2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
BAN BEN Indiai konyha annyi íz és annyi illat fonódik össze, hogy nehéz leírni. Rendkívül gazdag ízek sokfélesége, ami minden egyes ételt különlegessé és egyedivé tesz.
Az indiánokat és kulináris varázslatukat még az isten istennője is védi, Annapurnának hívják. A helyi lakosokkal folytatott beszélgetés az ételről meglehetősen hosszú lehet, de ne engedje meg magának, hogy megkóstolja, mielőtt kipróbált volna valamit a hagyományos ételekből.
Ami Indiában erős benyomást tesz, az a kenyér és a rizs jelenléte az asztalon. Még azt is nehéz meghatározni, hogy melyiket fogyasztják többet. Különböző típusú kenyerek léteznek, de a kenyér nagyrészt lisztből készül, amelyet "ata" -nak hívnak.
Ha naan kenyeret készít, akkor elkészítésének jelentős része joghurt. Agyag kemencében sütik, ellentétben a chapatival, amely különböző méretű cipó és sült. Chapati nagyon hasonlít az őshonos mekikre.
Ha Argentínában félreértik a vegetáriánusokat, itt Indiában éppen az ellenkezője igaz. A legtöbb ember nem eszik húst, de még mindig sok finom hagyományos étel van, amelyek főleg birka- és csirkehúsokat tartalmaznak. A takarmány párolt hús, hagymával és közepesen forró mártással. Adjunk hozzá fokhagymát, gyömbért, kardamomot.
Dahl a gabonaféléket - babot, lencsét, csicseriborsót, valamint az ezekből készült ételeket használja. A fekete lencsét Indiában urad-dalnak, a fehér babot - arhar-dalnak hívják. A széles körben használt és tisztelt termék a vaj.
Megértésük szerint, ha nagy mennyiségben használják, az jólétet jelent. Az indiánok úgy vélik, hogy a vajfogyasztás tisztít, ezért sokat használnak főzéskor. Ghee-t hívnak tisztított olajnak - lassú tűzön melegítik és eltávolítják az összes szilárd részecskét, várva a víz elpárolgását. A cél egy tiszta sárga folyadék elhagyása.
Dél-Indiában a leggyakrabban használt termékek a rizs, a datolya, a paprika, a kókusz és a lencse. A rizst gyakran használják palacsinta készítéséhez rizzsel és fekete lencsével. Ezeket a palacsintákat leginkább reggelire szolgálják fel. Ha rizs ételt szeretne ebédre, akkor valószínűleg basmati rizstortát és lencsét szolgálnak fel nekik, hívják idlinek.
Ha az észak-indiai részekre megy, akkor inkább chapati, naan vagy más típusú kenyeret szolgálnak fel, mint a rizst. A gabonaételeket - dal és curry joghurtot, amelyeket dhai-nak hívnak - egész Indiában főzik és fogyasztják. Komoly választékuk van a halcsemegékből is.
A fűszerekről nem is beszélve - ezek jelképévé váltak Indiai konyha, főleg a dühösek. Ha olyan területet kell választania, ahol kevesebb fűszert használjon, akkor ez lesz az ország keleti része. De a kevésbé használtat túl sokat mondják. Azért, hogy megértsük az edények kovácsolását - még ott is túlzásba viszik a szagokat.
Kezdjük az indiai régió curry kedvenc fűszerével. A zöldséges ételeknél nagyon népszerű egyéb fűszerek a koriander, az ánizs, a kömény, a mák, a kurkuma.
Friss növényeket is hozzáadnak a fűszerek ízének kiegyensúlyozásához, leggyakrabban a mentát. Nem kevésbé az ételeikbe tegyünk gyömbért, chilit, fokhagymát, sáfrányt, szerecsendiót. A Garam masala fűszerek keveréke is, általában öt vagy több illat, amelyek soraiban fahéj és szegfűszeg található.
Hagyományaik közé tartozik az étkezés nagyon alacsony székeken vagy párnákon a földön. Edényeket nem használnak - kézzel eszik meg. Az iváshoz az indiánok a nimba puncsot - a citromlevet és a vizet részesítik előnyben.
Ajánlott:
Az Izraeli Konyha Jellegzetes Jellemzői
Az izraeli konyha rendkívül érdekes, és nem korlátozható semmilyen határon belül. Ahhoz, hogy megismerkedjünk vele, meg kell vizsgálnunk minden aspektusát - kezdettől kezdve a modern és hagyományos szokásokig. Izrael mediterrán ország, amelyet csak arabok vesznek körül.
A Belga Konyha Jellegzetes Jellemzői
A belga konyhát nagyban befolyásolja a francia, kisebb mértékben a holland konyha. A belga ételeket általában nagy adagok és kiváló tápérték jellemzik. Széles körben úgy vélik, hogy a német adagméret, a francia finomság és minőség jellemzi. A belga szakácsok leggyakrabban vad- és vadmadarakra, húsra és pástétomokra támaszkodnak.
Az Olasz Konyha Jellegzetes Jellemzői
Olasz konyha a világ egyik legjobbjának tartják. Érdekessége, hogy olyan területekre oszlik, ahol különböző különlegességek vannak. Általánosságban elmondható, hogy az olasz konyhát az évszaknak megfelelően főzik. Sok friss terméket használnak, amelyeket az adott szezonban is kínálnak.
A Lengyel Konyha Jellegzetes Jellemzői
A lengyel konyha az évszázadok folyamán fejlődött, és a történelmi körülmények miatt bizonyos hasonlóságokat mutat az olaszral és a franciával. Rengeteg hús (főleg sertés, csirke és marhahús) és téli zöldség van a terepi asztalon. Számos fűszert, tojást és tejszínt használnak az ország konyhájában.
Indiai Gyógynövény Az Indiai Ginzeng (Ashwagandha) A Csontok Legjobb Gyógyszere
Ez a nagyon hasznos gyógynövény ún Ashwagandha , amelyet indiai ginzengnek is neveznek, sok hasznos anyagot tartalmaz. Csontok, izmok és szövetek táplálékának is nevezik. Ashwagandha erősíti az immunrendszert, segít a nyugtalan alvásban szenvedőknek és erősíti a központi idegrendszert is.
