2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A füstölt csirke kiváló ízű és nagyon kellemes aromájú. A füstölt csirke dohányzásának és tárolásának folyamata E-ket és tartósítószereket tartalmaz. Ezért a legjobb, ha saját füstölt csirkét készít otthon.
Az első dolog, amit meg kell tennie, mielőtt áttérne a hús füstölésére, az az, hogy jól megsózza. A sózás tengeri sóval történik. Rendezze a húst egy nagy tálba, és fedje le vastag réteg tengeri sóval. A tartályt úgy kell megdönteni, hogy az összegyűjtött folyadék elvezethessen.
A só fokozatosan elvezeti a folyadékot a csirkéből, és csökkenti annak mennyiségét. Ha a hús mennyisége nagy, előfordulhat, hogy többször cserélni kell a sót. Megállapítja, hogy meg kell változtatnia a sót, amikor színezett. Azokban az esetekben, amikor a hús 1 csirkéből származik, elegendő, ha a hús két napig a só alatt áll.
Amikor a szükséges idő letelt, a húst megtisztítjuk a sótól és jól megmossuk. Ezután a vizet hagyjuk lefolyni és szárítani. A húsba felszívódó só elegendő ahhoz, hogy sós és ízletes legyen. Ha kívánja, ízlés szerint különféle fűszerekkel dörzsölheti a húst.
A csirke dohányzása hosszú folyamat. Töltsön el türelemmel, mert az eredmény megéri. Ezt a folyamatot speciálisan előkészített helyiségekben hajtják végre. Óvatosan válassza ki a szobát. Jól le kell zárni, különben a füst kijön, és a hús nem füstöl el jól.
A dohányzásra szánt húsdarabokat egymástól távol helyezzük el, és magas helyre függesztjük. A cél az, hogy távol tartsák őket a sütőtől és a forró levegőtől. A húst hideg füstben kell szárítani, hogy természetesen megszáradjon.
Még jó, hogy a levegő hőmérséklete 20-25 fok között alakul. Minél erősebb a hús íze, annál tovább tart a füstölés. A húst általában hét napig füstölik, de meghosszabbíthatja az időszakot tíz napra.
Annak érdekében, hogy a füst jó legyen, a fának száraznak kell lennie. Amikor meggyújtja a tüzet a sütőben, ügyeljen arra, hogy ne legyen túl erős. Ha elmulasztja a pillanatot, és a tűz nagyon megég, ne öntsön, hanem csak enyhén permetezze le vízzel. Ugyanezt az eredményt érheti el, ha egy fadarabot megforgat a kályhában. Ez megállítja a lángokat, és csak az a füst marad, amelyre valóban szüksége van a hús elszívásához.
Miután befejezte a hús elszívását, hagyja hűvös helyen lógni körülbelül három-hat hónapig, a darabok méretétől függően.
A szárított csirke szárazabbá és szilárdabbá válik. Ezért étkezés előtt vékony darabokra vágjuk.
Ajánlott:
Hasznos A Füstölt Sajt?
A füstölt ételek aromája nagyon specifikus, és az embernek különböző ízérzékeléseket ad. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a főzésnek ez a módja a legegészségesebb. A dohányzás a fa füstforrásként történő felhasználásával történik. Így a füst felszívódik a fölé helyezett ételbe.
Hogyan Készítsünk Sült Csirkét - útmutató Kezdőknek
Itt megtudhatja hogyan kell főzni egy finom sült csirkét Lépésről lépésre. Kiváló minőségű csirkét választani. Először figyeljen a bőr felületére. Ha száraz, akkor a madár friss, de ha ragadós - ez egyértelmű jele annak, hogy hosszú ideig tárolták.
Hasznos A Füstölt Lazac?
Annyi jó dolog mondható el a lazacról, hogy nehéz valahol elindulni. A lazac egészségre, a lazac fogyásra, a lazac az izomtömegre, a Pisztráng család ezen egyedi halainak előnyei tagadhatatlanok. Amikor lazacot vásárolunk, ritkán törődünk azzal, hogy mi a forrás:
A Füstölt Húsok és Sajtok Károsak?
Az elmúlt években körbejárt az a vélemény, hogy a füstölt termékek károsak. Ez igaz. A füstölt termékek - hús, hal, sajt - rákkeltő anyagokat, az úgynevezett N-nitrozaminokat tartalmaznak. A nitrátok, a nitritek és az aminok eloszlatják a környezetben, és nagyon veszélyesek.
Hogyan Készítsünk Csirkét Rizzsel - útmutató Kezdőknek
Csirke rizzsel - a délkelet-ázsiai népek hagyományos étele, amely szerte a világon népszerűvé vált. És most alig van olyan nemzet, amelyik legalább egyszer nem használja ezt a kombinációt egyik receptjében. Különösen népszerűek: Csirke rizzsel gazdag édes-savanyú mártásban és Rice curry-vel és csirkével.
