2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A tél a savanyúság és a savanyú káposzta szezonja. Mi, bolgárok, szeretünk lenni savanyúságot eszünk télen és ezért szerves részét képezik asztalunknak a hideg hónapokban. De ebben a rohanó mindennapi életben szinte nincs időnk savanyúság és savanyú káposzta készítésére, ezért sokan támaszkodunk az üzletekben és a piacokon található termékekre. Különösen, ha meglátunk egy nagymamát, tele dobozos savanyúsággal, mindenképpen egy finom téli ételt szeretnénk vásárolni tőle.
azonban piaci savanyúságot vásárol egy vékony pont, amelyet óvatosan kell megközelítenie, ha törődik az egészségével.
Mindannyian tudjuk, hogy az erjedési folyamat időbe telik, nem egy-két nap alatt következik be. Ennek az erjesztési folyamatnak a felgyorsítása, a gyorsabb fellépés érdekében a kereskedők néha anyagokat adjon a savanyúsághozamelyek károsak lehetnek az egészségre.
Egy másik elterjedt dolog a meleg pác, amellyel felöntik a zöldségeket. Mindannyian tudjuk, hogy minél melegebb, annál gyorsabban erjednek a zöldségek, ezért a kereskedők ezt a meleg pácot használják az erjedés felgyorsítására. De a természetes erjedés nem így működik, és ez a meleg pác nem túl hasznos.
Emellett mindannyian tanúi vagyunk annak, hogyan a piacon lévő savanyúságokat műanyag vödörben tárolják ismeretlen eredetű. Ez rendkívül káros, különösen, ha korábban ezekben a vödrökben tároltak mosószereket.
Piaci savanyúság fedéllel vagy fedéllel kell rendelkeznie.
A higiéniai szabályok szintén nagyon fontosak, és be kell tartani őket - ha nem tartják be őket, bakteriális fertőzésekhez, hasmenéshez és más bélrendellenességekhez vezethet. Tehát, ha nem biztos abban, hogy a savanyúságot kínáló kereskedő megfelel a higiéniának, cserélje ki egészsége érdekében.
Vigyázz a savanyú penész, amely a zöldségek tetején képződik - ha van ilyen, ne vásárolja meg őket. Ez a penész annak a ténynek köszönhető, hogy a zöldségeket nem fedik le folyadékkal - a penész káros nekünk. Ne vásárolj ne egyél ilyen savanyúságot!
Egyes szakértők azt állítják, hogy a bolgár savanyúságként ismert erjesztett zöldségeket nem forgalmazzák piacainkon, és ezek csak pácolt zöldségek. Ennek oka a felgyorsult fermentációs folyamat, amely normál körülmények között akár 30-40 napig is tart.
Legyen óvatos, ha savanyúságot vásárolHa szükséges, kérdezze meg a piacon eladót. A tanácsunk az, hogy ha hasznos termékeket szeretne, akkor a legjobb, ha téli ételeket készít otthon. Így biztos lehet benne, hogy nem vesz a piacon lévő káros savanyúságokból.
Ajánlott:
Finomított Szénhidrátok: Mik Ezek és Miért Károsak?
Nem mind szénhidrátok egyenlőek. Az igazság az, hogy ezt az élelmiszercsoportot gyakran úgy tekintik káros . Ez azonban egy mítosz - egyes ételek szénhidrátokban gazdagok, másrészt rendkívül hasznosak és táplálóak. Másrészről, finomított szénhidrátok károsak, mert nem tartalmaznak vitaminokat és ásványi anyagokat, nincsenek tápértékük.
Az Egészséges ételek Szintén Károsak Lehetnek
Van egy mondás, miszerint a nagyon jó nem jó. Kiderült, hogy az egészséges ételek nem lehetnek olyan hasznosak és károsak, különösen nagy mennyiségben fogyasztva. Ezt a Kansasi Egyetem tudósai jelezték, a Telegraph idézi. Ha túlzásba esik olyan termékekkel, mint a brokkoli, az áfonya, a szervezete túl sok antioxidánst halmoz fel, ami veszélyes lehet számára.
A Vitaminok Szintén Károsak Lehetnek
Több éve valóságos fellendülés tapasztalható a vitaminok és ásványi anyagok használatában. Olyan adagokban szedik őket, amelyek az ajánlott normát 10-szer, vagy akár 100-szor meghaladják. Így sokan megpróbálnak megszabadulni a megfázástól, az elhízástól, a szív- és érrendszeri és bőrbetegségektől, a parodontitistól, sőt a ráktól is.
Így Készülnek Finom Savanyúságok
Tudta, hogy éretlen uborkát eszünk? Az érettek nagyobbak, sárgaek és nagy magúak. Amit a jövőbeni termések "anyjának" tekintünk. Egyébként görögre lefordítva az "aguros" szó (ahogy az ókori görögök nevezték az uborkát) jelentése - éretlen.
Hasznosak A Savanyúságok?
A többi bolgárhoz hasonlóan a bolgároknak is hagyományos étlapjuk van, és étkezésük tipikus. Különösen a téli szezonban a földrajzi szélességünkön szinte nincs olyan asztal, amely ne kínálna savanyú káposztát, savanyúságot, savanyított paprikát és főleg savanyúságot, ami, mint tudjuk, a pálinka egyik fő előétele.
