2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A szerecsendiót szerecsendiónak is nevezik. A mirtuszfélékből származó örökzöld fa gyümölcsének szárított köve.
A szerecsendió hazája az arab országok, pontosabban - a Molukák. A 12. században érkezett Európába, de hamarosan tiltották az exportját. A behozatal csak a 18. században állt helyre.
A szerecsendió erős édes íze számos ételhez alkalmas és előnyös fűszer. A szerecsendió és a szerecsendió virágzása mind a szerecsendióból származik. Nagyon értékes, de megtalálása nagyon időigényes.
A főzés során a legszélesebb körben a finomra reszelt szerecsendiót használják. Hagyományosan édes ételekhez - krémes süteményekhez, süteményekhez, tojás- és tejszínkrémekhez - adják. Magát a tésztát gyúrva adják a tésztához.
Jól illeszkedik pástétomok, spenót és burgonya, gomba és zöldség ételekhez is. Főzés közben adják hozzá.
Jól megfelel a káposztának és a hagymának. Szószok, helyi ételek és levesek, különösen főtt marhahús fűszerezésére szolgál. A szószokban a főzés legvégén adják hozzá. Az apróra vágott szerecsendiót száraz helyen tárolják.
A szerecsendió számos etnikai konyha fő összetevője, például olasz, karibi, indiai, francia, görög. Latin-Amerika és a Közel-Kelet konyhájában is megtalálható.
A fűszert leggyakrabban olyan fűszerekkel kombinálják, mint a fekete bors, a babérlevél, a hagyma, a petrezselyem, a leves gyökerei. A legtöbb esetben a többi fűszerrel együtt, közvetlenül a főzés vége előtt adják hozzá.
Összetételében a szerecsendió közel áll a petrezselyemhez. A myristicin anyagot tartalmazza, amelynek pszichotrop és hallucinogén tulajdonságai vannak. Úgy gondolják, hogy még egy dió is mérgező lehet.
Kis adagokban szedve antiszeptikus hatást fejt ki. Serkenti a test védekezését. Ezért az orvostudományban a szerecsendió olajat stimulánsként és tonizáló szerként használják.
Ajánlott:
Mely ételekhez Adjunk Vad Fokhagymát?
Ha sétál az erdőben egy folyó mentén, vagy nedves talajú fák mentén, megtalálhatja vad fokhagyma (élesztő) a konyhában történő felhasználáshoz. Vastag és hosszú levelek alapján ismeri fel, mint egy gyöngyvirág levele, és megkülönböztetéséhez elegendő a fokhagyma csípős illata.
Mely ételekhez Adjunk Köményt
A kömény ősi fűszer Ázsiából származik. Ma az egész világon megtalálható. Hatalmas ültetvények vannak Chilében, Marokkóban, Szíriában, Indiában és másutt. Bulgáriában a kömény az egyik fűszer, amely mélyen gyökerezik az életben és a hagyományokban.
Mely ételekhez Adjunk Tárkonyot?
Tárkony évelő növény, amelynek lágyszárú szára van. Rövid földalatti szárakat - rizómákat képez. A virágzás során a szár magassága akár két méter is lehet. A tarhonyának két típusa van - termesztett és vad. A vadon élő tarhonya aromája és íze gyengébb.
Mely ételekhez Adjunk Rózsaszín Paprikát?
Rózsaszín paprika Rózsaszín bab, brazil / perui bors, shinus gyümölcs / néven is megtalálható. A rózsaszín paprika egy kis virágzó fa gyümölcse, amely Brazíliában és Argentínában honos. Gyümölcsei hasonlítanak a Piper nigrum növényéhez, amelyből más típusú borsot vonnak ki - fehér, fekete és zöld.
Mely ételekhez Adjunk Babérlevelet
A babérlevelek a Földközi-tengerről és Kis-Ázsiából származnak. Az ókori görögök ismerték, akik szent növényként tisztelték. A nyerteseket ezzel díszítették és fűszeres ételekhez adták. A főzés során használt babérlevél minden ételt finom csemegévé varázsol.
