösen, ha nem eszik húst.
Milyen Gyakran és Milyen Mennyiségben Ajánlott A Vörös Hús Fogyasztása?
vörös hús sok vitát okoz a táplálkozási szakemberek és az orvosok körében. Úgy gondolják, hogy heti 450 g-ra kell korlátozni, mert káros, sőt veszélyes lehet az egészségre, akár rákot is okozhat. Itt néhány pontosítást kell megtenni. Először is, mit tartalmaz a vörös hús fogalma?
Hogyan Készítsünk Sofrito Szószt
Ami a spanyol konyhát illeti, mindenki a tapasok, a hideg gazpacho leves, a paella, valamint a halak és a tenger gyümölcseinek számos receptjével társulna. Igaz, mindaz, ami eddig elhangzott, nagyon jól leírja a kulináris szenvedélyeket, amelyek ebben a kedves mediterrán országban tombolnak, de mindez teljesen elégtelen lenne, ha nem említenék a spanyol szószt.
