2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Tangzong olyan módszer a kenyér előállításánál, amelynek puha és bolyhos kenyeret kell létrehoznia. Eredete Japánig nyúlik vissza. 1990-ben azonban Délkelet-Ázsiában népszerűsítette egy Yvonne Chen nevű kínai nő, aki 65 ° -os kenyérorvos címmel könyvet írt. Ezzel a módszerrel a kenyér hosszabb ideig friss maradhat anélkül, hogy mesterséges tartósítószereket kellene használni.
Kész lenni Tangzong, egy rész lisztet öt rész folyadékhoz kell összekeverni, hogy sima paszta legyen. Ez általában víz, de lehet tej vagy mindkettő keveréke.
Az elegyet ezután egy fazékban melegítjük, amíg pontosan el nem éri a 65 ° C-ot, levesszük a tűzről, lefedjük és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, amikor használatra kész. Hasznos lenne egy digitális hőmérő szondával a hőmérséklet pontos méréséhez.
Ha nem készítesz azonnal kenyeret, A Tangzong néhány napig hűtőszekrényben tárolódik, de szobahőmérsékleten kell hagynia, mielőtt átállna a használatra. A fő liszthez a folyadékkal együtt tangzongot adnak - a dagasztás során keverésük teljesen normális.
A kenyér készítéséhez használt Tangzong mennyiségének a fő liszt tömegének körülbelül 35% -ának kell lennie. A legjobb, ha valamivel többet teszünk, mivel sütés közben a folyadék kissé elpárolog.
Kb. 1 kg súlyú kenyér elkészítéséhez 480 g lisztet, 200 g folyadékot és 170 g Tangzongot (30 gramm liszttel és 150 gramm folyadékkal készítve) ajánlott felhasználni, ami körülbelül 68% -os hidratáltságot eredményez. Természetesen beállíthatja a folyadék mennyiségét, de a Tangzong arányait nem kell módosítani.
Ajánlott:
A Kávé Helyett Egy Csésze Zsálya Tea ébren Tartja A Munkahelyén
Az ebéd utáni szundikálás iránti vágy leküzdése általában kávéval történik. A probléma azonban az, hogy a szervezet megszokja a benne lévő koffeint, és az idő múlásával a kávé élénkítő hatása elvész, nem beszélve a koffein egyéb egészségre gyakorolt negatív hatásairól, amikor túlzásba viszik a kedvenc italát).
Az újonnan Feltalált Spray Hosszabb Ideig Frissen Tartja Az ételeket
Tudóscsoport létrehozott egy nanoantimikrobiális spray-t, amely hosszabb ideig frissen tartja az ételeket. A spray növényi polifenolokat tartalmaz, amelyek előnyösek az emberi egészségre. Csak néhány másodpercbe telik, amíg a spray-ben lévő nanorészecskék vastag bevonatot képeznek az élelmiszerterméken, megakadályozva annak lebomlását.
A Lazac Egészségesen Tartja A Szívünket, A Homár A Legjobb Afrodiziákum
Gyakrabban kell élveznünk a tenger gyümölcseit, nemcsak a nyári hónapokban. A lazac kiváló omega-3 zsírsavforrás, amely szabályozza a fehérvérsejtek aktivitását és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Szabályozzák a koleszterin és a zsírszintet, így védik a szív- és érrendszert, valamint csökkentik a szív- és keringési betegségek kockázatát.
Hogyan Készítsünk Puha Kenyeret
Még azok is, akik diétát követünk, és kizártuk a kenyeret és a péktermékeket az étlapunkból, azonnal megfontolnák, ha éreznék a frissen sült kenyér illatát. Erre a célra nem szükséges a közeli sütőbe menni, mert otthon maga is elkészítheti. Teljes téveszme, hogy ehhez a célhoz ma meg kell szereznie az egyik modern pékséget, mert kenyér a legközönségesebb sütőben süthető.
Készítsünk Bolyhos Marokkói Kenyeret
A marokkói kenyeret ún Hobbes . Az egzotikus ételek minden étkezésének szerves része. A Hobbes kerek és lapos kenyér, amely pite-hez hasonlít, vastag, de bolyhos kéreggel. A marokkói kenyér különböző méretekben készül. Általános szabály, hogy a marokkóiak a tajina közönségéből esznek - egyfajta rakott lapos aljú és kúpos fedéllel.
