2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Mindenkinek sikertelen tapasztalata van egy zselés étellel kapcsolatban - függetlenül attól, hogy nem keményedik-e meg, vagy nagyon kemény lesz, és nem lesz képes rágni …. hivatalosan nemcsak ízletesek, de megjelenésükben is lenyűgözőek.
Minden zselésedett - a különféle húsoktól, halaktól, zöldségektől, gyümölcsöktől kezdve a krémekig és süteményekig.
Két fő hibám van, amelyeket már elkövettem, és amelyekre már utaltam, nevezetesen - vagy túl sok zselatin az edényben, amely aztán annyira kemény és kemény lesz, hogy nem fogyasztható, vagy a másik végletben - nincs elég zselatin hogy meghúzza az edényt.
Általában, ha erről a főzési technikáról van szó, a magyarázatok sokkal bonyolultabbak, mint maga a végrehajtás. Ehhez csak egy kis próba kell, majd minden egyszerűnek tűnik. Egy szabály, amelyre emlékezni kell - a zselatin mennyisége mind a minőségétől, mind a géltől függ.
Aspic csirkével vagy halal kevesebb zselatinnal készül, mint a zöldséges aspic. Ha gélesítő keveréket készít tejszínnel, a zselatin is kisebb mennyiségben van. Ezért, tekintet nélkül az általános rendelkezésekre, amelyeket most megvitatunk, mindig figyelmesen olvassa el a zselatin csomagolásán található utasításokat, valamint a megfelelő receptet.
A hús és a baromfi
500 g kocsonyához 20 g zselatin szükséges közepes sűrűségű zseléhez és 50 g - vastag zseléhez 450 ml csirke- vagy marhahúsleves és 50 millió fehérbor, de természetesen meg lehet csinálni.
Áztassa a zselatint 150 ml hideg húslevesbe, hogy megduzzadjon. A maradék húslevest forralás nélkül felmelegítjük, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a duzzadt zselatint, és feloldódásig keverjük, hozzáadjuk a bort és a sót. Innen kövesse a használt receptet.
A halak aszpikája
500 g kocsonyához 20 g zselatin kell a közepes sűrűségű zseléhez és 50 g vastag kocsonyához, 450 ml halleves és 50 ml fehérbor, de meg lehet csinálni nélküle, 1/2 csomó kapor és 1 / 2 csomó ördög.
Áztassa a zselatint 150 ml hideg húslevesbe, hogy megduzzadjon. A maradék húslevest melegítjük, hozzáadjuk a duzzadt zselatint, a bort és a sót addig, amíg a zselatin fel nem oldódik. A folyékony zselés edényt egy tál hideg víz fölé helyezzük. Keverje addig, amíg meg nem kezd állni. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fűszereket. Innen kövesse az Ön által használt recept utasításait.
Aszpic gyümölcs
500 g gyümölcshöz 20 g zselatin kell. A gyümölcskocsonyákat különböző mennyiségű cukorral készítik el, a használt gyümölcs édességétől függően.
Keverje össze a gyümölcslevet, a cukrot, a vizet, a citromlevet, a citrom- vagy a narancshéjat és melegítse. Ezután hozzáadjuk az előre megduzzadt zselatint. Hagyja a keveréket alacsony lángon, és addig keverje, amíg a zselatin fel nem oldódik. A megfőtt aszpikát leszűrjük és hagyjuk kihűlni.
Használható előre főtt gyümölcs zselésítésére, desszertek díszítésére is.
A gélesítés nem olyan bonyolult - tartsa be a szabályokat, és minden rendben lesz.
Ajánlott:
Rizs - Különböző Típusok, Különböző Előkészítés
Fehér vagy barna, teljes kiőrlésű, kifehéredett, rövid vagy hosszú szemű … Basmati, glutén, Himalája, desszert … És még sok más és több - Ázsiából, Afrikából, Európából és olyan, amelyet földjeinken termesztenek. A rizs annyi változatban és változatban létezik, hogy aligha lesz ideje az embernek felsorolni, elolvasni és emlékezni rá.
A Jó Bor Titkai
A bor minden évszakra jó társaság - nyáron inkább fehérbor, jól hűtött, és miért ne rózsás. A téli szezon kiválóan alkalmas vörös sötét borra, amely már az első kortytól melegít. De a borok ezen örömének megtapasztalása érdekében - színüktől függetlenül - bizonyos technológiákat kell követni.
A Finom Pulyka Főzésének Titkai
A népszerűsége pulykahús egyre nagyobb sebességet kap, és ez nem ok nélkül - ennek a madárnak a húsa kiváló ízzel büszkélkedhet, nagyon hasznos is, és készül a pulyka könnyű és gyors. És egy másik fontos dolog ebben a pillanatban - a pulyka egy hipoallergén étrendi termék, amelyet a teljes állati eredetű fehérje legfontosabb forrásának tekintenek.
A Megfelelő Táplálkozás Titkai
Számos betegség támad minket a káros ételek és a helytelen étrend miatt. Az általunk vezetett dinamikus élet miatt ritkán van időnk normálisan enni. Ez azonban teljesen téves, és meg kell próbálnia mindent megtenni annak érdekében, hogy testének teljes minőségű ételt biztosítson.
Lencse: Táplálkozás, Előnyök és Előkészítés Módja
A lencsék a hüvelyesek családjának különféle ehető magjai. Bár hagyományosak az ázsiai és az észak-afrikai konyhában, manapság a legtöbb lencsét Kanadában termelik. Ebben a cikkben elmondjuk mindent a lencséről , az előnyei és a főzés módja.
