2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az olasz konyha rendkívül gazdag, és ez magában foglalja nemcsak a mediterrán ételek által megszokott és kedvelt ételeket, hanem a húsételeket is. Az olasz ételek húsfajtái elsősorban attól függenek, hogy milyen állatokat nevelnek tömegesen az egyes olasz területeken.
Minden területen általában egy vagy két faj található húsamelyek uralják az ételt. És ha Lazio régióban a fő hús a bárány, és Lombardia területén a marhahúst főzik leggyakrabban, akkor az északi és középső régiókban a sertéshússal készítik a leggyakrabban a kísértéseket - ez a leggyakrabban használt nyers hús Olaszországban.
Ezt a húst azonban nem a sertéshús-ételektől tartják első osztályúnak, hanem az olasz kolbászok, amelyekben teljesen dominál. Miből készülnek a kolbászok a legjobb sertéshús Olaszországban?
Ventrichina
Ebben az Abruzzo és Molise régióra jellemző termékben a sertéshús adja a teljes tartalom 80% -át, a fennmaradó 20% pedig zsír. A különlegesség az, hogy a sertéshúst nem darálják, hanem 2–4 centiméteres apró kockákra vágják. A húst paprikában, chiliben, rozmaringban és sóban forgatva dolgozzák fel. Narancs héja vagy kenyér hozzáadható.
Az állat belét töltelékként használják, és körülbelül 120 napig érik ott. Az így kapott kolbász íze fűszeres, és az olasz szendvicsek fő összetevője.
Ventrichina kolbász, belsőségekkel együtt is elkészíthető, és minden összetevőt őrölnek. Ebből a kolbászból húsmártásokat készítenek, és szendvicsekbe teszik.
Coglioni di Mulo
Umbria városában ez a kolbász igazi kulináris büszkeség, nagyon ősi eredete miatt. Grillezhető, pörköltbe rakható, vagy gombamártással vagy lencselevessel dúsítható.
Pancetta
A népszerű kolbász sertésmellből készül, és úgy néz ki, mint a szalonna, sok fűszerrel. Használható hideg harapnivalókban, valamint mártásokhoz, levesekhez, pizzákhoz, tésztákhoz és még sok máshoz is.
Mortadella
Ez az olasz kolbász jól ismert hazánkban és az egész világon. Az alapanyag finomra darált sertéshús, valamint paprika, olajbogyó és egyéb fűszerek.
Prosciutto
Ez a tipikus olasz sonka, amely a kulináris Olaszország hírnevét terjeszti. Sertés és só, semmi más, de sok türelem a hús érleléséhez. 2 év után kap egy finomságot, amelyet szó szerint bárhová el lehet helyezni - saláták, pizzák, tészták és még sok más.
Amint láthatja, az első osztályú termék megszerzéséhez fontos, hogy pontosan a húst válassza ki a sertés megfelelő részéből, a legmegfelelőbb módon dolgozza fel, és ezeket a fűszereket helyezze el, amelyek hangsúlyozzák a hús bizonyos tulajdonságait. hús.
És a világhírű termékek sertéshús Olaszország címkével, mutasd meg, hogy tudják, hogyan kell ezeket a finom különbségeket létrehozni.
Ajánlott:
Hogyan Ismeretes A Minőségi Hús?
A kiváló minőségű húst, vagyis a friss húst, amely garantálja az ízletes és egészséges ételek elkészítését, mindig halvány rózsaszínű vagy halványpiros színű, nagyon vékony kéreg borítja. Ha ujjával megnyomja ezt a kérget, a bőrének száraznak kell maradnia.
Nincs Vörös Hús Hús Az Oxfordi Diákszékekben
A környezetvédelmi kérdések nemcsak az elmúlt évtizedben voltak divatosak. Ezenkívül megbízható módszer a folyamatos összpontosításra környezetvédelem valamint az egyre növekvő környezeti problémák által az emberi társadalom előtt álló kihívások.
Kóstolandó Finomságok Észak-Olaszországban
Még az alkalmi turista is észreveszi Észak- és Dél-Olaszország kulináris kísértéseinek különbségét. Az északiak vajjal és néha tejszínnel főznek. Leginkább marhahúsból fogyasztják. Kukoricát termelnek a polenta (zabkása) számára - és ma ezek az ételek csak a déli szállodák vagy drága éttermek étlapján jelennek meg.
Így Főzik A Zöldségeket Olaszországban
A zöldségfélék elkészítése Olaszországban nagyon eltér a hazánkéitól. A zöldségek főzésénél nem vizet és lisztet használnak, hanem gőzt. A legjobb zöldségek az olasz szakácsok szerint a kissé kemények, amelyeket csak rövid ideig pároltak.
Egy Kilogramm Paprika Annyi, Mint Egy Hús Hús Az ünnepek Előtt
A legnagyobb tavaszi ünnepre - húsvétra készülve - a Bolgár Élelmiszerbiztonsági Ügynökség megkezdi a hagyományos élelmiszer-biztonsági ellenőrzést. Milyen ellenőrzéseket végeznek az élelmiszereken? Leginkább azokat az ételeket ellenőrzik, amelyeknek jelen kell lenniük az ünnepi asztalnál - bárány, tojás és húsvéti sütemények.
