2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A tésztaételek gazdagon kiegészítik a kulináris palettát. Természetüknél fogva nem sorolhatók desszertekhez vagy a főzés egyéb szakaszaihoz, és némelyik különféle ételekhez adalék vagy köret.
Előkészítés és feldolgozás után a tészta megsül. Kenyér és sütőipari termékek sütése kemencékben, kemencékben végezzük.
A sütési mód a sütés fő paramétereit jelenti: időtartam, hőmérséklet és páratartalom a sütőkamra különböző területein. A legtöbb kemencében vagy más készülékben sült termék esetében olyan üzemmód ajánlott, amelyben a tésztadarabok egymás után átjutnak a párásítási, magas és alacsony hőmérsékleti zónákon.
A legfontosabb dolog, amire szükség van sütőipari termékek sütése, a normál hőmérsékleti és gőzviszonyok megteremtése a sütőben minden terméktípushoz. A kenyérsütés hőmérséklete 200 és 315 ° C között változik. A sütés fő részét alacsony hőmérsékletű zónában, 180-220 ° C-on végzik. A sütési idő ezen a területen eléri a teljes időtartam 70% -át.
A nedves kamrában a hő eloszlása egyenletesebb, és a nedves levegő hozzájárul egy tészta jobb felemelkedéséhez és a kéreg kialakulásához.
A gőz kondenzációja felgyorsítja a kenyér tészta felmelegedését, növeli a termék térfogatát, javítja annak ízét, aromáját és felületének állapotát, csökkenti a tészta szivárgását a formából.
Az egyes tesztek sütési hőmérsékletét általában tengeri nyomáson adják meg. Minden 500 m tengerszint feletti magasságban a hőmérsékletnek 20-30 ° С-kal kell emelkednie.
Házi kenyerek 30 percig
Hozzávalók:
Fotó: Vanya Georgieva
- 250 g liszt
- 6 g száraz élesztő
- 4 g só
- 30 g vaj vagy margarin
- 100 ml tej
- 50 ml víz
A csúcs kenése:
- 1 tojássárgája
- 5 g tej.
Fogadás:
Keverje össze az összes száraz hozzávalót, adjon hozzá margarint, tejet és vizet. Gyúrjuk össze a tésztát. Formázzon egy labdát és hagyja meleg helyen 90 percig kelni. Keverje meg és várjon további 10 percet.
Osszuk 5 részre, tekerjük mindegyik részt egy téglalapra, csavarjuk meg és csípjük meg a széleit. Hagyja pihenni 30 percig. Vágjon be metszéseket, és kenje meg tojássárgájával és tejjel.
Süssük a kenyeret 180 fokon 20-30 percig.
Ajánlott:
A Zöldségfélék Fagyasztásának Alapvető Szabályai
Fagyasztásra alkalmas minden főtt zöldség, amelyet főzve, sütve vagy sütve fogyasztanak. Mely zöldségeket nem szabad fagyasztani? Az uborka, a saláta, a retek és a hagyma azon termékek közé tartozik, amelyek fagyasztása rendkívül alkalmatlan.
A Zöldségek Sterilizálásának Alapvető Szabályai
A friss zöldségeket mindig előnyben részesítik természetes íze, aromája és színe, valamint vitamin- és egyéb tápanyagtartalma miatt. Amikor azonban a szezonjuknak vége, megpróbáljuk az asztalunkon tartani, konzervdobozokkal, fagyasztással vagy más módon tartósítva őket.
A Hús Sütésének Alapvető Szabályai
Minden modern nézet szerint a sült étel nagyon káros az egészségre. A sütés az az alap, amelyen a gyorséttermekben elkészítik az ételeket. Ez csak részben igaz. A sült étel lehet tápláló, ízletes és akár egészséges is, például főtt vagy sült, mindaddig, amíg betartják a sült ételek elkészítésének szabályait.
Az étel Kiszerelésének Alapvető Szabályai
Ahhoz, hogy példamutató házigazdák legyünk, nem elég csak az, hogy finom ételeket tudjunk főzni, hanem be kell tartanunk az étel kiszerelésének alapvető szabályait, mert az étvágy az étel típusával jár együtt. Figyeljen ezekre a pontokra, ha szeretné őket felhalmozni legközelebb, amikor barátai meglátogatják.
A Burgonya Serpenyőben Sütésének Szabályai
A sült krumpli az egyik kedvenc étele kicsiknek és nagyoknak. Enyhén hűtött, sajttal, ketchuppal megszórva, és bármi nélkül, bárkinek nehéz ellenállni a finom kihívásnak. Mint minden ételnél, bármilyen könnyű is elkészíteni, néhány trükköt felhasználhat a tökéletes sült krumpli elkészítéséhez.
