2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A tejsavót vagy az úgynevezett zwicket gyakran alábecsülik, és hulladékterméknek tekintik. Az igazság az, hogy rendkívül sikeresen alkalmazható mind a főzésben, mind a kozmetikában.
A tejsavóban rendkívül alacsony a kalóriatartalom, mivel összetételének csaknem 94% -a víz. A többi a legjobb, amit a tej tartalmaz. Ez a szárazanyag egy teljes fehérje, amely esszenciális aminosavak kiegyensúlyozott összetételét tartalmazza.
Ezek a tejsavófehérjék részt vesznek a vérsejtek képződésében és a máj fehérjeszintézisében. Tartalmaz továbbá A-, B-, C-, E-vitamint, biotint, nikotinsavat, kolint, tejzsírt, kalciumot, magnéziumot és probiotikus baktériumokat.
Manapság sok gyártó használja a tejsavót a finom és rendkívül hasznos italok előállításához. Az alapanyagot mindenki otthon használhatja. Könnyű különféle koktélokat és desszerteket készíteni. Az ízlésen kívül élvezik gyógyító tulajdonságait is. A tejsavótermékekről bebizonyosodott, hogy lassítják az öregedést és elősegítik a jó alak megőrzését.
A túróból kivont savót szűrjük. Használható zöldséglevekkel, gyümölcsökkel keverve, valamint különféle gyógynövények kivonataival kombinálva.
Egy másik termék, amelyet tejsavóanyagból lehet előállítani, a tejsavó-zselé. Erre a célra 2 csésze tejsavót leszűrünk és 70-80 fokos hőmérsékletre melegítünk. Adjunk hozzá 0,5 evőkanál. előre feloldott zselatin, választott gyümölcs, szirup vagy lekvár, és ízlés szerint cukor. A keveréket formákba öntjük, és néhány órán át hűtőszekrényben hagyjuk.
A globális élelmiszeriparban a savót ricotta sajt és barna sajt készítésére használják. Fehérjét a gyakornokok fehérje táplálék-kiegészítőjének előállításához használják. Egyes bébiételeknél is megtalálható.
Katmi tejsavóval
Szükséges termékek: 2 liter tejsavó, 1/2 kocka élesztő kenyérhez, 1 egyenlő evőkanál. só, 1 evőkanál. cukor, 3 tojás, 1 teáskanál. szódabikarbóna, 1,5 kg liszt, 200-300 ml olvasztott zsír, egy darab szalonna.
Elkészítés: Az élesztőt, a sót és a cukrot 2-3 ekben feloldjuk. langyos savó. Tejsavóból és lisztből gyúrjuk, mint a tortatésztát. Az élesztő és a cukor keverékét adják hozzá. Fedje le az edényt fedővel, tekerje be egy takaróba vagy valami másba, és hagyja szobahőmérsékleten körülbelül másfél órán át, hogy megemelkedjen. A keverék körülbelül háromszor megduzzad.
A tojásokat, amelyeknek szobahőmérsékletűnek kell lenniük, szódabikarbónával felverjük és hozzáadjuk a tésztához. Jól összekeverni. A Katmi agyagos vagy öntöttvas serpenyőben süthető, valamint serpenyőben megsüthető.
A kiválasztott készüléket felmelegítik és szalonnával kenik. Öntsük bele a szükséges mennyiségű keveréket. A katmit úgy sütik, mint a palacsintát, de kissé vastagabbak. A kész katmit olvasztott vajjal kenjük mindkét oldalra.
Ajánlott:
Az árpa Kulináris Felhasználása
Az árpa (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) a gabonafélék családjába tartozó növény. A neolitikum óta élelemként használják. Írott adatok találhatók róla az 1. századtól. Ezután az ókori görög gyógyász, Diskoridis torokfájás, rossz hangulat és fogyás elleni gyógyszerként ajánlotta.
A Citromfű Kulináris Felhasználása
A citromfüvet citronellának is nevezik. Ragyogó és friss citromaromája van, és több mint 50 fajta. Elterjedése elsősorban a trópusokon és a mérsékelt égöveken történik. Ez egy évelő növény, hosszú, éles és magas levelekkel. Tőle a fű talajában levő leveleket használják.
Az Ara Kulináris Felhasználása
Kevesen hallották az "ararut" szót, és akik valahonnan hallották, fogalmuk sincs róla, mi ez. Ararut a gabonanövények egy típusa, Bulgáriában kevéssé ismert. Azonban nagyon hasznos, mert rendkívül könnyen emészthető és sok vitamint tartalmaz.
A Mesquit Kulináris Felhasználása
Mesquite liszt a gyümölcsből kapják hüvelyek és hüvelyesek formájában a fáról Mesquite . Körülbelül 45 mesquite fafaj van elterjedve száraz területeken a világon. Dél-Amerika egyes részein, az Egyesült Államok délnyugati részén, sőt a mexikói Chihuahua-sivatagban is nőnek.
Az Almaliszt Felhasználása és Felhasználása
Természeténél fogva almaliszt finomra őrölt szárított almaszeletek. A liszt elkészítéséhez nagy és érett almára van szükség, amelyet vékony darabokra lehet vágni, hogy megszáradjanak. Mint tudjuk, az alma gazdag pektinben és vitamin gyümölcsben.
