2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A francia levesek receptjei az egyik legeredetibb és legérdekesebbek a francia konyhában. A francia levesek könnyűek és kellemesek.
Az egyik leghíresebb francia leves a bouillabaisse. Ez egy Provence-i halászlé, amely elég sűrű. A legenda szerint ezt a levest először provence-i halászok főzték, akik semmit sem tudtak eladni a fogásukból.
A bouillabaisse alapja a különféle halak húslevesje, tenger gyümölcseivel. A levest zöldségekkel, sok fűszerrel és narancshéjjal dúsítják.
A levest forrón eszik, krutonnal, a halat levesszük a húslevesből, és külön tányérokban tálaljuk.
Szükséges termékek: 3 evőkanál olívaolaj, 150 gramm majonéz, 2 gerezd fokhagyma, 300 gr kagyló, 300 gr garnéla, só és bors ízlés szerint, 2 babérlevél, csipet sáfrány, 1 kg halfilé különféle tengeri halakból, 2 evőkanál paradicsompüré, 1 hagyma, egy csipet forró pirospaprika, 1 kg paradicsom, 1 teáskanál pirospaprika.
Az elkészítés módja: Finoman aprítsa fel a hagymát és a fokhagymát. Olívaolajon puhára sütjük. Hozzáadjuk a forró pirospaprikát. Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízben, és hámozzuk meg. Vágjuk kockákra, adjuk hozzá az olívaolajhoz hagymát és fokhagymát.
Adjunk hozzá 600 ml vizet és forraljuk fel. Ízlés szerint sózzuk, csökkentjük a hőt közepesre, és folyamatosan kevergetve fél órán át pároljuk.
Vágjuk a halat egyenlő darabokra, és keverés nélkül főzzük 3 percig. Hozzáadjuk a tenger gyümölcseit, és további 5 percig főzzük. Mindent kiveszünk egy réselt kanállal. A zöldségeket pépesítik.
Adjuk hozzá az olívaolajat, és forraljuk fel a levest. A halakat és a tenger gyümölcseit visszatesszük a serpenyőbe. Vegye le a levest a tűzről, és fedje le fedővel.
A fokhagymát apróra vágjuk, összekeverjük a majonézzel, a paradicsompürével és a pirospaprikával. A levest tálalják, mindegyik tányér tetejére egy kis mártást öntenek, a halakat pedig külön tányérokban. Crotont adnak a leveshez.
A hagymaleves klasszikus francia leves. A legenda szerint ezt a levest XV. Lajos francia király találta ki. A hagymalevest kenyérrel szolgálják fel.
Szükséges termékek: 500 gramm hagyma, 60 gramm vaj, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál cukor, 2 evőkanál fehérbor, másfél liter húsleves, 1 bagett, 100 gramm sajt, só és bors ízlés szerint.
Az elkészítés módja: Vágjuk körbe a hagymát, és egy mély serpenyőben, vastag aljjal az olajban kevergetve puhára sütjük. Sózzuk és szórjuk meg fekete borssal. A hagymát megszórjuk a cukorral és a liszttel, és további keverés mellett további 10 percig főzzük.
Öntsük a forró húsleves felét és pároljuk 15 percig. Hozzáadjuk a maradék húslevest és bort, és fél órán át pároljuk. A levest elosztjuk rakott edényekben, minden rakott rakunk egy darab bagettet, és megszórjuk reszelt sárga sajttal. A sütőben 7 perc alatt aranybarnára sütjük.
Ajánlott:
Hagyományos Bolgár Levesek
A hagyományos bolgár receptek évszázadok óta formálódnak, és mindennap jelen vannak az életünkben. Az ízesítési hagyományok, valamint az elkészített módszerek és technikák az európai és az ázsiai konyha szintézise. A bolgár konyha nagyon gazdag levesekben.
A Vajválság Miatt Búcsút Veszünk A Hagyományos Francia Kifliktől
A példátlan francia olajválság miatt lehetséges, hogy a világ átmenetileg francia kifli nélkül marad. Az ország pékségei szerint iparukat még soha nem fenyegették ennyire. Az elmúlt évben a vaj ára 92% -kal ugrott a T + L szerint. Vállalkozásunkra tarthatatlan nyomás nehezedik - mondja Fabian Castanier, a Francia Keksz- és Süteménygyártók Szövetsége, amelyet a British Guardian idéz.
Hagyományos Angol Levesek
A hagyományos angol levesek közé tartozik marhahús vese leves . Szükséges termékek : fél kiló marhavese, 2 liter víz, 2 evőkanál liszt, 1 hagyma, 3 evőkanál vaj, 1 citrom, só és bors ízlés szerint, egy csipet cayenne bors. Az elkészítés módja :
Hagyományos Orosz Levesek
Az orosz konyha hagyományai Közép-Oroszországból erednek, és az évek során nem változtak. A gazdagság minden szempontból az ország által elfoglalt hatalmas területnek, valamint multikulturális hagyományainak köszönhető. A kulináris hagyományőrzők hideg, meleg előételeket kínálnak húsból, zöldségből és halból, levesekből, főételek húsból, zöldségből és halból, különféle köretekkel, tésztákkal, süteményekkel és italokkal.
Hagyományos Német Levesek
A német levesek finomak és táplálóak, és biztosan meglepik szeretteiket azzal, hogy hagyományos levest készítenek a német konyhából. Nagyon ízletes leves a marhahús aintopf. Szükséges termékek : 1 liter húsleves, 500 gramm marhahús, 800 g kukoricakonzerv, 50 gr rizs, 3 evőkanál vaj, 2 hagyma, 1 hagyma póréhagyma, 1 pirospaprika, 3 zellerszár, 1 csokor petrezselyem, só, bors szerecsendió ízlés szerint.
