2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Baromfi lágyabb állagú, mint más húsok, nem zsíros, könnyen emészthető.
Íme néhány trükk az elkészítéséhez és a tálalás módjához:
- A fagyott madarakat szobahőmérsékleten felolvasztják, és csak addig, amíg meg kell tisztítani és levágni őket. Nem olvadnak fel forrásban lévő vízben, mert ízük romlik;
- A baromfi finomabbá válik, ha főzés előtt mindenhová megszórják citromlével, sóval és borssal, és 20-30 percig hagyják;
- Amikor a madarakat egészben megfőzik, a csontokkal együtt részletekben tálalják. Mindegyik részbe tegyen 2 darabot - az egyik mell (fehér hús) és az egyik láb vagy a hátsó rész (sötét hús);
- A sült töltött madarak különösen fűszeres ízt kapnak, ha apróra vágott főtt gesztenyét, tejszínt, mazsolát és egy kis rumot adnak a töltelékhez;
- Ha baromfitálat szerepel a menüben, akkor halétel nem kerül felszolgálásra, és fordítva;
- A fiatal madarak ételeit fehér vagy halvány rózsaszínű, jól lehűtött borokkal szolgálják fel. Az idősebb és vadon élő madarakat szobahőmérsékletű vörösborokkal szolgálják fel.
Ajánlott:
Az öt Legnagyobb Hiba A Sertésszelet Főzésénél
Gyakran előfordul, hogy a sertésszelet száraznak és pirítottnak bizonyul. Hogy elkerülje ezt a balesetet a konyhában, csak kerülje a következőket hibák a sertésszelet főzésénél . 1. Válasszon csontozást csont nélkül Ha meg akarja akadályozni, hogy a steakjei kiszáradjanak, fontos, hogy a megfelelő steakek kiválasztásával kezdjük.
Nézze Meg, Mi A Legnagyobb Hiba Grillezett Steakek Főzésénél?
A grillezett hús nemzeti étel, amely mélyen gyökerezik kultúránkban, és szinte nincs olyan ünnep, amelyben ne lenne jelen az asztalunknál. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a grillezett steakek elkészítése nem tűnik túl nehéznek, szinte mindenki szakembernek tartja magát.
Kulináris Tankönyv: Baromfi Feldolgozása és Főzése
A baromfihús gazdag vízben, sókban, fehérjékben és vitaminokban. Ezenkívül nagyon ízletes, könnyen emészthető és széles körben használják az étrendi és gyermekkonyhákban. Íze nagyrészt a madár táplálékától és életkorától függ. A madár belsejének megtisztításához először vágja le a lábakat az első ízületig, és válassza le a fejét.
Néhány Finomság A Baromfi Főzésében
Baromfi teljesebb fehérjét tartalmaz, mint a háziállatok húsa. A baromfizsír olvadáspontja alacsonyabb, mint a marhahúsé. Fagyasztott csirke vagy más baromfi vásárlásakor a húst fokozatosan, legfeljebb 18 fokos hőmérsékleten kell felolvasztani.
Az általunk Fogyasztott Baromfi Fele Importált
Hazánk piacain a baromfihús felét importálják - mondta Dimitar Belorechkov, a Baromfitenyésztők Szakszervezetének elnöke, hozzátéve, hogy feldolgozás után az importált hús nagy része csak kolbászra vonatkozik. Ennek a tendenciának az az oka, hogy a hazai termelés nem képes kielégíteni a csirkehús iránti keresletet - írja a Monitor újság.
