2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Mediterrán konyha rendkívül népszerű, és az e területekről származó emberek táplálkozása, a mediterrán étrend, világszerte a legelőnyösebb és követettebb. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a mediterrán térségben elfogyasztott ételek nagyon jól hatnak a szervezetre, és az így táplálkozó népeket a leghosszabb életűeknek nevezik.
A mediterrán konyha alapja friss gyümölcs, zöldség, hal és tenger gyümölcsei, gabonafélék, tejtermékek és friss hús, valamint olívaolaj. Az olívaolaj az élelmiszer-feldolgozás során felhasznált zsír, ez az összes mediterrán konyha fő összetevője, bármilyen salátával ízesítik. Hidegen sajtolt olívaolajat használnak leginkább egyedi tulajdonságai és értékes íze miatt.
A mediterrán konyha egyedi ízét azonban az fűszerek. Fontos szerepet játszanak e különlegességek végső ízminőségének megteremtésében. Fűszerek a mediterrán konyhában frissen és szárítva egyaránt használják. Megnézzük közülük a legnépszerűbbeket.
Sáfrány
A sáfrányt a világ legdrágább fűszerének ismerik az alapanyag rendkívül nehéz és lassú kézi gyűjtése és feldolgozása miatt. A Crocus sativus néven ismert krókuszfaj virágának megbélyegzéséből készül.
Napkeltekor leszedik, majd a vörös nyalókát kézzel eltávolítják a porzóból, megszárítják, majd felszabadul a fűszer aromája. A sáfrány lehelete édes, íze kissé keserű és serkenti az étvágyat. A fűszer arany árnyalatot ad a fehér ételeknek, mint például a rizs.
Rozmaring
A rozmaring az ókortól ismert fűszer és gyógynövény. Frissen és szárítva egyaránt használják. Népszerű fűszer a mediterrán konyhában, mert nagyon széles alkalmazási területe van - levesekben, szendvicsekben, különféle szószokban, sajtokhoz adják, és más fűszerekkel kombinálva hihetetlenül sok receptben talál helyet. Óriási előnyei vannak az egészségnek, és ez az egyik oka az egészséges mediterrán étrendnek.
Gyömbér
A gyömbér a Zingiberaceae család része, a kardamom és a kurkuma mellett. Fogyassza a növény földalatti részét, gyökerét vagy rizómáját frissen, porrá szárítva, például olaj vagy gyümölcslé. Fűszerként használható szinte bármilyen típusú ételhez, és bár nem ez az első fűszer, amelyre gondol, amikor beszél Mediterrán konyha, nagyon szereti, és gyakran jelen van benne. Teának iszik. Számos egészségügyi előnye van.
Bazsalikom
Fotó: Albena Assenova
Erős aromájú fűszer, amely remek ízt és illatot kölcsönöz az ételeknek. A bazsalikom leveleket a főzéshez használják - frissen, szárítva vagy fagyasztva. A szárított bazsalikomnak teljesen más az aromája, mint a frissnek. Salátákban, szószokban, zöldségek fűszereként, italokban, például Chartreuse likőrben és másokban használják. Lekvárokban és zselékben is használják.
Regan
A mediterrán konyhában használt oregánólevél szárítva illatosabb, mint friss, de a friss változat friss ékezeteket kínál a jó ízű ételekhez. Elvesznek a szárított fűszerben.
Ezt Mediterrán fűszer az olaszok széles körben használják pizzákban, olajbogyó és grillezett zöldségek pácolásához. Paradicsomszószokban és húsban a jelenléte a leginkább észrevehető. A görögök minden ételre oregánót tettek. Az olajbogyót, a sült húst és a sajtot mindig megszórják szárított oregánóval.
A menta, a kakukkfű, a zsálya, a petrezselyem a mediterrán konyhára jellemző egyéb fűszerek, amelyek egyedi ízt adnak a régióból származó ételeknek.
Ajánlott:
A Görög Konyha Leggyakrabban Használt Fűszerei
Aki kipróbálta már a görög konyhát tengeri szellővel, sirtakival és jéghideg ouzóval kombinálva, örökké emlékezni fog arra a tipikus ízre, amely szó szerint hozzád „nyalogatja az ujjaidat”. De a szomszédos Görögországban az ételek íze nem lenne ugyanaz szuper tipikus nélkül görög asztali fűszerek .
A Bolgár Konyha Leggyakrabban Használt Fűszerei
Finom étel elkészítéséhez nem szabad megfeledkeznie az aromákról. De kétélű kard - túl sok közülük könnyen tönkreteheti az edényt. Másrészt hiányuk miatt ízléstelenné válhat. Az egyes fűszerek mennyisége remekmű, akárcsak a keverés. Ha fiatal és tapasztalatlan szakács vagy, akkor tudnod kell, hogy a főzés során sokféle illat és fűszer van, de van néhány, amit alapnak hívunk.
Melyek A Thai Konyha Kedvenc Fűszerei
A világon egyre népszerűbb thai konyha első pillantásra furcsának és egzotikusnak tűnik. És nem csak a félig legális piacokon kínált párolt majom, sült csótányok vagy panírozott patkánybordák miatt … Nem mintha nem ízletesek volna, hanem azt is, hogy tudjuk, miből készülnek … Számunkra szokatlan és az erős fűszerek miatt bátran, de tökéletesen és tapintatosan használják az egyes ételeket.
A Legnépszerűbb Mediterrán Fűszerek
A mediterrán konyha finom, egészséges és csábító. De nem lenne ugyanez a néhány legjellemzőbb nélkül Mediterrán fűszerek . Ha az olasz konyháról beszélünk, akkor talán az első és legismertebb fűszer, amelyre gondolhat, az illatos bazsalikom.
A Francia Konyha Leggyakrabban Használt Fűszerei
Francia konyha a világ minden táján ismert, és ha legalább egyszer kipróbálja a leghíresebb francia ételeket, soha nem fogja elfelejteni őket. A friss fűszerek a francia konyha egyik titka, és ez érthető. Végül is bármilyen ételt felismerhetetlenné alakíthatnak.
