2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Vékony pirított kéreg, töltelék, az olvasztott vaj illata és a túláradó édesség - sok nép számára a baklava a desszertek igazi királya.
Ez a csábító torta uralja az ünnepi asztalokat Bulgáriában és a többi balkáni országban. És a Közel-Keleten, valamint a grúzok, az örmények és a ciprusiak körében is. Habár baklava hogy az egész világon ismert legyen, eredete továbbra sem ismert.
Egyes tanulmányok szerint Közép-Ázsiából vagy Szíriából származik. A bizánci korszakra a receptje már annyira elterjedt, hogy még kereskedni is kezdték.
Egyes tanulmányok úgy vélik, hogy a hinta baklava Gazientep, az azonos nevű régió város Anatóliától délkeletre, Mezopotámiától északnyugatra és Szíriától nem messze. Egyébként a "baklava" névnek mongol gyökerei vannak az Oxford brit szótár szerint. A Mogul Birodalom muszlim állam volt, amely 1526 és 1858 között működött, és egyesítette India mai területeit. Oxford szerint a "baklava" szó etimológiája megerősíti a torta török eredetének feltételezését.
Az oszmánokban a létezés első írásos nyomai baklava 1473-ból származik, vagyis Isztambul hódítójának vezet, II. Mehmed. Úgy gondolják, hogy az első baklavát az isztambuli Topkapi palota konyhájában készítették el. Úgy gondolják, hogy a torta öröklője az addig ezeken a vidékeken készült sok levelű kenyérnek.
Minden országnak megvan a maga története és előkészítésének különféle változatai.
Romániában például a baklava a 18. században lépett be, egyidejűleg a nugát és a török gyönyörködtetésével a phanariotok (az ortodox keresztény hitet valló arisztokraták) révén. A baklava még ma is felkészült az új évre.
Az újévi baklavát a bulgáriai ünnepi asztal számára is fenntartják. Noha a kandírozott sütemény hazánk szinte minden cukrászdájában különböző formában kipróbálható, az otthoni készítés hagyománya nem hal meg. És ezzel együtt marad a ház pótolhatatlan öröme, tele pirítós aromájával és fahéj illatával.
Törökországban a több ezer mogyorófa miatt a baklavát széles körben mogyoróval készítik. Tunéziában a desszertet gyakran diófélék - dió, mogyoró, mandula, kesudió - keverékével töltik meg. Algériában találkozhat egy baklavával, amelynek közepén mandula található. Finom baklava kapható Görögországban is. És ott, mint a legtöbb helyen, miután megsült, tejjel vagy cukorsziruppal öntözik.
Sok faj számára baklava van egy legenda is, amely szerint a török szultán palotakonyhájának cukrászainak minden nap egy újfajta finom desszertet kellett készíteniük, amelyet mesterük annyira élvezett. Ezért kitalálták a baklava különféle formáit, és mindenféle töltelékkel díszítették őket, hogy kielégítsék a padisha állításait.
Ha ilyen finom történetek után már látja a baklavát, ne gondoljon rá. Két csomag finom tészta kéreg, negyed kilogramm vaj, néhány összetört dió, fahéj, cukor, citrom és víz elegendő. A többiről kérdezze meg a nagymamákat.
Ajánlott:
Tojás A Bencében - Klasszikus, Sok Történet
Sok kulináris klasszikushoz hasonlóan a konyhaművészek kinőik alkotóikat, és saját életüket élik. Olyan saját, hogy hamarosan senki sem emlékszik az "apákra", ami rést hagy mindenféle furcsa történet születésére. Ez az egyik legnépszerűbb étel, Tojások bencés stílusban .
Mi A Különbség A Cassia Fahéj és A Ceylon Fahéj Között?
Mind szeretjük a fahéj aromája , főleg karácsonykor. Vannak páran fahéjfajta , de ma részletesebben ketten fogok lakni, és elmondom, mi az a különbség a ceiloni fahéj és a cassia között . A ceiloni fahéjat sokkal jobban szeretik, kedvelik és értékelik, mint a cassia-t.
Őszi Illatú Gomba: Őszi Illat
Az őszi szag a Tricholomataceae (őszi gomba) család tagja. Bulgáriában a nevek alapján is ismert Közönséges diótörő , Sivushka és Pacsirta . Ha egy másik országban tartózkodik, és valamit meg kell említenie erről a gombáról, akkor jó tudni, hogy angolul Clouded agaric-nak hívják, németül - Nebelkappe-nek, oroszul pedig Govorushka seraya-nak.
Tészta Kéreg A Hús Körül? Igen, Ha Lehet
A tésztát eredetileg úgy tervezték, hogy megvédje a húst a sütőben lévő nyílt lángtól. Maga a tészta nem volt ehető. Nem is volt ehető - csak lisztből és vízből készítették, és tégla keménységéig sütötték. De amikor felvágod, lédús húst találsz benne.
Mediterrán Illatú: Két Finom Olasz Csirke Recept
Az olasz szakácsok igazi virtuózok a csirkés ételek főzésében. Kombinálják a lédús húst aromás mártással, jellegzetes fűszerekkel és étvágygerjesztően sült sajttal. Az eredeti olasz recept szerint a csirkét a sütőben sütik, és olvasztott mozzarella sajttal szolgálják fel - hagyományosan pizzákban használják.
