2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A tüskés lágyszárú növényi kapribogyók csodálatos gyümölcsöket hoznak - kapribogyókat. Alul fejlett rügyeit képviselik. Az egész világon megtalálható, de igazi hazája a Földközi-tenger. Egy medve látható a falak, kerítések köré tekerve, vagy szabadon kúszik a sziklás területeken.
Hazánkban a friss kapribogyót nehéz megtalálni, bár ezek a legfinomabbak és a leghasznosabbak. A pácok utánpótlása érvényesül.
A kapribogyókat szó szerint aranyként értékelik a mediterrán szakácsok. Szinte minden salátában, tésztában, pizzában, helyi ételekben és különféle szószokban használják. Olaszországban, pontosabban délen és Szicília szigetén nincs olyan étel, amelyben ne találna kapribogyót.
A világhírű tatárszósz egyik fő összetevője is. Görögországban viszont bevett gyakorlat, hogy a kifejlett rügyeket, amelyek meghozzák a gyümölcsét, különleges előételként kínálják.
A Földközi-tenger térségében a halfogyasztás elterjedt, és a halak egyik leggyakoribb körete ismét a finom kapribogyó. Leginkább sózott és füstölt lazacokhoz alkalmasak. Bármilyen típusú tenger gyümölcseivel jól megfelelnek.
Gyönyörűen harmonizálnak a paradicsommal, paradicsomalapú szószokkal és finomabb ízű zöldségekkel, mint a cukkini és az uborka. A pácoltakat más pácolt ételekkel, például olajbogyóval, szardellával, savanyúsággal és gombával kombinálva tálalják vagy szolgálják fel.
Kissé fűszeres íze miatt a kapribogyó remekül kiegészíti a húsételeket. Megalapozott kombináció ez az ánizsaromával, különösen, ha nem túl intenzív. Ezért a zöld golyók jól passzolnak tárkonyhoz, édesköményhez és még kaporhoz is.
Ismét a mediterrán konyhában, a mesterszakácsok közbelépése után maradt néhány használhatatlan rész. Ismét Görögországban a kapribokor fiatal gallyait és leveleit bevezették a főzésbe.
Ezeket a részeket újra pácoljuk, és a kapribogyókra jellemző kissé borsos ízük is van. Kellően szívósak és kissé ropogósak maradnak a pácban. Ismét hozzáadják őket salátákhoz és tengeri különlegességekhez.
Ajánlott:
Kapribogyó
Bár gondolod Capparis gyümölcsök vagy zöldségek esetében valójában egy úgynevezett közel 2 méteres kúszó cserje virágrügyei tüskés kapribogyó (Capparis spinosa) az olajbogyó családból származik és a Földközi-tengeren növekszik. A vadonban kapribogyókat talál Algériában, Közép-Ázsiában, Iránban, a Kaukázusban, de azokat, amelyek általában Bulgáriába jutnak, Dél-Európában és Észak-Amerikában termesztik.
A Mediterrán Konyha Legnépszerűbb Fűszerei
Mediterrán konyha rendkívül népszerű, és az e területekről származó emberek táplálkozása, a mediterrán étrend, világszerte a legelőnyösebb és követettebb. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a mediterrán térségben elfogyasztott ételek nagyon jól hatnak a szervezetre, és az így táplálkozó népeket a leghosszabb életűeknek nevezik.
Asafetida - Az Indiai Konyha Titkos Aranya
Az Asafetida lényegében fa gyanta. Legnépszerűbb felhasználása fűszerként. Jellemzően az indiai konyhában használják. Az asafetida másik aspektusa a keleti ayurvéda kezelési rendszere. Ott "assant", "istenek tápláléka", "
Az Ideális Húsgombóc Aránya 60-40
Egyes kézikönyvek szerint a balkáni népek valahol 300 és 400 féle húsgombócot készítenek. Csak Törökországban egy helyi újságnak sikerült 291-et megszámolni. Bár ez az étel különféle variációkban szinte az egész világon ismert, nincs más régió, ahol ilyen zűrös kreativitás lenne.
McCauley, Korea Folyékony Aranya
Ha érdekli a koreai konyha és kultúra, mindenképpen próbálja ki McCauley . Ez egy érdekes ízű és gazdag történelemmel rendelkező ital. Az ital fehér rizsborból készül. A McCauley-t Korea legrégebbi italának tartják. A 10. századra nyúlik vissza, amikor a Corio-dinasztia uralkodott.
