2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A zöldségfélék elkészítése Olaszországban nagyon eltér a hazánkéitól. A zöldségek főzésénél nem vizet és lisztet használnak, hanem gőzt.
A legjobb zöldségek az olasz szakácsok szerint a kissé kemények, amelyeket csak rövid ideig pároltak. A sót tartják az egyetlen alkalmas fűszernek számukra. A többi fűszer helyettesítésére a zöldségeket friss zölddel, szarvasgombával vagy parmezánnal díszítik.
Természetesen az olasz recepteket annak a régiónak megfelelően alakítják át, ahol főzik. Nálunk például gőz helyett zöldségeket főznek vagy sütnek.
Töltött padlizsán olasz nyelven
Szükséges termékek: 2 padlizsán, 4 paradicsom, 40 g olajbogyó, 20 g kapribogyó, 1/4 csokor friss bazsalikom, 125 g mozzarella, 40 g parmezán sajt, 1 gerezd fokhagyma, 1 csipet szárított oregánó, 2 evőkanál. extra szűz olívaolaj, só és bors ízlés szerint
Az elkészítés módja: A padlizsánt megmossuk és hosszában felvágjuk. Forraljuk sós vízben vagy gőzben. A húsuk egy részét kanállal faragják és apróra vágják. A paradicsomot kockákra vágják, az olajbogyókat meghámozzák és szeletekre vágják.
Aprítsd fel a fokhagymát és forró olívaolajon pirítsd meg. Hozzáadják a padlizsán húsos részét. Amikor a víz elpárolog, adjuk hozzá az olajbogyót, a paradicsomot és a szárított oregánót. Fűszerezzük sóval és fekete borssal, és további 15 percig főzzük. A főzés végén adjuk hozzá a kapribogyót, keverjük el és vegyük le a tűzről. Hozzáadjuk az apróra vágott mozzarellát és az apróra vágott bazsalikomot
A padlizsánokat megtöltjük a keverékkel. Meghintjük reszelt parmezán sajttal a tetején, és sütőben sütjük 30 percig 180 fokon.
Zöldségek tökkel olaszul
Szükséges termékek: 200 g tök, 5 burgonya, 1 pirospaprika, 1 lilahagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál. olaj, 2 csipet só, ½ tk. fekete bors, 4 evőkanál. krém
Az elkészítés módja: Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és szeletelje fel. A burgonyát megmossuk, megpucoljuk és szeletekre vágjuk. Vágjuk a hagymát szeletekre, a fokhagymát hámozzuk meg és vágjuk ketté. A paprikát megtisztítjuk és csíkokra vágjuk.
Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben. Először pirítsa meg a burgonyát, amíg áttetszővé nem válik. Adjunk hozzá sót és tököt, hagymát, fokhagymát és borsot. A zöldségeket aranysárgára sütjük. Tálaljuk tejszínnel.
Ajánlott:
Sertéshús Olaszországban - Ez Az Első Minőségi Hús
Az olasz konyha rendkívül gazdag, és ez magában foglalja nemcsak a mediterrán ételek által megszokott és kedvelt ételeket, hanem a húsételeket is. Az olasz ételek húsfajtái elsősorban attól függenek, hogy milyen állatokat nevelnek tömegesen az egyes olasz területeken.
Kóstolandó Finomságok Észak-Olaszországban
Még az alkalmi turista is észreveszi Észak- és Dél-Olaszország kulináris kísértéseinek különbségét. Az északiak vajjal és néha tejszínnel főznek. Leginkább marhahúsból fogyasztják. Kukoricát termelnek a polenta (zabkása) számára - és ma ezek az ételek csak a déli szállodák vagy drága éttermek étlapján jelennek meg.
Az Eredeti: A Legfinomabb Kínai Rántott Rizst így Főzik
Úgy gondolják, hogy a klasszikus recept sült kínai rizs a keleti Jiangsu tartomány Yangzhou városából származik. Sertéshússal, garnélával és friss hagymával készítve a sült Yangzhou rizs továbbra is az a szabvány, amely alapján az összes többi sült rizs ételt értékelik.
A Fűszerek Kevésbé Főzik A Főtt Húst
A Kansasi Egyetem kutatócsoportja, vezető élelmiszer-szakértő, Jay Scott Smith biokémiai professzor vezetésével több éve tanulmányozza a hús hőkezeléséből származó anyagokat. Smith professzor részt vesz a főzésből, sütésből, grillezésből vagy grillezésből származó rákkeltő anyagok szintjének csökkentésére szolgáló módszerek kidolgozásában.
A Gyógynövények ünnepét Troyanban Főzik
A gyógynövények ünnepét június végén tartják a trójai önkormányzat, Balkanets falu felett. A hasznos növények mellett a rendezvényt a hegyeknek és a turizmusnak szentelik. Hivatalosan nyitja meg a nyári turisztikai szezont. Hagyományosan a gyógynövényfesztivál több száz gyógynövényismerőt, hegymászót és turistát hoz össze.
