2025 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 10:23
Finom étel elkészítéséhez nem szabad megfeledkeznie az aromákról. De kétélű kard - túl sok közülük könnyen tönkreteheti az edényt. Másrészt hiányuk miatt ízléstelenné válhat. Az egyes fűszerek mennyisége remekmű, akárcsak a keverés.
Ha fiatal és tapasztalatlan szakács vagy, akkor tudnod kell, hogy a főzés során sokféle illat és fűszer van, de van néhány, amit alapnak hívunk. Ezeket a fűszereket használjuk leggyakrabban, és minden jó szakácsnak a konyhájában kell lennie.
1. Bors - Függetlenül attól, hogy szemes vagy őrölt, a fekete bors az egyik leggyakrabban használt és legkedveltebb fűszer. Sajátos illata sokféle húsra, halra, rizsre, bulgurra, csirke apróságokra stb. Tegyen néhány csipet edényt, ha túlzásba viszi, az étel egy kicsit pikánsabb lesz.
2. Paprika - olyan fűszer is, amely nélkül nem lehet élni. Keveréses sütésre alkalmas, burgonyához, húshoz adva, sok tojáshoz megy. Édes íze van, de ha túlzásba viszi, keserű is lehet.
3. Bazsalikomk - friss és szárított változatban is megtalálható. Illatos és nagyon jól passzol az olasz konyha szinte minden receptjéhez. Nagyon kellemes aromája van, amely zöldségekhez és bárányhúshoz alkalmas.
4. Fahéj - nagyon érdekes fűszer, amely megfelel a legtöbb bolgár desszertnek. Tökre alkalmas, tej rizzsel. Ne vigyük túlzásba a mennyiséget, mert a fahéj nagyon erős aromájú.
5. Jogen - nagyon erős és specifikus aromájú, más fűszerekkel kombinálva legyen óvatos. Ne adjon hozzá másfajta illatos fűszert, ha mentát tesz. A babételekhez illik a legjobban, bárányhoz és rizthez is. Használható szárítva vagy frissen.
6. Ízletes - Ez a fűszer tökéletesen stimulálja a gyomrot, és ezért nagyon alkalmas a nehezebben emészthető élelmiszerekhez. Babról, burgonyáról, húsról, lencséről, borsóról és egyebekről beszélünk.
7. Kömény - különösen alkalmas grillezéshez, sós keksz, darált hús. Erős és nagyon specifikus aroma, amelyet a középkor óta használnak.
8. babérlevél - Ez a fűszer nagyon alkalmas konzervekhez és savanyúságokhoz. Általában fél vagy egy szirom készítésére használják, mivel aromája képes az egész edényt átvenni.
9. Rozmaring - szinte minden ételhez hozzáadható fűszer. Nagyon jól összeillik babérlevéllel, fekete borssal és fokhagymával.
10. Petrezselyem - Ez egy valóban univerzális fűszer, még akkor is szinte kötelező, ha a bolgár nemzeti konyháról beszélünk. Sokféle ételhez hozzáadhatja - sovány és hússal, levesekhez. A legjobb, ha az edény készen van, és közvetlenül a tűzhely elhagyása előtt töltheti be.
11. Kapor - Hagyományos ételeinkben kötelező fűszer. Nagyon alkalmas borsó, cukkini, burgonya és a kedvenc taratorunk, a Hófehérke saláta és egyebek nélkülözhetetlen kiegészítője. Hozzáadható frissen és szárítva is. Magjait fűszerként is használják.
Ajánlott:
A Görög Konyha Leggyakrabban Használt Fűszerei
Aki kipróbálta már a görög konyhát tengeri szellővel, sirtakival és jéghideg ouzóval kombinálva, örökké emlékezni fog arra a tipikus ízre, amely szó szerint hozzád „nyalogatja az ujjaidat”. De a szomszédos Görögországban az ételek íze nem lenne ugyanaz szuper tipikus nélkül görög asztali fűszerek .
A Leggyakrabban Használt Keleti Fűszerek
A fűszerek az ókor óta ismerik az emberek, és az ember szinte egész történelmi fejlődéséhez felhasználta. Az ókorban a vallási rituálékban használt aromás gyógynövényektől, gyümölcsöktől és gyökerektől kezdve a főzésben való széles körű felhasználásig ez a hosszú út vezetett az aromás adalékanyagok természet általi felhasználásához.
Az Arab Konyhában Leggyakrabban Használt Gyümölcs
Az arab konyha, amelyet sokféle termék és fűszer jellemez, továbbra is lenyűgözi a világot. Az illatos gyógynövények ügyes kombinációja a különféle gyümölcsökkel és zöldségekkel olyan rendkívül illatos és finom ételek feltalálásához vezet, mint Harira, Falafel, Katayef, Fekas és még sok más.
A Mediterrán Konyha Legnépszerűbb Fűszerei
Mediterrán konyha rendkívül népszerű, és az e területekről származó emberek táplálkozása, a mediterrán étrend, világszerte a legelőnyösebb és követettebb. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a mediterrán térségben elfogyasztott ételek nagyon jól hatnak a szervezetre, és az így táplálkozó népeket a leghosszabb életűeknek nevezik.
A Francia Konyha Leggyakrabban Használt Fűszerei
Francia konyha a világ minden táján ismert, és ha legalább egyszer kipróbálja a leghíresebb francia ételeket, soha nem fogja elfelejteni őket. A friss fűszerek a francia konyha egyik titka, és ez érthető. Végül is bármilyen ételt felismerhetetlenné alakíthatnak.