2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Ánizs csillag formájában a kínai örökzöld Illicium verum fa gyümölcseiből készült fűszer. A neve a hasonlóhoz hasonló csillag hüvelyek, amelyekből a fűszerekhez magokat gyűjtenek, és íze az édesgyökérre emlékeztet.
Ízében és nevében megjelenő hasonlóság miatt a csillagánizsot gyakran összekeverik a közönséges ánizssal, bár a két fűszerben nincs semmi közös.
Csillagánizs nem csupán jellegzetes ízéről és kulináris alkalmazásáról ismert, hanem gyógyászati előnyeiről is.
Gazdag erős bioaktív vegyületekben
A gyógynövények és a fűszerek gyakran ismeretlen karakterek maradnak az egészség és a táplálkozás világában, és ez alól a csillagánizs sem kivétel.
A csillagánizs legértékesebb összetevője a benne található flavonoidok és polifenolok rengetegében található. Valószínűleg ők felelősek a fűszer széles körű felhasználásáért és orvosi előnyeiért.
Az ilyen típusú ánizs néhány fő egészségügyi előnye:
- Linalool;
- Quercetin;
- Anethole;
- sikimin-sav;
- galluszsav;
- Citromanyagok.
Néhány állatkísérlet kimutatta, hogy ennek a fűszernek az antioxidáns kapacitása akár rákellenes tulajdonságokkal is bír, például csökkentheti a daganat méretét.
Egészségügyi előnyök
Csillagánizst használnak a hagyományos kínai orvoslásban évezredek óta, és a közelmúltban átvették a nyugati orvoslás egyes gyakorlataiban.
Fogyasztásának növekedése nagyrészt antimikrobiális tulajdonságainak és farmakológiai potenciáljának köszönhető.
Antivírus képességek
A csillagánizs jelenleg a gyógyszerkészítmények fejlesztésében alkalmazott skicinsav fő forrása. Mivel az influenzajárvány a globális egészséget fenyegetve tovább növekszik, a csillagánizs iránti igény növekszik. Néhány tubusos tanulmány azt is kimutatta, hogy az alapvető csillagánizsolaj képes kezelni más típusú vírusfertőzéseket, beleértve az 1. típusú herpes simplexet is.
Gombaellenes tulajdonságok
Csillagánizs a flavonoid anetol gazdag forrása. Ez a vegyület felelős a fűszer jellegzetes ízéért, és erős gombaellenes hatást kínál. Egyes mezőgazdasági kutatások azt találták, hogy a csillagánizsból származó transz-anetol egyes ehető növényekben gátolhatja a patogén gombák növekedését.
Antibakteriális előnyök
Az egyik legfontosabb orvosi a csillagánizs egészségügyi előnyei az a képessége, hogy gátolja a különféle betegségekkel járó baktériumok szaporodását. Egyes tanulmányok azt találták, hogy a csillagánizs kivonat ugyanolyan hatékony, mint az antibiotikumok számos gyógyszerrezisztens patogén baktérium ellen. Ez különösen hasznos lehet az új antibiotikumok jövőbeni fejlesztése szempontjából.
A vizsgálatok azt is kimutatták, hogy a csillagánizsban található bioaktív vegyületek hatékonyak lehetnek a különféle baktériumok által okozott húgyúti fertőzések kezelésében.
Könnyedén hozzáadhatja a főzéshez
Csillagánizs édesgyökér-illata hasonló a közönséges ánizshoz vagy kaporhoz, bár ezekkel a fűszerekkel nem társul. Jól kombinálható korianderrel, fahéjjal, kardamommal és szegfűszeggel.
Amikor főz, akkor tud csillagánizst használni egészben vagy por alakban. Gyakran használják a klasszikus kínai, vietnami, indiai és közel-keleti konyhákban, különösen húslevesek, levesek és curry ízesítőként.
A hagyományos kínai és népi orvoslás gyakorlatában a csillagánizst vízbe áztatva tea készül a légúti fertőzések, émelygés, székrekedés és egyéb emésztési problémák kezelésére.
A csillagánizs az édes ételek és desszertek, például pékáruk, piték, kenyér és zsemlék remek kiegészítője.
Ha azonban még soha nem használta ezt a fűszert kulináris tevékenysége során, ne feledje, hogy nagyon erős aromája és íze van. Kezdje kis mennyiséggel, és szükség esetén fokozatosan adjon hozzá többet a túlzott használat elkerülése érdekében.
Az ánizs lehetséges kockázatai
Az emberi egészségre a legnagyobb veszélyt a kínai fűszer - a rendkívül mérgező japán csillagánizs - közeli rokona jelenti. Ismert, hogy erős neurotoxinokat tartalmaz, amelyek súlyos fizikai tüneteket okozhatnak, beleértve a rohamokat, hallucinációkat és émelygést.
A japán csillagánizs majdnem ugyanúgy néz ki, mint kínai társa, és a piacon lévő néhány kínai csillagánizs termék keverhető japán fűszerekkel.
Ha nem vagy 100% -ban biztos a termék forrásában vagy tisztaságában, akkor jó ötlet, ha egyszerre nem használsz túl sokat az esetleges mérgezés elkerülése érdekében.
Ajánlott:
Mesquite Liszt - Előnyök és Felhasználások
A mesquite lisztet kivonják a mesquite fából. Megtalálható Mexikó és az Egyesült Államok sivatagjában. Az élet fájának is nevezik. A mesquite liszt egy por, amelyet a mesquite növény magjainak és hüvelyeinek őrlésével nyernek. Édes íze és finom aromája van.
Finomított Cukor és A Vele Járó Kockázatok
A túlzott cukorfogyasztás szó szerint eltömítheti az emberi testet. A túlzottan finomított cukor és a belőle készült sütemények számos egészségügyi kockázatot jelentenek. Nézze meg, melyek a 7 legkifejezettebbek a cukorfogyasztás veszélyei .
Chia (előnyök) - Előnyök, Bevitel és Megengedett Napi Adag
A Chia (Salvia Hispanica és Salvia Columbariae) kicsi és kemény mag, a zsályához nagyon hasonlító növény gyümölcse, rendkívül kicsi. Kezdetben a növény apró magjait díszítő elemként termesztették, de számos tanulmány után kiderült, hogy a magok nagyszerű tápanyagforrást jelentenek a szervezet számára.
A Titokzatos Görögszéna Növény - Előnyök és Felhasználások
Fűszerként és alternatív gyógyszerként népszerű, görögszéna egyedülálló növény. Az ősi kéziratokban tulajdonságait csodálatosnak és varázslatosnak írják le. Megkönnyíti a gyomorfájást és enyhíti az ekcémát. A görögszéna valóban képes ilyen csodákra?
Csillagánizs
Csillagánizs / ructus Anisi stellai / vagy a kínai ánizs az örökzöld Illicium verum fa gyümölcse, amely a Magniliaceae családba tartozik. A fűszert a neve is ismeri Indiai ánizs és Szibériai ánizs . Oroszországban a csillagánizst csillagánizsnak, Olaszországban pedig az anice stellato-nak hívják.
