2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az Asafetida egy egzotikus indiai fűszer. Gazdag íze és gyógyító tulajdonságai miatt egyaránt népszerű. A növényt évezredek óta használják a keleti rendszerben minden betegség - az ájurvéda - kezelésére.
Az Asafetida istenek, illatos gyanta, asant és mások táplálékaként is ismert. Gyanta a Ferula asafetida növény gyökereiből. Porrá őrlik és fűszeres fűszerként használják a főzés során. Gyakran búzaliszttel együtt kínálják. Így íze lágyabbá válik.
A fűszert erős, hamisítatlan aroma jellemzi. Íze hagymának és fokhagymának. Azonban nem irritálja a gyomrot, ami méltó helyettesítővé teszi őket.
A főzés során az asafetidát leggyakrabban zöldséges ételek ízesítésére használják. Mindenféle harapnivalóhoz, rizshez, előételekhez és sós tésztához adják, különösen a zöldséges töltelékekhez.
Az Asafetida kifejezett tartósító hatású, ezért adják hozzá mindenféle savanyúsághoz és téli zöldséghez.
Indiában a fűszer hagyományos, és szinte minden ételhez adják. Leggyakrabban vegetáriánus ételekkel ízesítik, mivel kiegyensúlyozza az étel savanyú, édes és fűszeres összetevőinek ízét.
Hazánkban a fűszer megtalálható indiai és arab élelmiszerboltokban. A fűszer használata az érzékszervek tetszése mellett az emésztőrendszerre, a légzőrendszerre és az idegrendszerre is jótékony hatással van.
Korábban a fűszert fogamzásgátlóként és abortuszként használták. Ma tilos a növény terhes nők általi befogadása. Ezenkívül az asafetidát az ópium antidotumaként alkalmazták.
A népi gyógyászatban az asafetidát fájdalomcsillapítóként használják. Simaizomgörcsök, influenza, hörghurut és asztma kezelésére szolgál. A gyógynövény eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat és erősíti az immunrendszert.
Még azt gondolják, hogy erősíti a kapcsolatot a két agyfélteke között. Az asafetida infúzióját pánikrohamok adják. A gyógynövényt hisztéria és instabil idegek kezelésére is használják.
Ajánlott:
Indrishe Kulináris Használata
Indrisheto erősen aromás gyógynövény, amelynek minden háztartásban jelen kell lennie. Kevesen tudják, hogy az indrisheto valójában az egyetlen ehető muskátli típus. Vizuálisan úgy néz ki, mint muskátli, de rózsaszagú - érdekes, nem? Úgy gondolják, hogy ez az örökzöld cserje Dél-Afrikából származik.
Az Escarol Kulináris Használata
Az Escarola zöld leveles zöldség, a cikória család tagja. Széles, zöld, göndör levele, kissé keserű íze van. Nyersen és főzve egyaránt fogyasztható. Escarola kevésbé keserű, mint a család többi tagja. A keserűség a tövénél érezhető a legerősebben, és a levelek csak sötétebbé válnak keserűvé.
A Kamut Kulináris Használata
A Kamut a legújabb szuperélelmiszer. A név az ókori Egyiptomból származik, ahol évezredekkel ezelőtt ismerték ezt a búzafajtát. Az einkornhoz hasonlít, és a mai napig épségben megőrizte táplálkozási tulajdonságait. Jelenleg csak bioboltokban található meg.
A Tef Kulináris Használata
Az egészséges táplálkozás hívei felvehetnek egy másik ételt a listájukba, nevezetesen a gabonaféléket tef . Az afrikai népek körében jobban ismert, és fokozatosan egyre népszerűbb az egész világon, mint preferált kulináris termék. A tenyészetet több tényező miatt előnyben részesítjük.
A Parmezán Kulináris Használata
A finom olasz sajtnak nagyon más az íze, mint a bolgár sajtunknak. Célszerű megvásárolni egy darab parmezánt, amelyet reszelni kell, mielőtt azt egy ételhez, mártáshoz, salátához stb. Hozzáadnánk. Így teljes mértékben élvezheti annak ízét és érezheti kiváló aromáját.
