2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Szósz nélkül a spagetti, a lasagna, a tészta és az összes tésztafajta egyszerűen nem elég ízletes, ha nem a megfelelő mártással tálaljuk. Ez a tészta legfontosabb összetevője, és több száz szósz recept létezik Olaszországban. A legegyszerűbb és leggyakoribb a paradicsom bazsalikommal és fokhagymával.
A híres Norma szósz paradicsommártás zsírral és hagymával, Napolitana szósz - paradicsomszósz apróra vágott zöldségekkel, Arabia szósz - paradicsomszósz forró fűszerekkel.
A fokhagymát könnyű elkészíteni. Két adaghoz három evőkanál olívaolajra, négy gerezd fokhagymára, két szál bazsalikomra van szükség. Az olívaolajat felmelegítjük, és finoman megpirítjuk a finomra vágott fokhagymát. Öntsük a mártást a tésztára, és díszítsük bazsalikommal.
A tejszínes mártás könnyen elkészíthető. Négy adaghoz kétszáz milliliter folyékony tejszín, három evőkanál reszelt parmezán sajt, egy teáskanál vaj, só és bors ízlés szerint, két teáskanál apróra vágott petrezselyem szükséges.
A tejszínt parmezánnal felverjük, sóval és borssal ízesítjük. Az elkészített pasztához adjuk a vajat, öntsük a mártással és szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel.
A gomba szósz bármilyen típusú tésztához alkalmas. Négy adaghoz kell egy evőkanál olívaolaj, négy gerezd fokhagyma, egy kis hagyma, kétszáz gramm friss vagy fagyasztott gomba, százötven milliliter paradicsomszósz, két evőkanál finomra vágott petrezselyem.
Az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát olívaolajon megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, és addig pároljuk, amíg a gomba meg nem puhul. Hozzáadjuk a paradicsomszószt és az apróra vágott petrezselymet.
A tengeri szósszal is nagyon finom. Három adaghoz két evőkanál olívaolaj, egy nagy hagyma, egy zöldpaprika, négy gerezd fokhagyma, négyszáz gramm fagyasztott tenger gyümölcsei, fél citrom, ízlés szerint só és bors, apróra vágott petrezselyem szükséges.
Olívaolajban hagymát, fokhagymát és apróra vágott borsot sütünk. Adjuk hozzá a tenger gyümölcseit, sót, borsot és petrezselymet, nyomjunk bele egy fél citromot és pároljuk tíz percig.
Ha szereted az egzotikumot, akkor számodra narancs-paradicsom szósz. Négy adaghoz két evőkanál olívaolaj, egy hagyma, egy gerezd fokhagyma, ötszáz gramm apróra vágott paradicsom, gyümölcslé és egy narancs reszelt héja, három evőkanál kimagozott olajbogyó, fél teáskanál apróra vágott bazsalikom, só és ízlés szerint borsot.
Az edényben felmelegítjük az olívaolajat, megpirítjuk benne apróra vágott hagymát és fokhagymát. Hozzáadjuk a paradicsomot és tíz percig pároljuk. Hozzáadjuk a narancslevet és a héjat, az olajbogyót, a sót, a borsot és a bazsalikomot.
Az egyik klasszikus olasz szósz az Amatrichane. Négy adaghoz négy evőkanál olívaolajra, egy csípős paprikára, apróra vágottra, százötven gramm kockára vágott szalonnára, egy apróra vágott hagymára, egy csomó petrezselyemre, apróra vágva és kétszázötven gramm reszelt parmezánra vagy sajtra van szükség..
Az olívaolajat nagy lángon melegítjük. A csípős paprikát és a szalonnát aranysárgára sütjük. Vegye ki a serpenyőből, és ugyanabban a serpenyőben közepes lángon pirítsa meg a hagymát. Tegye vissza a szalonnát és az erős paprikát a hagymához. Az elkészített tésztát hozzáadjuk a mártáshoz. Megszórjuk petrezselyemmel és parmezánnal, megkeverjük és tálaljuk.
Ajánlott:
Olasz Szalámi Nem Lehetséges Forró Pirospaprika Nélkül
Bármely étel, amelyhez egy nagylelkű kéz forró pirospaprikát adott, igazi tűzgé változik. A csípős paprika, más néven chili, pillanatok alatt az egyik legkeresettebb termék lett. Az Andoktól elválasztott Chile országot, az Atacama-sivatagot és a Csendes-óceánt a világ többi részétől nem így nevezik a csípős paprika miatt.
Hasznos A Tészta és A Tészta?
Az egyik legszebb és legelegánsabb olasz színésznő - a hollywoodi legenda, Sofia Loren - azt állítja, hogy különböző tésztafajtákkal tartja fenn formáit. Ez a hihetetlennek tűnő kijelentés valójában az abszolút igazság. A tészta és a tészta hasznos, amennyiben nem vigyük túlzásba.
A Legjobb Tippek A Jó Tészta és Tészta Elkészítéséhez
Bár a tészta legtöbb ismerője úgy véli, hogy a legfontosabb szabály, hogy finomak legyenek, csak friss termékekkel való elkészítésük, van néhány más fontos szempont is, amelyet néha elfelejtenek. Amellett, hogy friss tojást kapunk, a lisztet többször szitáljuk, és vigyázunk az arányokra, amikor jó tésztát vagy bármilyen tésztát készítünk, fontos, hogy tisztán technológiai ismeretekkel rendelkezzünk.
Többféle Tészta, Amiről Még Nem Hallottál
A tészta valószínűleg a legnagyobb olasz kulináris remekmű. Több száz faj létezik, amelyek közül sok ismeretlen számunkra. Sokan nem tudják, hogy a tészta különféle formában létezik a világ más országaiban, és bár nem nevezik tésztának, mégis hasonló módon készítik el.
Harissa Forró Mártás - Teszt Az érzékek Számára
A Harrisa, ez a tunéziai forró szósz, hihetetlenül fűszeres tészta. Széles körben használják Marokkó, Tunézia és Algéria észak-afrikai konyhájában. A fő összetevői haris szósz csípős paprika, amelyet fokhagymával, korianderrel, köménnyel, citromlével és olívaolajjal kombinálnak.
