2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az izraeli konyha rendkívül érdekes, és nem korlátozható semmilyen határon belül. Ahhoz, hogy megismerkedjünk vele, meg kell vizsgálnunk minden aspektusát - kezdettől kezdve a modern és hagyományos szokásokig.
Izrael mediterrán ország, amelyet csak arabok vesznek körül. Lakói zsidók, akik a világ több mint 80 országából érkeztek ide - főleg Európából, de vannak szomszédos arab országokból származó zsidók, sőt fekete zsidók is Etiópiából. Ami összeköti őket, az évezredekig szigorúan betartott zsidó hagyományok.
Az arabok 20 százaléka Izraelben is él. És ezek nem a Palesztin Hatóságban élnek, hanem az arabok izraeli állampolgárok. Mindketten muszlimok és keresztények. Ezekkel a tényezőkkel kapcsolatban az izraeli konyha fogalma új megjelenést kap. A világ minden tájáról származó konyhákat ötvözi, egy helyre gyűjtötték.
Izraelben két bevándorlócsoport van - Sephardim, aki a Földközi-tengerről, a Közép- és Távol-Keletről érkezett, és Ashkenazi, aki Franciaországból, Németországból, Oroszországból és Kelet-Európából érkezett. Ideérkezve mindegyik csoport magával hozza azokat a kulináris hagyományokat, amelyekhez hozzászoktak.
Ezért az izraeli konyha a hagyományos mediterrán zöldségek és gyümölcsök, olajbogyó, olívaolaj, búza és tejtermékek érdekes kombinációja a szokásos skandináv savanyúságokkal, pörköltekkel, palacsintákkal, sült húsokkal és a közel-keleti lepényekkel, csicseriborsóval és bárányral.
Az élelmiszerek fő követelménye Izraelben a "kóser". A Tóra fő tilalma, a héber szent könyv, amely a Biblia első öt könyvét tartalmazza, a következőket mondja:
- Ne forraljon bárányt az anyja tejében. Ez szó szerint azt jelenti, hogy soha nem keverjük össze a húst és a tejtermékeket. Kashrut az a törvény, amely meghatározza, hogy melyik étel kóser és melyik nem. Az őket megfigyelő zsidók még soha nem próbáltak pizzát például sárga sajttal meghintett sonkával.
Az ország minden részén kóser minősítésű ételeket láthat. Az ételeket a tejtermékek (és a halak), a hús (de sertéshús nélkül, amit a kashrut is tilt) elve alapján osztják meg.
Az egyik tipikus fűszer vagy szósz Izraelben a hummus. Csicseriborsó pasztából, szezámmag pasztával keverve és egy kevés olívaolajból, apróra vágott petrezselyemmel megszórva készül. Szinte mindenben használják.
Egy másik jellegzetes tulajdonság a rengeteg friss gyümölcs, amely jelen van a napi menüben. Vannak zöldségek is, de ezek savanyúság formájában, például pácolt céklában.
Ez normális, mivel a gyökérzöldségek konzerválása az örökségek egyike, amelyet az északi zsidók hoztak magukkal. A fogyasztott nagy mennyiségű hal még reggelinél is jellemző.
Ajánlott:
Izraeli Konyha: Az ízek Csodálatos Keveréke
A zsidó otthonokban, bárhol is legyenek a világon, minden hagyomány kapcsolódik az asztalhoz. Családi és vallási ünnepek, örömök és bánatok - mindent az asztal körül szentelnek. Az ételek fontossága Akár vallásosak, akár nem, a zsidók nagy jelentőséget tulajdonítanak az ételeknek, és hagyomány, hogy együtt étkezzenek.
A Belga Konyha Jellegzetes Jellemzői
A belga konyhát nagyban befolyásolja a francia, kisebb mértékben a holland konyha. A belga ételeket általában nagy adagok és kiváló tápérték jellemzik. Széles körben úgy vélik, hogy a német adagméret, a francia finomság és minőség jellemzi. A belga szakácsok leggyakrabban vad- és vadmadarakra, húsra és pástétomokra támaszkodnak.
Az Olasz Konyha Jellegzetes Jellemzői
Olasz konyha a világ egyik legjobbjának tartják. Érdekessége, hogy olyan területekre oszlik, ahol különböző különlegességek vannak. Általánosságban elmondható, hogy az olasz konyhát az évszaknak megfelelően főzik. Sok friss terméket használnak, amelyeket az adott szezonban is kínálnak.
A Lengyel Konyha Jellegzetes Jellemzői
A lengyel konyha az évszázadok folyamán fejlődött, és a történelmi körülmények miatt bizonyos hasonlóságokat mutat az olaszral és a franciával. Rengeteg hús (főleg sertés, csirke és marhahús) és téli zöldség van a terepi asztalon. Számos fűszert, tojást és tejszínt használnak az ország konyhájában.
Az Indiai Konyha Jellegzetes Jellemzői
BAN BEN Indiai konyha annyi íz és annyi illat fonódik össze, hogy nehéz leírni. Rendkívül gazdag ízek sokfélesége, ami minden egyes ételt különlegessé és egyedivé tesz. Az indiánokat és kulináris varázslatukat még az isten istennője is védi, Annapurnának hívják.
