2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Francia konyha a világ minden táján ismert, és ha legalább egyszer kipróbálja a leghíresebb francia ételeket, soha nem fogja elfelejteni őket. A friss fűszerek a francia konyha egyik titka, és ez érthető.
Végül is bármilyen ételt felismerhetetlenné alakíthatnak. Ezért Franciaországban gyakran láthatunk kis kerteket az erkélyeken - ott a virágok mellett zöld fűszereket is termesztenek. Végül is minden háziasszony konyhájában kell lenniük.
A francia konyha leggyakrabban használt hagyományos fűszerei
Tehát, melyek a leggyakoribb aromás fűszerek a francia konyhában?
Bazsalikom
Minden bizonnyal a bazsalikom áll az élen közöttük. Népszerűsége annak köszönhető, hogy jól illeszkedik a paradicsomba, és a franciák gyakran használják őket a főzéshez. A bazsalikom ideális szinte mindenhez - omletthez, salátához, leveshez, húsételhez és szószhoz, a burgonya kivételével.
Kervel
A vadcseresznye (rúzs vagy francia petrezselyem is) nagyon illatos növény, amely valóban petrezselyemszerűnek tűnik. A franciák imádják és csak frissen használja, mert szárítás közben elveszíti az ízét. Add hozzá túróhoz, tojásos ételekhez, húshoz és halhoz.
Tárkony
A franciák azt mondják, hogy elsőként értékelték a tárkonyt, mint fűszeres és frissítő fűszert, és a világ többi része tőlük tanult. Francia tárkony kulináris célokra a legjobbnak számít - levesekhez, hús- és zöldségételekhez, valamint mártásokhoz adják. Ha tárkonyt használ, a főzés legvégén adja hozzá ezt a fűszert, különben az aroma eltűnhet.
Rozmaring
Rosemary következik a sorban a franciák által szeretett fűszer. Óvatosan, kis mennyiségben használják. Végül is, ha túlzásba viszi ezt a fűszert, akkor kulináris remekei kissé keserű ízűek lehetnek. De ha elég kevés rozmaringot ad az ételhez, akkor sok embernek tetszeni fog.
Keresztül
A póréhagymát gyakran használják híres francia levesek készítéséhez. Mérsékelten éles íze van, ezért néha hozzáadják a francia szószokhoz. És a fokhagyma népszerűbb Dél-Franciaországban - ott olívaolajjal keverik, valamint zöldségfélék, hús és tésztafélék ízesítésére!
Kakukkfű
A franciák aktívan használják a kakukkfüvet, amikor konfitot akarnak készíteni (egyfajta húsos étel, amelyet lassú főzéssel készítenek alacsony hőmérsékleten). Az étel lédús, enyhén sós és nagyon ízletes. A kakukkfű jellegzetességei miatt (lassan növekvő aroma) ideális ehhez az ételhez. Ha konfitál, feltétlenül adjon kakukkfüvet a főzés legelején. Hüvelyesek és húsételek készítéséhez is használható - finom lesz.
Majoránna
A franciák szeretnek majoránnát adni a húsos pitékhez, levesekhez, húslevesekhez és szószokhoz - a fűszer édes illata és fűszeres íze jól illik hozzájuk.
Ízletes
Tiszta formájában a sós ételeket ritkán adják a francia ételekhez. Célszerű hagymával vagy petrezselyemlével együtt használni. A sós különleges gazdag aromát ad a forró leveseknek. Csak annyit kell tennie, hogy ezt a fűszert babérlevéllel együtt egy speciális zacskóba helyezi és forrásban lévő folyadékba meríti.
Provence-i fűszerek
Valószínűleg sokan hallottak az ún Provence-i fűszerek. A legtöbb ember kedveli ezt a keveréket, ezért aktívan használják salátákhoz, levesekhez, meleg ételekhez és különféle szószokhoz. Mit tartalmaz a provence-i fűszerek?
Nincs pontos recept (mindenkinek megvan a sajátja), de a kompozícióban leggyakrabban bazsalikomot, mentát, zsályát, rozmaringot, kakukkfüvet, oregánót és majoránnát láthatunk.
Gyönyörű csokor
Van még úgynevezett garni csokor - petrezselyem, babérlevél, kakukkfű, bazsalikom, fekete bors, zeller, rozmaring és sós keveréke. Ezt a "csokrot" kulináris szálakkal kötik össze, vagy speciális zacskóba teszik, majd néhány percig forró levesbe mártják. Ezután a fűszereket eltávolítjuk, hagyjuk megszáradni, majd többször felhasználják más levesek ízesítésére.
Ne feledkezzünk meg a desszertekről sem
Természetesen a francia cukrászok prémium vaníliát, friss citromhéjat, ceiloni fahéjat, szerecsendiót és egy kis gyömbért adnak kulináris remekeikhez.
Levendula királynő
Fotó: Tawnyowl /pixabay.com
De a levendula igazi francia desszertfűszer!! Fanyar illata és tartós íze van, cukorral ízesítik, és kissé hozzáadják a desszertekhez. További, levendula zöldséges ételek, szószok, pörköltek elkészítésére szolgál.
Rövid pillantás után fűszeres francia fűszerek, csak egyet tudunk ajánlani - menjen a konyhába és kísérletezzen, az ihlet már garantált az Ön számára!
Ajánlott:
A Görög Konyha Leggyakrabban Használt Fűszerei
Aki kipróbálta már a görög konyhát tengeri szellővel, sirtakival és jéghideg ouzóval kombinálva, örökké emlékezni fog arra a tipikus ízre, amely szó szerint hozzád „nyalogatja az ujjaidat”. De a szomszédos Görögországban az ételek íze nem lenne ugyanaz szuper tipikus nélkül görög asztali fűszerek .
A Bolgár Konyha Leggyakrabban Használt Fűszerei
Finom étel elkészítéséhez nem szabad megfeledkeznie az aromákról. De kétélű kard - túl sok közülük könnyen tönkreteheti az edényt. Másrészt hiányuk miatt ízléstelenné válhat. Az egyes fűszerek mennyisége remekmű, akárcsak a keverés. Ha fiatal és tapasztalatlan szakács vagy, akkor tudnod kell, hogy a főzés során sokféle illat és fűszer van, de van néhány, amit alapnak hívunk.
A Leggyakrabban Használt Keleti Fűszerek
A fűszerek az ókor óta ismerik az emberek, és az ember szinte egész történelmi fejlődéséhez felhasználta. Az ókorban a vallási rituálékban használt aromás gyógynövényektől, gyümölcsöktől és gyökerektől kezdve a főzésben való széles körű felhasználásig ez a hosszú út vezetett az aromás adalékanyagok természet általi felhasználásához.
Az Arab Konyhában Leggyakrabban Használt Gyümölcs
Az arab konyha, amelyet sokféle termék és fűszer jellemez, továbbra is lenyűgözi a világot. Az illatos gyógynövények ügyes kombinációja a különféle gyümölcsökkel és zöldségekkel olyan rendkívül illatos és finom ételek feltalálásához vezet, mint Harira, Falafel, Katayef, Fekas és még sok más.
A Mediterrán Konyha Legnépszerűbb Fűszerei
Mediterrán konyha rendkívül népszerű, és az e területekről származó emberek táplálkozása, a mediterrán étrend, világszerte a legelőnyösebb és követettebb. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a mediterrán térségben elfogyasztott ételek nagyon jól hatnak a szervezetre, és az így táplálkozó népeket a leghosszabb életűeknek nevezik.
