2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az alkoholos ételek főzésének célja az ital ízének és aromájának megőrzése az elpárolgása után. Nagyon fontos, hogy ne olcsó bort használjon, hanem jó és aromás bort adjon hozzá.
Emlékezik:
- 6 fő számára elegendő főételben tegyen 200 ml bort vagy sört;
- A sütemények elkészítésekor csak 1-2 evőkanál elegendő;
- Amikor alkoholt használunk egy étel elkészítésekor, azt az elejére tesszük, hogy elpárologhasson. Így csak aromája és íze marad meg;
- Minden ételtípusnak van egy meghatározott típusú alkoholja, amely alkalmas, mert az alkohol enyhén savanykás, keserű vagy édes ízt ad.
Megfelelő alkoholok a hús típusától függően
- Vörös húshoz - vörösbor;
- Zsíros vörös húsokhoz - fanyar vörösbor;
- halakhoz, rákokhoz vagy csirkefehérborokhoz;
- Könnyű tejszínes mártásokhoz - fehérbor vagy vermut;
- Édes desszertekhez - rum, konyak, likőr, édes fehérborok vagy vermut.
Mikor adnak alkoholt az ételhez?
- Annak elkerülése érdekében, hogy tejtermékekkel, tejszínnel vagy tojással főzzenek, a bor eléjük kerül;
- Annak érdekében, hogy ne érezzük lágyabbnak a bor ízét és aromáját, a főzés elején helyezzük el, és a kiválasztott - ha tolakodóbb borízre vágyik - a főzés végére rakja;
- A bort a serpenyőbe adják a sült hús zsírjához, és így gyors mártást kapnak;
- A bor felhasználása után hűtőszekrényben tároljuk.
Lángoláskor:
- Annak érdekében, hogy az alkohol meggyulladása után teljesen elpárologjon, először elég melegíteni kell;
- Annak érdekében, hogy az ételt flambírozzuk, az is szükséges, hogy forró legyen;
- A nagyobb koncentrációjú alkoholok, mint a rum, a konyak és a likőrök bizonyos típusai alkalmasak flambírozásra. A sör és a bor nem alkalmas;
- Gyümölcspálinkát gyümölcsök és zöldségek, whisky vagy konyak húshoz, vodkát erősen fűszerezett ételekhez használnak;
- Az égési sérülések elleni óvintézkedések az, hogy egy mély serpenyőben lobbanjon, és a gyufaszál hosszú legyen;
- A lángoló alkoholt nem közvetlenül a palackból öntik;
- Az üveg nem tart lángolás közben, mert a láng felpattanhat mellette.
Ajánlott:
Ha Gyakran Főz A Mikrohullámú Sütőben, Olvassa El Ezt
A felhasznált termékek hőmérséklete fontos a mikrohullámú sütőben való főzéshez. És logikusan - a fagyasztott termékek több időt vesznek igénybe, mint a szobahőmérsékletűek. A termékek sűrűsége a kulináris feldolgozást is befolyásolja. A vastag, vágatlan termékek hosszabb ideig melegítik a mikrohullámú sütőt.
Ezt Tudnia Kell A Mangánhiányról
Bár rendkívül fontos az egészségünk és a közérzetünk szempontjából, a mangán az egyik leginkább elhanyagolt ásványi anyag. Mindenki tudja, milyen fontos anyagok számunkra az olyan magnézium, kalcium, kálium és nátrium, de kevesen tudják, hogy sejtjeink integritása és állapota a mangántól függ.
Halallergia - Ezt Tudnia Kell
Halallergia az egyik legsúlyosabb. Halallergia esetén egy bizonyos fehérjére allergiás reakció lép fel. A fehérje a halak izomzatában található. Ez a fehérje, amelyről kiderül, hogy allergén, a különböző halfajokban különböző koncentrációban van.
Minden Cukorbetegnek Tudnia Kell Ezt A Szénhidrátokról
A cukorbetegség számos étrendi korlátozást ír elő. Minden cukorbeteg számára rendkívül fontos, hogy mennyi szénhidrátot fog bevenni naponta, mert ez elengedhetetlen az egészségéhez. A szénhidrátokat tartalmazó ételeket ismerni és gondosan adagolni kell.
Gyomorégés és Reflux Esetén Ezt Tudnia Kell
Az elmúlt években számos tanulmány kimutatta, hogy a szenvedők száma gyomorégés majdnem megduplázódott. Ennek oka az összes rossz minőségű, vegyszerekkel és színezékkel teli étel. Ez a megszokott és nagyon kellemetlen érzés a gyomorsav és enzimek a gyomortól a nyelőcsőig.
