2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A szmilianbab azon kevés bolgár élelmiszerek közé tartozik, amelyeket védjegyoltalom védett. Az Arda felső medence területén termesztik, ahol ismertebb nevén bab.
Ezt a fajta hagyományos bolgár babot több mint 250 éve termesztik a régióban. Ami konkrét, hogy sehol másutt nem ad ugyanazokat a növekvő eredményeket.
A szakemberek ezt Szmilyan falu sajátos talajviszonyaival, magas páratartalmával és vízminőségével magyarázzák. Szmilyan bab itthon és külföldön egyaránt népszerű. Évente az Arda folyó menti területek több mint 30 tonna szmilyan babot teremnek. Kézzel dolgozzák fel és természetes trágyával trágyázzák.
Feltételezés szerint a szmilyan babot a rodope-i konyhában használják leggyakrabban. A hagyományos bableves mellé sarmit és töltött paprikát, tekercset, töltött tököt babgal, pitét babgal, trahanát marhahússal és kukoricával és még sok mást készítenek belőle. Továbbá, A smilyan bab tökéletes a panírozáshoz. Így:
Rántott Szmilyan bab
Szükséges termékek: 500 g főtt Smilyan bab, só, kapor, olaj, liszt, ecet.
Az elkészítés módja: A babot lecsepegtetjük és kissé megszárítjuk. Ezután minden babot óvatosan lisztbe forgatunk, és forró olajba mártjuk. Pirítsuk aranysárgára. A panírozott Szmilyan bab hidegen tálaljuk. Ízesítsük ecettel, olajjal, sóval és kaporral.
Fotó: Vanya Velichkova
Itt van egy másik mód kenyér Smilyan bab:
Szükséges termékek: 200 g Smilyan bab, 2 tojás, 1 evőkanál. tökliszt, zsemlemorzsa, 4 ek. olaj, só
Az elkészítés módja: Forraljuk a babot teljesen puhára. Lecsepegtetjük és hideg vízzel mossuk. A tojásokat felverjük a sóval. Hozzáadjuk a tök- és szezámlisztet, valamint a zsemlemorzsát.
Addig keverjük, amíg sűrű keveréket nem kapunk. Tekerjünk bele minden babot, és nagyon forró olajban süssük aranysárgára. A panírozott babot réses kanállal eltávolítjuk a zsírból.
Az aprított saláta leveleket, salátát vagy friss spenótot tálaló tányérokra helyezzük. A babot elrendezik rajtuk. Tálaljuk forrón.
Ajánlott:
Hogyan Kell Megfelelően Főzni A Babot
A babok , különösen az érett bab, a bolgárok egyik kedvenc étele, és könnyen nemzeti ételnek nevezhető. Akár bablevesre, pörköltre vagy babsalátára készül, mindig jelen van asztalunknál. Sok más, különböző módon elkészíthető terméktől eltérően az érett babot fogyasztás előtt meg kell főzni.
Miért Fogyasszuk A Vörös Babot Csak Nagyon Jól Főzve
A vörös bab, amelyet a közelmúltig túl egzotikusnak tartottunk, már végleg letelepedett az asztalunkon. Abból kiváló leveseket és pörkölteket, valamint salátákat készíthetünk. A vörös bab nagyon gazdag rostokban, fehérjékben és mindenféle mikro- és makroelemben, amelyek hasznosak az emberi egészség szempontjából.
Hogyan Főzzünk Azuki Babot
Az Bulgáriában kevéssé ismert azuki bab egyfajta vörös bab, nagyon gyakori az ázsiai országokban. Minőségi szempontból nem alacsonyabb a babunknál, de sokkal gyorsabban készül. Nagyon gazdag fehérjében, és más hüvelyesekhez képest nem olyan nehéz megemészteni.
Hogyan Főzzünk Babot?
A bab a legtöbb elnevezésű étel. Más néven angol bab, csengő bab, lóbab, fava, faba és mások. Úgy gondolják, hogy a Földön az első termesztett növények közé tartozik. Erről 6000 évvel ezelőtti adatok találhatók Perzsiában és Egyiptomban. Ma kevesen mernek babot főzni, mivel ezt elég nehéznek tartják.
A Macedónok Babot Főztek Guinness Számára
A legnagyobb bablevest a Shtip közelében fekvő macedón Sarchievo faluban főzték. Az étel bekerült a Guinness Rekordok Könyvébe. Érdekesség, hogy a rekordszámú falu mindössze négy házból áll, lakói pontosan kilenc emberek. A bableves 3150 kilogramm.
