2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A thai konyha nagyon fűszeres és extravagáns. Tűz és öt íz dominálja - fűszeres, sós, keserű, savanyú és édes.
A fűszeres a többi íz felett van. A thai konyha varázsa az ízek összeolvadásában rejlik. A thaiföldi emberek szó szerint kultuszt emeltek. A második világháború előtt még olyan kifejezéssel is köszöntötték egymást, ami azt jelenti: "Nem ettetek még?"”.
A thaiföldi szakácsok nagy mértékben támaszkodnak a különféle gyógynövények és fűszerek, például a kurkuma, a citromfű, a tamarind, a galangal, a thai bazsalikom és a koriander leveleire.
A rizs az alapja a thai ételeknek. Semlegesíti az ízeket, ami különösen fontos egy ilyen fűszeres konyha esetében. A rizst főzés közben nem sózzák meg.
A hagyományos thai konyhában nem használnak mérőszámot a fűszerek és alapanyagok mérésére.
A Nam pla néven ismert halszósz szinte minden thai étel alapanyaga. Ez egy ritka barna szósz, amelyet sós lében erjesztett kishalakból, általában szardellából készítenek. Sózott, és a megszokatlan emberek számára ajánlott csak aromaanyagként használni, vagy szójaszószra cserélni.
Az egyik legjellemzőbb thai csábítás a Nam prik, íze íze szójaszósz, sőt nemzeti ételük. Zúzott csípős paprikából készítik, adjunk hozzá fokhagymát és garnélarákot, amelyet megfelelő edényben összezúznak. Zöldségekkel, például uborkával, káposztával és nyers vagy enyhén főtt babkal tálalják.
A kókusztej a thai konyha szerves eleme. Érdekes lehet, hogy 6 évbe telik a jellegzetes íze. Ha a kókuszdió hamarabb esik, a tej íze lágy lesz. A tipikus thai masszázshoz és fagylalthoz egyaránt használják.
Az ízen kívül az étel megjelenése is nagyon fontos. A thaiok különös figyelmet fordítanak a díszítésre. A gyümölcsök és zöldségek darabolása művészetté vált. A díszítéshez gyakran használnak kaprot vagy paradicsomdarabokat és uborkákat.
Lásd még a finom thai curry csirkével receptjét
A szükséges termékek: 2 nagy, vékonyra szeletelt csirkemell, 2 kis sárgarépa, 1 bors, 1 közepes hagyma, kb. 450 ml csirkehúsleves vagy kókusztej.
A szószhoz: egy citromfű szár és 3 gerezd fokhagyma vékony szeletekre vágva, 1 evőkanál. friss gyömbér, 2 csípős paprika, egy marék korianderlevél, kevés citromhéj, 1 evőkanál. cukrot, egy csipet sót és 2 evőkanál. hal szósz.
Készítsen curry pasztát úgy, hogy az összes fűszert összekeveri a halmártás nélkül, és addig törje össze, amíg homogén keveréket nem kap. Hozzáadjuk a halmártást és keverjük. Meg kell valósítania az egyensúlyt a fűszeres, édes, savanyú és sós között, ezért szükség esetén adjon hozzá további fűszereket. Tegyük félre egy időre.
Melegítsen fel egy serpenyőt, és adjon hozzá egy kevés mogyoróolajat. Amikor az olajat magas hőmérsékletre melegítjük, adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket és keverjük össze. Hozzáadjuk az elkészített curry pasztát és kb fél percig sütjük.
Adja hozzá a kókusztejet vagy a csirkehúslevest, amikor a keverék felforr, adja hozzá a csirkét. Amikor a csirke készen áll, kiveheti a serpenyőből.
Ajánlott:
A Kubai Konyha Titkai
Ha Kubát csak salsa, rum, szivar és Fidel Castro ismeri, akkor tudnia kell, hogy hiányzott a kubai kultúra és szellem nagyon fontos része, nevezetesen a régió hagyományos ételeit tartalmazó rész. A kubai konyha egyedülálló, hogy sok mindent tartalmaz, első pillantásra meglehetősen egyszerű és egyszerű, de nagyon más és finom, mint bármi, amit eddig kipróbáltál.
A Nagy Konyha Apró Titkai
Minden szakács, még a legtapasztaltabb is, szívesen hallgat olyan apró trükköket, amelyeket más vendéglátók tártak elé. A termékek alapismereteivel sokat érhet el a konyhában. Az ananász és a kivi nem alkalmas zselésítésre. Olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a zselatin megvastagodását.
A Thai Konyha Jellemzői
A thai konyha az ázsiai konyha egyik típusa, amely hagyományosan a fűszeres fűszerek egzotikus ízéről ismert, édes és sós kombinációval. Az extravagáns konyha ételeiben többféle íz dominál - savanyú, édes, keserű, sós és fűszeres, ami felülmúlja a többit.
Melyek A Thai Konyha Kedvenc Fűszerei
A világon egyre népszerűbb thai konyha első pillantásra furcsának és egzotikusnak tűnik. És nem csak a félig legális piacokon kínált párolt majom, sült csótányok vagy panírozott patkánybordák miatt … Nem mintha nem ízletesek volna, hanem azt is, hogy tudjuk, miből készülnek … Számunkra szokatlan és az erős fűszerek miatt bátran, de tökéletesen és tapintatosan használják az egyes ételeket.
Az Egyiptomi Konyha Titkai
Az ókori Egyiptom múmiákat, piramisokat, szfinxeket, hieroglifákat és szkarabeuszokat adott az utódoknak. A modern egyiptomi gyakran ugyanazt a reggelit fogyasztja, mint ősei háromezer évvel ezelőtt: vékony kenyeret és rendkívül finom babkrokettet, amelyet Tamia-nak hívnak.
