2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Fagyasztásra alkalmas minden főtt zöldség, amelyet főzve, sütve vagy sütve fogyasztanak.
Mely zöldségeket nem szabad fagyasztani?
Az uborka, a saláta, a retek és a hagyma azon termékek közé tartozik, amelyek fagyasztása rendkívül alkalmatlan. Az éretlen vagy túlérett zöldségeknek sincs helyük fagyasztóban vagy hűtőszekrényben.
Blansírozás zöldségek
Ez a folyamat rendkívül hasznos a zöldségek tárolásához. Az időmegtakarítás mellett a blansírozás az olvadások főzése során segít megőrizni a termékek színét, ízét és vitaminjait.
Ehhez szüksége van egy fém kosárra vagy egy mély szűrőre, valamint egy edényre hét vagy nyolc liter forrásban lévő vízzel. A blansírozást a következőképpen végezzük: a zöldségeket szűrőbe vagy kosárba helyezzük, majd forrásban lévő vízbe merítjük, hogy az ellepje őket.
Várjon körülbelül egy percet, ezalatt a víznek újra fel kell forrnia. Ezután számolja az időt 3 és 5 perc között, majd vegye ki és engedje le. Csak a káposztát és a spenótot blansírozzuk csak 1-2 percig. A fagyasztás előtt nem szabad hőkezelni a petrezselymet, a kaprot, a gombát, a zellert.
Eltávolítás után a zöldségeket hideg vízbe merítik és lecsepegtetik.
Csomagolás
Csomagolásához használjon polietilén zsákokat. A termékeket lapos, előnyösen téglalap alakú csomagolásokká alakítják, amelyek könnyen elrendezhetők a fagyasztóban. Néhány zöldséghez, például apróra vágott póréhagyma és petrezselyem, a műanyag dobozok megfelelőbbek.
A csomagolás fontos része a tárolási folyamatnak. Az ételeket gondosan be kell csomagolni. Ez megakadályozza, hogy kiszáradjanak. A csomagolóanyagoknak tisztáknak és légmentesen lezártnak kell lenniük.
Kiolvasztás
A zöldségeket forrásban lévő vízbe öntjük vagy zsírban pároljuk. Néhány zöldséget, mint a spenót és a káposzta, főzés előtt részben felolvasztanak.
Feltétel, hogy a felolvasztott termékeket azonnal felhasználják, és ne fagyasszák le újra.
Ajánlott:
A Gyümölcs Fagyasztásának Szabályai
A nyár tele van gyümölcsös meglepetésekkel, amelyeket télen is szeretnénk érezni. Ennek eléréséhez elég lefagyasztani őket. De a gyümölcs fagyasztásának megvannak a maga finomságai. A fagyasztott gyümölcsök és zöldségek sokkal több vitamint és tápanyagot tartalmaznak, mint a konzervek.
A Zöldségek Sterilizálásának Alapvető Szabályai
A friss zöldségeket mindig előnyben részesítik természetes íze, aromája és színe, valamint vitamin- és egyéb tápanyagtartalma miatt. Amikor azonban a szezonjuknak vége, megpróbáljuk az asztalunkon tartani, konzervdobozokkal, fagyasztással vagy más módon tartósítva őket.
A Hús Sütésének Alapvető Szabályai
Minden modern nézet szerint a sült étel nagyon káros az egészségre. A sütés az az alap, amelyen a gyorséttermekben elkészítik az ételeket. Ez csak részben igaz. A sült étel lehet tápláló, ízletes és akár egészséges is, például főtt vagy sült, mindaddig, amíg betartják a sült ételek elkészítésének szabályait.
Az étel Kiszerelésének Alapvető Szabályai
Ahhoz, hogy példamutató házigazdák legyünk, nem elég csak az, hogy finom ételeket tudjunk főzni, hanem be kell tartanunk az étel kiszerelésének alapvető szabályait, mert az étvágy az étel típusával jár együtt. Figyeljen ezekre a pontokra, ha szeretné őket felhalmozni legközelebb, amikor barátai meglátogatják.
A Halak Fagyasztásának Alapvető Szabályai
A hal az egyik legegészségesebb étel, amelynek legalább hetente 2-3 alkalommal az asztalon kell lennie. A gyakorlati gazdák ezeket az alapvető szabályokat betartva lefagyaszthatják a halakat. Fontos tudni, hogy csak frissen kifogott hal alkalmas fagyasztásra.
