2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A tésztát eredetileg úgy tervezték, hogy megvédje a húst a sütőben lévő nyílt lángtól. Maga a tészta nem volt ehető. Nem is volt ehető - csak lisztből és vízből készítették, és tégla keménységéig sütötték. De amikor felvágod, lédús húst találsz benne. Az így főzött hús megőrzi aromáját és levét, jobb íze és szaftosabb marad, mint pörkölt minden bevonat nélkül.
Idővel a szakácsok rájönnek, hogy a tészta kérge elkészíthető úgy, hogy meg lehessen enni, így többen ehetik azt, amit megsütnek. Nem sok ember szeret enni húst és tésztát is ilyen elkészített ételben.
Természetesen nem szükséges, hogy az ilyen receptek csak marhahúst - báránycombot vegyenek a tésztában - szintén érdekes javaslat, különösen, ha több vendéget is meghívott. Az egyedi bárányborda és a tésztába csomagolt filé szintén vonzó és finom főétel.
A tésztában lévő hús előre elkészíthető és az utolsó pillanatban megsüthető (a tészta megakadályozza a hús kiszáradását a hűtőszekrényben). A kis húsdarabokat, például a bárányhúsokat, tésztába csomagolhatjuk, nyersen lefagyaszthatjuk, majd pörkölés előtt felolvaszthatjuk. A tésztának nem kell mindig vajasnak lennie. Pite tészta, vaj tészta és leveles tészta is megfelelő.
Töltések
Fotó: Veselina Konstantinova
Amellett, hogy egy kevés fekete borssal meghintjük, a húst tésztába és természetes formába csomagolhatjuk, de adalékokkal még érdekesebbé válik. Egyes kiegészítők valóban szenzációsak. Májpástétom, sült gomba, egy-két szelet sonka, friss zöldfűszerek és aromás szószok (hidegen és keményen adjuk be a tésztát, és forrón és folyékonyan kerüljenek ki) a legnépszerűbb extrák.
Duxel kitöltése
Ehhez a klasszikus töltelékhez apróra vágott gombát sütünk kevés olajon, amíg a folyadék elpárolog. Kezdje megsütni nagy lángon, majd csökkentse, hogy a lé elpárologjon. Addig sütjük, amíg a keverék száraz nem lesz.
Opciók
Sütés előtt hozzáadhat zúzott fokhagymát, apróra vágott hagymát, kockára vágott sonkát vagy finomra vágott petrezselymet. A fő töltelék másik finom változata a tejföl és az őrölt koriandermag. A legjobban csirkés ételekhez passzolnak. Ha fokozni szeretné az aromát, vegyen gomba pumpákat. A szokásos módon megsütjük őket.
Májpástétom
Készen vagy kész: készítsen vajban 100 g csirke- vagy kacsamájat, amíg meg nem keményedik. Menő. 50 g puhított vajjal és 1 ek zsemlemorzsával pépesítjük. Kohó.
Ajánlott:
A Hús és A Tészta A Méreganyagok Forrása
Szinte minden étel, amelyet az ember elfogyaszt, növeli a szervezet savasságát, és előfeltétele a különféle betegségek kialakulásának. A legveszélyesebb termékek közé tartozik a hús, a tészta, a hal. Azok az italok, amelyek nélkül nem élhetünk, beleértve a kávét és a teát, szintén növelik a gyomor savasságát.
Hasznos A Tészta és A Tészta?
Az egyik legszebb és legelegánsabb olasz színésznő - a hollywoodi legenda, Sofia Loren - azt állítja, hogy különböző tésztafajtákkal tartja fenn formáit. Ez a hihetetlennek tűnő kijelentés valójában az abszolút igazság. A tészta és a tészta hasznos, amennyiben nem vigyük túlzásba.
A Legjobb Tippek A Jó Tészta és Tészta Elkészítéséhez
Bár a tészta legtöbb ismerője úgy véli, hogy a legfontosabb szabály, hogy finomak legyenek, csak friss termékekkel való elkészítésük, van néhány más fontos szempont is, amelyet néha elfelejtenek. Amellett, hogy friss tojást kapunk, a lisztet többször szitáljuk, és vigyázunk az arányokra, amikor jó tésztát vagy bármilyen tésztát készítünk, fontos, hogy tisztán technológiai ismeretekkel rendelkezzünk.
Baklava - Sült Kéreg és Fahéj Illatú Történet
Vékony pirított kéreg, töltelék, az olvasztott vaj illata és a túláradó édesség - sok nép számára a baklava a desszertek igazi királya. Ez a csábító torta uralja az ünnepi asztalokat Bulgáriában és a többi balkáni országban. És a Közel-Keleten, valamint a grúzok, az örmények és a ciprusiak körében is.
Kulináris Séta Görögország Körül
Sokunk számára Görögország az egyik legkedveltebb nyári úti cél, nemcsak a csodálatos strandok és a nyugalom, hanem a hihetetlenül finom görög konyha miatt is, amelynek esküdt csodálói vannak az arcunkban. Ami a finom ételeket illeti, a görögök találták ki.
