2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Még az alkalmi turista is észreveszi Észak- és Dél-Olaszország kulináris kísértéseinek különbségét. Az északiak vajjal és néha tejszínnel főznek. Leginkább marhahúsból fogyasztják. Kukoricát termelnek a polenta (zabkása) számára - és ma ezek az ételek csak a déli szállodák vagy drága éttermek étlapján jelennek meg.
Északról származnak a híres olasz szalámik, sonkák és kolbászok, valamint a legjobb sajtok. A parmezán sajtot és a pármai sonkát, a leghíresebb olasz exporttermékeket Emilia-Romagnában állítják elő. Ez a konyha egészen más, mint a szegényebb Dél gazdaságos ételei. Az Alpok lábánál fekvő Piemont fővárosában, Torinóban a tél időnként nagyon hideg. Nincs szaga a napfényes dombokon növekvő zöldfűszereknek, az olajbogyó pedig importtermék.
Szenvedély a tésztaért
Északon búzát termelnek - ez a hagyományos házi tészta alapja. Bologna az egyik leghíresebb tészta szósz szülőhelye. Az Adriai-tenger hűvös vize adja a legjobb halat Olaszországban, és a velencei tengeri ételek sokkal gazdagabbak, mint például a Szicíliában főttek.
Helyi termékek
Füstölt és szárított húsok
Olaszország egész területén fogyasztják, de északról származnak.
1. Brezaola: füstölve és szárítva a nyílt, teljes lombardiai marhahúsban. Nagyszerű előétel;
2. Pepperoni: ezek édes paprika, piros, zöld és sárga. A híres pepperoni kolbászokban találhatók;
3. Prosciutto: olaszul sonkát jelent, de a legtöbb külföldi számára nyers füstölt sonka, például Parma;
4. Pancetta: mintás szalonna. Az olaszok általában borssal és zöld fűszerekkel ízesítik, tekercsbe csomagolják, és használat előtt hűtőben hagyják. Füstölt mintás szalonnával pótolható.
Zöldségek
Cavolo nero: toszkán káposzta;
Erbete: fiatal spenótszerű növény Piemontból;
Puntarelle: cikóriának vagy spárgának tűnik. Ropogós zöldségek finom keserű hanggal;
Saláták: kicsi, zsenge saláta levelek. Lehet bármilyen - spenót, cikória vagy bármilyen saláta;
Napon szárított paradicsom: erős, koncentrált aromájú.
Különlegességek
A Panettone egy bolyhos húsvéti torta Lombardia-ból, ellenállhatatlan ízzel. Milánóban a közepét jégkrémmel töltik meg, majd az étvágy nem tud felébredni.
A Polenta északkelet-olasz étel kukoricalisztből, vízből és sóból készül. Nagyon ízletes hús-, hal- és zöldségételekhez, vagy csak fűszeres paradicsomszószhoz. Vágható és grillezhető.
A pesto tipikus ligur mártás Olaszország északnyugati részén. Törje össze a friss bazsalikomot, és keverje bele fokhagymával, olívaolajjal és pecorino sajttal. Tésztával tálalva sok más ételhez ad ízt.
Ajánlott:
A Konyha Kísértései Észak-Franciaországban
Észak-Franciaországban sok a közös Anglia egyes részeivel, de van egy fő különbség - a franciák enni élnek, míg a britek azért élnek. Földrajzi hatások Észak-Franciaország konyhája három fő területre osztható - Normandia, Bretagne és Champagne.
Aromák és Az észak-indiai Konyha Tipikus ételei
Szoktuk Indiát sík, forró és száraz földnek gondolni. De Észak-India hideg és a Himalája örök hója alatt van eltemetve. Kasmírtól délre, az Indus síkságán, a Gangestól keletre, nyugatra terem a híres basmati rizs. A síkság gazdag, termékeny és jól öntözött, ezért a helyiek nem ismerik a nélkülözést.
Az Alkohol, Amely Nem Okoz Másnaposságot, Észak-Koreát Hozta Létre
Észak-Koreában egy Corlio likőr nevű italt készítettek, amellyel, még ha túlzásba viszed is, másnap nem lesz másnaposságod - jelentette egy helyi újság - idézte az AFP. A ginseng és a rizs az alkoholos ital fő összetevője, amelynek édes és sós íze egyaránt van.
Észak-amerikai Konyha: Óriási Adagok és Igazi Grill
Mindannyian tudjuk, hogy Amerika nemzetek tömörülése. Az ételek különböző eredetűek - zsidó, lengyel, ír, brit, kínai - szinte a világ minden tájáról. A déli államokban a francia és a latin-amerikai hagyományok erős befolyással bírnak. Az amerikai tapasztalat Észak-amerikai konyha általában európai eredetű, és ez a kulináris technikákban és az étkezési stílusban is megmutatkozik.
A Felvételeket Észak-Európában Találták Ki
A felvételek észak-európai országokban keletkeztek, ahol még mindig él a hagyomány, hogy egy kis pohár alkoholt iszol egy falatban. Sok évvel ezelőtt ezek közül az országok közül néhány meglehetősen szegény volt, és az ivó parasztok kénytelenek voltak lepárolni az alkoholt attól, ami náluk volt.
