2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A hús az egyik legelőnyösebb étel. Különböző típusú hőkezelésnek vethető alá, valamint kívül is szárítható. Ha azonban nincs helye a morzsák felakasztására, akkor a kemencében is megszáríthatja. A következőkre kell figyelni, amikor húst szárít a sütőben.
Választható hús
A szárításhoz a marhahús a legjobb. Nem olyan zsíros, mint a sertés, és nem olyan kemény, mint a bárány. A sertéshús nem a legjobb megoldás, mert a szárítás során a zsír nagy része megolvad.
A szárított sertéshús eltarthatósági ideje magas zsírtartalma miatt rövidebb. Ezenkívül a minőségi szárított hús megszerzéséhez nem kell fagyasztott húst vásárolni főzéshez. A végtermék gyengébb minőségű lesz.
A húst a következő szempontok szerint kell kiválasztani: szín, illat, megjelenés, textúra, a bőr alatti zsír és csontvelő állapota, inak és a húsleves minősége.
A marhahús színe a legjobb mutatója annak minőségének. A friss marhahúsnak vágáskor világos pirosnak kell lennie, a zsíros köztes rétegeknek pedig fehérnek, krémnek vagy sárgának kell lenniük.
A hús illatának természetesnek, kellemesnek kell lennie, szennyeződések, rothadó jegyek, drogok és egyéb rossz szagok nélkül. Ha a húst felvágják, akkor a levének tisztanak kell maradnia.
A hús konzisztenciáját a felületének megnyomásával ellenőrizhetjük. A csontvelőnek sárga színűnek kell lennie, és teljesen ki kell töltenie a csőszerű csontok terét.
Miután kiválasztotta a húst, folytathatja a főzést.
Előkészítő munka
A húst folyó víz alatt kell mosni, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a 25-30 fokot. Ezen a hőmérsékleten a mikroorganizmusok elterjedése 100% -kal csökken.
Távolítsa el az ereket és a zsírt, menjen jóllakásig. Vágja le a darabokat 1 cm vastagra, majd fedje le a húst finomra vágott hagymával, fekete borssal, babérlevéllel és egyéb fűszerekkel 4 órán át, majd távolítsa el, és tegye a húst egy tepsibe egy rétegben. Ha szükséges, adjunk hozzá további sót és borsot.
Szárítás
Állítsa a sütő hőmérsékletét 50-60 Celsius fokra. Válassza a szellőztetési módot. Ennek hiányában a sütő ajtaja kinyílik az állandó légáramlás érdekében.
10-12 óra múlva kemény, rugalmas, sötét színű darabokat kapunk. A termék használatra kész.
Ajánlott:
Nincs Vörös Hús Hús Az Oxfordi Diákszékekben
A környezetvédelmi kérdések nemcsak az elmúlt évtizedben voltak divatosak. Ezenkívül megbízható módszer a folyamatos összpontosításra környezetvédelem valamint az egyre növekvő környezeti problémák által az emberi társadalom előtt álló kihívások.
A Cseresznye Szárítása
A meggy és a meggy mindegyikünk egyik kedvenc gyümölcse. Bár szezonális gyümölcsökről van szó, tavasszal és nyár elején friss állapotban találhatók meg, nem lehetetlen kiszárítani őket. A szárított ízletes gyümölcsök íze nem alacsonyabb, mint más gyümölcsöké.
Zöldség Szárítása
A szárítás gyümölcsök és zöldségek egyre több embert érdekelt. Még otthon is készíthetünk szárított zöldségeket, amelyeket aztán különféle ételekhez lehet felhasználni. Szárított zöldségek nagyon népszerűek, és egyre inkább használják a főzésben.
Egy Kilogramm Paprika Annyi, Mint Egy Hús Hús Az ünnepek Előtt
A legnagyobb tavaszi ünnepre - húsvétra készülve - a Bolgár Élelmiszerbiztonsági Ügynökség megkezdi a hagyományos élelmiszer-biztonsági ellenőrzést. Milyen ellenőrzéseket végeznek az élelmiszereken? Leginkább azokat az ételeket ellenőrzik, amelyeknek jelen kell lenniük az ünnepi asztalnál - bárány, tojás és húsvéti sütemények.
Hogyan Szárítsuk Meg A Zöld Fűszereket A Sütőben és A Mikrohullámú Sütőben
A zöldfűszerek ismertek és már régóta az asztalunkon vannak. A távoli országokból szállított egzotikus fűszerekkel ellentétben ezek körül nőttek - kertekben, erdőkben, réteken. Gyógyító tulajdonságokkal is bírtak. A középkorban szerzetesek és gyógyítók használták őket.
