2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A hagymaleves az ókortól ismert, a középkorban gyakori vendég volt a szegény családok asztalainál. Olcsó összetevőinek köszönhetően megfizethetősége sok ember kedvencévé tette.
Valójában a hagymaleves nagy mennyiségű hagymát tartalmaz húslevesben, sárga sajttal és krotonnal. De a költői franciák királyi ételké változtatták ezt a szegény levest, gazdagítva azzal a legendával, hogy az éhes XV. Lajos találta ki.
A legenda szerint egy éjszaka a király egy éjszakán át egy vadászházban maradt, és éhesen ébredt. A kunyhóban csak hagyma, pezsgő és vaj volt. Keverte a termékeket, megfőzte és így megjelent az első francia hagymaleves.
Senki sem tagadja ezt a legendát, és a francia hagymaleves továbbra is Franciaország nemzeti étele. Sok embernek lehet orrfolyása, mert nem szereti a hagymát a levesében.
De a francia hagymaleves az ízek és szenzációk igazi szimfóniája. Íze hihetetlenül gyengéd és romantikus, valamint minden, ami Franciaországgal kapcsolatos.
A leves tetején sárga sajt, tejszín és fehérbor található, amelyek a magas társadalmat szimbolizálják, alul pedig a hagymalap és a krotonok, amelyek a hétköznapi emberek szimbóluma, amelyeken az egész ország nyugszik.
A hagymaleves titka a hagymák speciális sütésében rejlik, nagyon lassan és sokáig kell sütni, amíg aranyszínűvé nem válik, szélén barna kéreg van.
A hagymát körülbelül fél órán át sütik, de néhány francia étteremben a séf több mint két órán át ezt csinálja. Fehér leves vagy konyak hozzáadásával a leveshez különleges arisztokráciát és kifinomultságot kap.
A hagymalevest kis tálakban készítik és bennük tálalják. Rengeteg recept van a francia hagymaleveshez. Alexandre Dumas író receptje szerint bor nélkül, de friss tej hozzáadásával készül.
Hámozzon meg öt nagy hagymát, apróra vágja, és két evőkanál olajjal puhára és aranybarnára pirítja.
Folyamatosan kevergetnie kell a hagymát, hogy megakadályozza az égést és a sült hagyma szagát. Tegyen hét evőkanál tejet a már elkészített hagymához, forralja fel, majd még három percig ne vegye le a tűzről.
Szitán átőröljük vagy turmixgépben felverjük, megsózzuk és még egyszer felforraljuk. Száz gramm kemény sárga sajtot reszelj le finom reszelőn.
Három nyers sárgáját keverjünk össze fél teáscsésze folyékony tejszínnel, adjuk hozzá a sárga sajtot, és ezzel a keverékkel építsük fel a levest, egy kevés levest előzetesen a tojás keverékébe öntve, hogy a tojás ne koaguláljon.
Sütjön apró kenyérdarabokat mindkét oldalán, vagy használjon kész krotont. Tegyük edénybe vagy tűzálló üvegbe, öntsük a levest a tetejére, és szórjuk meg egy kevés sárga sajttal, hogy szép héja legyen. Sütőben sütjük.
Ajánlott:
11 Legfontosabb Tipp A Francia Tészta Elkészítéséhez
Sokat beszélnek arról, hogy mennyire nehéz készítsen francia tésztát . Nem úgy. Nehézek, de csak néhány hasznos tippre van szükséged, és hidd el, hamarosan megteszed tökéletes francia tészta mindig. Gyakran, amikor először készülnek fel, ez egy igazi katasztrófa, mert az emberek többsége azt mondja magában:
A Vajválság Miatt Búcsút Veszünk A Hagyományos Francia Kifliktől
A példátlan francia olajválság miatt lehetséges, hogy a világ átmenetileg francia kifli nélkül marad. Az ország pékségei szerint iparukat még soha nem fenyegették ennyire. Az elmúlt évben a vaj ára 92% -kal ugrott a T + L szerint. Vállalkozásunkra tarthatatlan nyomás nehezedik - mondja Fabian Castanier, a Francia Keksz- és Süteménygyártók Szövetsége, amelyet a British Guardian idéz.
Francia Kifli Vagy Bécsi Muffin
A híres Francia kifli , amely olvad a szájában, és vaj- és tésztaszagú, valójában a jó öreg örököse Bécsi muffin . Sokan emlékezünk a háziasszonyra egy bécsi muffinnal és egy csésze kávéval Tangra dalából, de alig ismerjük a híres reggeli történetét, amely a francia konyha egyik leghíresebb hősének történetévé vált.
Legenda A Francia Borokról
Sok évvel ezelőtt egy híres borász élt Franciaországban. Amikor rájött, hogy nincs sok ideje hátra ebben a világban, hét különböző szőlőültetvényt ültetett. Az volt az elképzelése, hogy példátlan aromás bort készítsen mindegyikből, amelyet hagyományként hagyna meg hét lányának.
Hagyományos Francia Levesek
A francia levesek receptjei az egyik legeredetibb és legérdekesebbek a francia konyhában. A francia levesek könnyűek és kellemesek. Az egyik leghíresebb francia leves a bouillabaisse. Ez egy Provence-i halászlé, amely elég sűrű. A legenda szerint ezt a levest először provence-i halászok főzték, akik semmit sem tudtak eladni a fogásukból.
