2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A spárga sok ember kedvenc zöldsége. Sok ínyenc "zöldséges nemesembernek" nevezi, az általa igényelt különös gondosság és odafigyelés miatt.
Több mint 3000 fajta spárga létezik, de a piacon csak fehér, lila és zöld színt találhat. A leggyakoribb a zöld.
Vásároljon olyan spárgát, amelynek zárt feje van, legfeljebb 12 mm átmérőjű, sima és szilárd botokkal rendelkezik. Azáltal ismeri fel a friss spárgát, hogy szaftosnak és fényesnek tűnik. Ha a spárga sárgás színű, akkor elavultak.
Tárolja őket legfeljebb három napig hűtőszekrényben, nedves ruhával letakarva. Legfeljebb 8 hónapig maradhatnak a fagyasztóban.
A spárgát enni lehet nyersen, enyhén mártva vinaigrette szószba, olvasztott vajba vagy tejszínbe. Báránypörköltben, különféle levesekben és sok más ételben használják őket.
A spárga elkészítésének három fő lehetősége van: blansírozás, vajban vagy olívaolajban való párolás és párolt. Blanšírozza a spárgát úgy, hogy 3-4 percig forrásban lévő vízbe meríti, majd hideg vízbe meríti.
Mielőtt elkezdené feldolgozni a fiatal spárgát, levágja szárának egy kis részét, de közvetlenül a főzés előtt.
Ha nagyobb spárgája van, akkor tudnia kell, hogy az alsó részüket nehéz megrágni és kemény. Törje le vagy hámozza meg, mert így csak azt a részét fogja megtartani, amelyik fogyasztásra jó.
A spárga főzési ideje méretétől függ. A vékonyabb száraknak legfeljebb 2 perc kell a serpenyőben, amikor olajjal vagy olívaolajjal feldolgozzák őket. A nagy spárga törékennyé válik, ha forró és sós vízben 5 percig forraljuk.
A legjobb főtt spárga élénkzöld színű, könnyen késsel vágható. Nagyon jól passzolnak kéksajtos és diós szószhoz, mangóhoz és kapribogyóhoz, mustár- és tárkonyszószhoz, curry szószhoz.
Ha spárgalevest akar készíteni, akkor mentse meg a vizet, amelyben főzte őket. Használja leves készítéséhez, mert nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban.
Ajánlott:
Finomságok A Tojás Főzésében
A tojásforralás nehéz feladat, különösen, ha a cél az, hogy a héjak ne repedjenek fel. A nehéz pillanat az, amikor húsvétra tojást főzünk, és miután megfőttük, megtudjuk, hogy mind repedtek. A csalódás leginkább a gyermekek szemében van, akik alig várják az ünnepet, hogy összejöjjenek és megfelelően étkezzenek.
Finomságok A Spenót Főzésében
A spenót rendkívül hasznos zöldség, amely magas A- és C-vitamin tartalmú. Nem tartalmaz koleszterint és zsírt, és remek vas- és magnéziumforrás. Vannak sötétzöld levelek, amelyek simaak vagy göndörek lehetnek. A göndör spenót szerkezete erősebb, míg a sima spenót finom és finom levelekkel rendelkezik.
Nagymama Tanácsa: Kulináris Trükkök és Finomságok A Levesek Főzésében
A leves íze a felhasznált alapanyagoktól, annak típusától és koncentrációjától függ. De nem utolsó sorban, ahogy a nagymamák mondják, ez a szakács hozzáértésétől is függ. A főzés sok bonyodalmát nagyanyáinktól tanulhatjuk meg. Amikor leveseket készítünk, és a jó ízt akarjuk biztosítani, akkor gyorsan vissza kell térniük nagy lángon.
A Kulináris Finomságok A Rizs Főzésében
Első pillantásra a rizs főzése olyan gyerekjátéknak tűnik, amelyet még azok is tudnánk kezelni, akik nem vagyunk fakírok a konyhában. A rizs mindig elkészíthető, de nem mindig meglepő és elbűvölő egy adott étel íze. Ez elsősorban annak a hibának köszönhető, amelyet e gabona kulináris feldolgozásakor követnek el.
Kulináris Finomságok A Vízitorma Főzésében
A vízitorma kombinálja a zöldségeket és a gyógynövényeket. A termesztett növényt főzéshez használják. Mivel inkább a vizet kedveli és a közelében nő, vízitorma vagy nedves, sőt vízitorma néven is nevezik. A távoli múltban csaták tonikaként, valamint gyógyszerként használták.
