2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A népszerűsége pulykahús egyre nagyobb sebességet kap, és ez nem ok nélkül - ennek a madárnak a húsa kiváló ízzel büszkélkedhet, nagyon hasznos is, és készül a pulyka könnyű és gyors.
És egy másik fontos dolog ebben a pillanatban - a pulyka egy hipoallergén étrendi termék, amelyet a teljes állati eredetű fehérje legfontosabb forrásának tekintenek. Ez a hús nem kevés, és mindenki számára elérhető!
Hogyan kell megfelelően főzni a pulykahústhogy mindig lédús, illatos és finom legyen?
A magas fehérjetartalom miatt a pulyka rendkívül egészséges termék, a baromfi hipoallergén jellege miatt ideális családi étkezésekhez és bébiételekhez (főtt pulyka adható akár kilenc hónapos csecsemőknek is). A pulykahús számos hasznos vitamint (B2, B6, B12, PP) és ásványi anyagokat (nátrium, vas, szelén, kálium, kalcium, foszfor és mások) tartalmaz.
Tartalmazza a triptofán aminosavat is, amelyből később a szerotonin boldogsághormon képződik. Ezenkívül ez az értékes termék gyakorlatilag nem tartalmaz koleszterint, de sok esszenciális zsírsavat tartalmaz. Ideális választás nemcsak a finom ételek kedvelői, hanem az egészséges életmód kedvelői számára is!
A finom pulyka főzésének titkai
A pulyka főz különféle módokon - pörkölt, sült, sült, főtt vagy párolt. Ugyanakkor a sült, főtt vagy párolt hús a leghasznosabb. A párolt vagy sült pulyka azonban kiváló, ízletes és tápláló lehetőség is lesz - a legfontosabb, hogy ne vigyük túlzásba vajjal.
A pulyka elkészítése 1/2 órától 3 óráig tart: a pulykamelleket általában 30–40 percig főzik, kis húsdarabok vagy pulykacombok főzése szintén nem több, mint 40 perc; a pulykaszárnyakat körülbelül egy órán át forralják, de a zselés hús főzése 2-3 órát vesz igénybe.
Az adagolt filék párolása, valamint a filék combon történő sütése átlagosan akár 40 percet vesz igénybe (10-20 perc is elegendő a nem túl nagy húsdarabokhoz), és a kis mellfilé darabok elégek 2-3 perc mindkét oldalon.
Egyébként, ha meg akarja sütni vagy megpirítja a madarat, akkor azt előzőleg olajjal kell megkenni - lehet sima vaj vagy vaj keveréke fűszeres gyógynövényekkel. Annak érdekében, hogy a hús még szaftosabb legyen, apró vágásokat végezhet benne, és olajat tehet bele, vagy szárnyak vagy lábak esetén vajdarabokat helyezhetünk közvetlenül a bőr alá.
És természetesen annak érdekében, hogy a sült pulyka mindig különösen gyengéd és ízletes legyen, ajánlott előre pácolni. Ebben az esetben vizet, pezsgőt, bort, valamint konyakot használhat mézzel, cukorral, fokhagymával, citrommal, gyógynövényekkel és fűszerekkel, például páclével. A pulykához kiváló pácot kapnak növényi olaj, fűszerek, fokhagyma és méz is. A pác másik másik nagyon jó lehetősége a szójaszósz, amely tökéletesen hangsúlyozza a hús ízét.
Ami a pörkölés idejét illeti, általában 1/2 perc madártömegre számítva 20 perc (200 fokos hőmérsékleten) alapján számítják ki. Még jobb - pörkölje meg a húst a hőmérséklet fokozatos csökkentésével: először a pulyka megsült húsz percig 250 fokos hőmérsékleten, majd a kemencében a hőmérsékletet 200 fokra süllyesztik, és a madarat 15 percenként sütik súlyának minden 1/2 kilogrammja után, végül a hőmérsékletet 170 fokra csökkentik és a töltött pulykát teljesen megsütjük.
Ajánlott:
A Finom Darált Hús Titkai
A darált hús számos étel fő terméke, a finom húsgombócoktól a spagetti és mások hozzáadásáig. Nagyon fontos helyet foglal el az asztalunkon. Mindannyiunkkal előfordult, hogy darált húst vásároltunk, és ez nem felel meg az elvárásainak. Igen, van egy titok, de ez nemcsak a megfelelő fűszerek kiválasztásában áll, hanem a megfelelő arányokban is.
A Finom Házi Darált Hús Titkai
A darált hús számos kedvenc ételünk alapanyaga - a finom húsgombóktól és kebaboktól kezdve a spagettihez, a muszakához és a töltött zöldségekhez. Gyakran azonban a kupeshka darált húsra támaszkodva csalódhatunk. De ahhoz, hogy elkészítsen magának egy finom házi darált húst, készségre is szüksége van.
A Finom Bárány Titkai
A jól főtt, finom bárány valami isteni. Összetett, specifikus és finom íze van. Ami a bárányt illeti kulináris szempontból, választhat egy kicsi, legfeljebb 6 hónapos, finomabb húsú bárány és egy nagy, legfeljebb 12 hónapos bárány között.
Az Egészséges Grillételek Főzésének Titkai
Bármilyen ízletes és kedvelt, a grillezett hús nem a legjobb választás az egészséges táplálkozáshoz. Még akkor is, ha zsír nélkül főzünk húst egy serpenyőben, a fekete jól sült hús- vagy haldarabok kétféle kémiai komponenst tartalmaznak, amelyek hozzájárulnak a rák kialakulásához - ezek heterociklusos aminosavak és policiklusos aromás szénhidrátok.
A Finom Pulyka Titka
A pulykahús rendkívül hasznos. Nagy mennyiségű fehérjét, ásványi anyagokat tartalmaz, és a legjobb az, hogy alacsony a zsírtartalma és nem töltődik fel. Bár ezek a madarak nem Európából származnak, és az aztékok és a konkisztadorok tulajdonában vannak háziasításuk és az Óvilágba való szállításuk, a bolgár asztal hagyományaivá váltak, különösen karácsonykor és újévkor.
