2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A magokat és a diókat évszázadok óta használják a hagyományos bolgár ételekben, mert táplálóak, jóllakók és fontos zsírforrások. A következő sorokban bemutatjuk Önnek a bolgár konyha leggyakoribb diói.
Dió
Kétségtelen, hogy a bolgár konyhában a diót helyezzük a népszerűség körébe, mert dió szinte minden területen növekszik. Tekintettel az utóbbi időben megfigyelt megnövekedett árukra (2020-ig 15-17 BGN nagykereskedelemre), nem lesz furcsa a diószedés célját kitűzni. Az is tény, hogy mi, bolgárok, bár jócskán elmaradunk a franciáktól és a svájciaktól, ezen értékes diófélék legnagyobb exportőrei közé tartozunk a világon.
Milyen bolgár ételeket készítünk dió segítségével?
A tipikus bolgár tarator vagy tejsaláta (Snezhanka saláta), a diónk és a Szent Miklós-pontyunk csak egy kis része azoknak az ételeknek, amelyeket dióval készítünk. Különböző süteményekhez adjuk őket, és sütemények és krémek díszítésére szolgálnak. A klasszikus Dobush vagy Garash torta valódi példa arra, hogy mennyire értékeljük a diót.
Zabpehely
Bár a közelmúltig kissé "régimódi" -nak tartották, a zabpehely visszatért a pályára. a bolgár asztal. Ennek oka valószínűleg a népszerű müzli, de az az igazság, hogy a zabpehely teljesen természetes, és az említett müzlivel ellentétben nem tartalmaz egyéb szennyeződéseket. Természetesen, ha valódiak. Készíthet velük zabpelyhet, áztathatja kedvenc bolgár joghurtunkban, amellyel híresek vagyunk, vagy készíthet desszertet. Nagyon alacsony glikémiás indexük van, és cukorbetegek számára is alkalmasak fogyasztásra.
Földimogyoró
Ellentétben az ázsiai konyhával, ahol a földimogyorót széles körben használják különféle ételek készítéséhez, a mogyorót főleg snackként - sütve és sózva - fogyasztjuk. Azonban gyakran ott vannak az asztalunknál, és ne felejtsük el, hogy a festői Plovdiv város, Sadovo híres a legmagasabb minőségről Bolgár mogyoróamelyeket a Balkánon gyártanak.
Napraforgó és tökmag
A napraforgó / bár magról van szó - Bulgária második legfontosabb mezőgazdasági növényeként szerepel, és ha hozzátesszük, hogy napraforgóolajat készítenek belőle, akkor az első helyre kell tennünk. Ugyanakkor nem szoktunk napraforgó- vagy tökmagot adni a hagyományos salátákhoz vagy ételekhez. Valami, amit más nemzetek szoktak természetesnek venni. De ki tudja, a főzés hatalmas terület, amely nem ismer fel határokat.
Ajánlott:
A Bolgár Konyha Leggyakrabban Használt Fűszerei
Finom étel elkészítéséhez nem szabad megfeledkeznie az aromákról. De kétélű kard - túl sok közülük könnyen tönkreteheti az edényt. Másrészt hiányuk miatt ízléstelenné válhat. Az egyes fűszerek mennyisége remekmű, akárcsak a keverés. Ha fiatal és tapasztalatlan szakács vagy, akkor tudnod kell, hogy a főzés során sokféle illat és fűszer van, de van néhány, amit alapnak hívunk.
Bolgár Konyha: Finom ételek Alacsony Hőfokon
A bolgár falvak között megtalálhatók a legfinomabb ételek, amelyeket kipróbálhatunk, és leggyakrabban helyi nagymamák főzik - paprikával, paradicsommal, hagymával és a saját kis veteményeskertjük merudiájával. És a zöldségek mellett gyakran van hely a frissen levágott csirkének, malacnak.
A Leveles Zöldségek, Amelyeket A Bolgár Konyha Még Mindig Nem Szeret
A közelmúltban az idegen nevű, radicchio, lolo rosso, cikória, sült saláta kitûnõ salátákat állandóan a helyi üzletek lelátóin helyezték el. Egyre inkább megtalálják a kulináris magazinok és könyvek receptjeiben. Ezek a zöldségek extra változatosságot teremtenek az asztalunkon.
A Bolgár Nemzeti Konyha Ismeretlen ételei
Nem számít, mennyire ismerjük őshonos nemzeti konyhánkat, kedvenc ételeink között vannak olyanok, amelyeket elfelejtettek, és Bulgáriában csak bizonyos helyeken lehet kipróbálni. Sok bolgár helység hagyományaival és rituáléival együtt kulináris recepteket is őriznek, amelyek neve semmit sem árul el, és még akkor sem, ha nem tudja, hogy hagyományosan bolgárok.
Az ősi Bolgár Konyha Rejtélye
Mivel Svishtovból származom, és Tarnovo a közelben van, nemrég tudtam meg, hogy Ivan Lazarov, a Veliko Tarnovo Egyetem "Szent Szent Cirill és Metód" egyetemi docense 30 éve kutatja az ókori bolgár konyhát. Ez az egyetemi docens kiváló szakács, és csak ősi bolgár receptek szerint főz.
