2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az Asafetida lényegében fa gyanta. Legnépszerűbb felhasználása fűszerként. Jellemzően az indiai konyhában használják. Az asafetida másik aspektusa a keleti ayurvéda kezelési rendszere. Ott "assant", "istenek tápláléka", "illatos gyanta" és mások néven is ismert.
Fűszeres fűszerré alakítása érdekében a Ferula asafetida növény gyökeréből származó gyantát porrá őrlik. Éles íze miatt gyakran búzaliszttel együtt kínálják.
Az asafetida aromás anyaga erős és jellegzetes aromát ad a fűszernek. Így az asafetida specifikus szaga a benne található kénvegyületeknek köszönhető. Főzés közben lebomlanak, és természetes peszticiddé alakítják. Íze többnyire közel áll a hagymához és a fokhagymához. Ez nagyszerű alternatívát jelent az érzékeny gyomorral rendelkező emberek számára.
Az Asafetida-t szinte minden hagyományos sovány indiai ételhez adják. Leggyakrabban saláták, zöldséges ételek, rizs, piték, tészták és egyebek ízesítésére használják. Tartósító hatása van, ezért használják savanyúságok fűszerezésére is.
Az Asafetida a vegetáriánus ételek közül a legnépszerűbb. Kiegyensúlyozó hatással van az étel édes, savanyú és fűszeres összetevőinek ízére.
A kedvenc indiai fűszer gyógyító tulajdonságait nem szabad figyelmen kívül hagyni. Az indiánok úgy vélik, hogy jó egészségüket és hosszú életüket köszönhetik neki. Enyhíti a gyomorfájást és a puffadást. Köptető és hashajtó hatása van.
Egy csipet fűszer megkönnyíti bármely étel lebontását. Eltávolítja a méreganyagokat, tisztítja a vastagbelet és enyhíti a fájdalmat. A fülfájást úgy kezelik, hogy egy kis Asafetida-darabot pamutba csomagolnak, és a fülbe teszik. Gőzei enyhítik a fájdalmat.
Az Asafetida-t depresszió, fejfájás, letargia, menstruációs fájdalom és candida esetén alkalmazzák. Vannak adatok a bronchitis, asztma és idegrendszeri betegségek jótékony hatásairól is.
A fűszer elősegíti a nemi hormonok termelését, ezért vélhetően jótékony hatással van az impotencia kezelésére.
Hazánkban nagyon nehéz megtalálni a fűszert. Ha mégis sikerül, gyanta, "cseppek" lesznek, porrá őrölve önmagában vagy más fűszerekkel kombinálva.
Ajánlott:
Kapribogyó - A Mediterrán Konyha Aranya
A tüskés lágyszárú növényi kapribogyók csodálatos gyümölcsöket hoznak - kapribogyókat. Alul fejlett rügyeit képviselik. Az egész világon megtalálható, de igazi hazája a Földközi-tenger. Egy medve látható a falak, kerítések köré tekerve, vagy szabadon kúszik a sziklás területeken.
Az Indiai Konyha Jellegzetes Jellemzői
BAN BEN Indiai konyha annyi íz és annyi illat fonódik össze, hogy nehéz leírni. Rendkívül gazdag ízek sokfélesége, ami minden egyes ételt különlegessé és egyedivé tesz. Az indiánokat és kulináris varázslatukat még az isten istennője is védi, Annapurnának hívják.
Indiai Konyha íze: Menta Lyutenitsa
Menta lyutenitsa egy klasszikus indiai étel, amely azonnal elkészíthető vagy korábban elkészíthető, és hűtőszekrényben tárolható. A receptnek sok változata van, de a fő összetevők a menta, a koriander és a citromlé. Ez a fűszeres lyutenitsa különféle ételekhez használható, egyedi és összetett ízt adva hozzá.
Mirin - A Japán Konyha Titkos Fűszere
Mirin egy japán fűszer, amely körülbelül 14% alkoholt tartalmaz. A mirin elkészítéséhez a párolt mochi-gom (hántolt rizs), a kum goji (termesztett rizs) és a shochu (desztillált alkoholos ital) keverése és kb. 2 hónapig történő erjesztése történik.
Indiai Gyógynövény Az Indiai Ginzeng (Ashwagandha) A Csontok Legjobb Gyógyszere
Ez a nagyon hasznos gyógynövény ún Ashwagandha , amelyet indiai ginzengnek is neveznek, sok hasznos anyagot tartalmaz. Csontok, izmok és szövetek táplálékának is nevezik. Ashwagandha erősíti az immunrendszert, segít a nyugtalan alvásban szenvedőknek és erősíti a központi idegrendszert is.
