2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A sült ételeket egészségtelennek tartják. Azonban gyakran sütünk otthon a konyhában, sült ételeket eszünk snack bárokban, éttermekben és gyorséttermekben.
Azok a háziasszonyok, akik rendszeresen készítenek ételt sütéssel, nagyon furcsa tulajdonsággal rendelkeznek ennek a folyamatnak. Néha a termék zsírba helyezése után hab jelenik meg, amely akár a sütőben is felforralhat. Történt már veled valaha?
Elméletek arról a hab megjelenése sütéskor számtalan. Az igazság az, hogy ezek kémiai folyamatok. Számos esetben fordul elő, hogy a habképződés szinte szükségszerűen bekövetkezik. Az első dolog, amit meg kell említenünk, a tojás vagy a tojást tartalmazó termékek sütése - schnitzel, húsgombóc, rántott ételek.
A tojás közönséges olajjal való érintkezése szinte szükségszerűen habot képez. Ha eddig nem hatott rád, beállíthat egy célt, amelyet meg kell néznie. Biztosan észreveszi, hogy a panírozott termékek a lista tetején vannak, amikor megjelenik hab a sütőzsírban.
A "jelenséghez" kapcsolódó második fontos pont maga a zsír, amelyet használunk. A hab szinte soha nem képződik, amikor az első adag terméket megsütjük. De a harmadik és a negyedik tétel után már jól látható a hab megjelenése.
Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a legtöbb zsír, beleértve a széles körben elterjedt napraforgóolajat is, hosszú ideig tartó tűz hatására speciális kémiai átalakuláson megy keresztül. Az égési folyamat a bennük lévő összetevők egy részét toxinokká alakítja át, amelyek akár rákkeltő tulajdonságokkal is rendelkeznek, amint azt a legújabb tanulmányok állítják.
Ezért a sütőzsírok gyakoribb cseréje ajánlott, különösen a mélysütők használata esetén. Nagy mennyiségű terméket gyakran ugyanabban a zsírban sütnek elektromos készülékekben. Különösen igaz ez az éttermekre.
És még egy dolog, ami kapcsolódik habképződés sütés közben. Egyes finomítatlan zsírok, mint például a charlan, nagyon alacsony füstponttal rendelkeznek. Velük a hab sokkal gyorsabban képződik, és nem szükséges tojást tartalmazó ételeket sütni, hogy észrevegyük ezt a hatást.
Tehát ne feledje, ha finomítatlan zsírt vásárol, ellenőrizze annak dohányzási pontját. És ne feledje - minél gyakrabban cseréli a zsírt, annál kevésbé károsak a sült ételek, amelyeket el fog fogyasztani.
Ajánlott:
Citromos Sajttorta Hab - A Legfrissebb Desszert Egy Különleges Alkalomra
Amikor eljön a tavasz, minden megváltozik. A napok egyre hosszabbak és az idő felmelegszik. Mindenhol zöld és színes, és minden fényesebbnek és fényesebbnek tűnik - beleértve a desszerteket is. Itt az ideje, hogy félretegyük az almás és a sütőtökös pitéket, és helyet adjunk a tavaszi ízeknek.
Tippek A Zöldségek Sütéséhez
A zöldségeket sütés előtt alaposan fel kell készíteni - alaposan meg kell tisztítani és méretre kell vágni. Íme néhány tipp a zöldségek sütéséhez: A kiegyensúlyozott étrendnek megfelelő mennyiségű zöldséget és gyümölcsöt, valamint egyéb ételeket kell tartalmaznia.
Finom Hab A Süteményekhez
Az igazán finom süteményeknek szinte mindig van mázuk. Gyakran a kisgyermekek inkább csak azt eszik, és elhagyják a desszert lényegét. Ahhoz, hogy egy szép mázat készíthessünk, amelyben semmiféle cukorkristály vagy más összetevő nem érezhető, ismernünk kell a technológiát.
A Legjobb Hab A Süteményekhez
Édes, fényes, sima - ez a máz! A máz nemcsak szép, de hasznos is. Ennek köszönhetően a sütemény hosszabb ideig megőrzi frissességét. Elkészítése szintén nagyon egyszerű, és viszonylag olcsó is lehet. A termékek közül csak cukorra és vízre lesz szükség.
Tippek A Friss Gomba Sütéséhez
Első pillantásra a gomba sütése könnyű feladat - megtisztítják, felvágják és megsütik. De ahhoz, hogy igazán ízletes legyen, ismernie kell néhány kulináris finomságot. Az első dolog a gombák tisztasága - alaposan meg kell mosni és meg kell őket tisztítani.
